Cómo hacer rápidamente remolachas encurtidas con Instant Pot

Tabla de contenidos:

1. Cómo preparar rápidamente remolachas encurtidas
2. Consejos para el cultivo de remolachas frescas
3. Elige las mejores remolachas para encurtir
4. Diferentes formas de cocinar las remolachas
5. Opciones de almacenamiento a largo plazo
6. ¿Cuánto tiempo se deben refrigerar las remolachas encurtidas?
7. Recetas adicionales para utilizar las remolachas encurtidas
8. Beneficios para la salud de las remolachas encurtidas
9. Posibles variaciones de la receta de remolachas encurtidas
10. Preguntas frecuentes sobre las remolachas encurtidas

🔴 Cómo preparar rápidamente remolachas encurtidas

Las remolachas frescas son una joya culinaria que se puede aprovechar al máximo con un encurtido rápido y delicioso. Estos sabrosos tesoros magentas, dulces y salados, son ideales como aperitivo o como topping para ensaladas. Si quieres saber cómo aprovechar al máximo tu cosecha de remolachas frescas del jardín, aquí tienes una receta sencilla para prepararlas rápidamente encurtidas.

🔵 Consejos para el cultivo de remolachas frescas

Asegúrate de tener remolachas frescas y saludables para encurtir. Aquí tienes algunos consejos para el cultivo de remolachas en tu propio jardín:

1. Prepara el suelo adecuadamente: Las remolachas prefieren suelos sueltos y bien drenados. Asegúrate de preparar el suelo antes de sembrar las semillas.
2. Siembra en primavera u otoño: Las remolachas crecen mejor en climas frescos. Siembra las semillas en primavera para una cosecha de verano temprana, o en otoño para una cosecha de invierno.
3. Espacia las semillas adecuadamente: Si siembras las semillas demasiado juntas, las remolachas no tendrán suficiente espacio para crecer. Deja al menos 3 pulgadas (7,5 cm) entre cada semilla.
4. Mantén el suelo húmedo: Las remolachas necesitan un suelo húmedo para crecer adecuadamente. Riega regularmente, especialmente durante los períodos secos.

🔵 Elige las mejores remolachas para encurtir

Al seleccionar las remolachas para encurtir, busca las que tengan un tamaño uniforme y estén libres de magulladuras o manchas. Las remolachas pequeñas son ideales para encurtir, ya que se cocinan más rápido y son más tiernas. Además, elige remolachas frescas y firmes para obtener los mejores resultados.

🔵 Diferentes formas de cocinar las remolachas

Existen varias formas de cocinar las remolachas antes de encurtirlas. Aquí tienes dos opciones populares: asarlas en el horno o cocinarlas en la olla instantánea.

1. Asar las remolachas en el horno: Esta es una opción ideal si ya tienes el horno encendido. Coloca las remolachas sin envolver en una bandeja para hornear y ásalas a 400°F (200°C) durante aproximadamente 45 minutos o hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor.

2. Cocinar las remolachas en la olla instantánea: Si no tienes el horno encendido, la olla instantánea es una alternativa rápida y eficiente. Agrega una taza de agua en el fondo de la olla, coloca una rejilla de vapor y las remolachas encima. Cocina las remolachas a alta presión según su tamaño: 12 minutos para las remolachas pequeñas, 16 minutos para las medianas y 20 minutos para las grandes.

🔵 Opciones de almacenamiento a largo plazo

Si quieres disfrutar de las remolachas encurtidas durante mucho tiempo, es importante almacenarlas adecuadamente. Aquí tienes algunas opciones de almacenamiento a largo plazo:

1. Almacenamiento en frascos de vidrio: Después de encurtir las remolachas, transfiérelas a frascos de vidrio esterilizados. Asegúrate de llenar el frasco hasta arriba con las remolachas y luego vierte el líquido de encurtido caliente sobre ellas. Luego, sella los frascos con tapas herméticas y guárdalos en el refrigerador.

2. Congelación: Si prefieres una opción sin vinagre, las remolachas encurtidas también se pueden congelar. Coloca las remolachas en bolsas para congelador y asegúrate de eliminar todo el aire antes de sellarlas. Luego, coloca las bolsas en el congelador y podrás disfrutar de las remolachas encurtidas durante varios meses.

🔵 ¿Cuánto tiempo se deben refrigerar las remolachas encurtidas?

Las remolachas encurtidas necesitan tiempo para absorber todo el sabor de la solución de encurtido. Se recomienda refrigerarlas durante al menos 24 horas antes de disfrutarlas. Durante este tiempo, el líquido de encurtido se infunde en los cubos de remolacha, creando ese sabor equilibrado y delicioso que tanto nos gusta.

🔵 Recetas adicionales para utilizar las remolachas encurtidas

Además de disfrutar las remolachas encurtidas como aperitivo o topping para ensaladas, existen muchas otras formas creativas de utilizarlas en tus comidas. Aquí tienes algunas ideas de recetas adicionales:

1. Ensalada de remolacha encurtida y queso de cabra: Combina las remolachas encurtidas con queso de cabra desmenuzado, nueces picadas y una vinagreta de miel y mostaza. Esta ensalada es una explosión de sabores.

2. Bocadillos de remolacha encurtida: Coloca rodajas de remolacha encurtida sobre pan tostado y agrega unas hojas de rúcula y queso crema. ¡Un bocadillo delicioso y saludable!

🔵 Beneficios para la salud de las remolachas encurtidas

Además de su delicioso sabor, las remolachas encurtidas también ofrecen varios beneficios para la salud. Aquí tienes algunos de ellos:

1. Rica en nutrientes: Las remolachas son una excelente fuente de vitaminas y minerales esenciales, como vitamina C, hierro y magnesio. El proceso de encurtido ayuda a conservar estos nutrientes, lo que las convierte en una opción saludable.

2. Propiedades antioxidantes: Las remolachas contienen antioxidantes que ayudan a proteger el cuerpo contra el estrés oxidativo y los radicales libres. El consumo regular de remolachas encurtidas puede contribuir a una mejor salud en general.

🔵 Posibles variaciones de la receta de remolachas encurtidas

La receta básica de remolachas encurtidas se puede personalizar según tus preferencias. Aquí tienes algunas posibles variaciones para experimentar:

1. Añade especias adicionales: Si quieres darle un toque más aromático a tus remolachas encurtidas, puedes añadir especias como semillas de hinojo, pimienta en grano o hojas de laurel al líquido de encurtido.

2. Prueba diferentes tipos de vinagre: Puedes utilizar diferentes tipos de vinagre para darle un sabor único a tus remolachas encurtidas. Prueba con vinagre de vino tinto, vinagre de manzana o incluso vinagre balsámico para nuevas combinaciones de sabores.

🔵 Preguntas frecuentes sobre las remolachas encurtidas

❓ ¿Cuánto tiempo duran las remolachas encurtidas en el refrigerador?

Las remolachas encurtidas pueden durar hasta 2 meses en el refrigerador si se almacenan adecuadamente en frascos esterilizados y sellados herméticamente.

❓ ¿Puedo utilizar remolachas encurtidas en otras recetas?

¡Por supuesto! Las remolachas encurtidas son versátiles y se pueden utilizar en una variedad de recetas. Prueba agregarlas a ensaladas, sándwiches o como guarnición para platos principales.

❓ ¿Existen beneficios para la salud en el consumo de remolachas encurtidas?

Sí, las remolachas encurtidas ofrecen beneficios para la salud, como ser una buena fuente de nutrientes y antioxidantes. Además, pueden ayudar a mejorar la digestión y el sistema inmunológico.

❓ ¿Puedo cosechar mis propias remolachas en lugar de comprarlas?

¡Absolutamente! Cultivar tus propias remolachas en el jardín es una excelente manera de disfrutar de remolachas frescas y cultivadas de manera orgánica.

❓ ¿Puedo ajustar la cantidad de azúcar en la receta de encurtido?

Sí, puedes ajustar la cantidad de azúcar según tu preferencia. Si quieres un encurtido más dulce, agrega un poco más de azúcar. Si prefieres un sabor más equilibrado, puedes reducir la cantidad.

Recursos:

• Receta de pickled beets (en inglés)
• Remolacha encurtida: información nutricional