Determinación de vitamina C en tabletas utilizando solución de yodo | Jugo de frutas | Titulación yodométrica

Table of Contents:

1. Introducción

2. Observaciones preliminares

3. Preparación de la solución de vitamina C

4. Preparación de la solución de yodo

5. Preparación de la solución de tiosulfato de sodio

6. Estandarización de la solución de yodo

7. Titulación de la vitamina C con la solución de yodo

8. Cálculos y resultados

9. Conclusiones

10. Preguntas frecuentes (FAQ)

1. Introducción

👉 Determinación de vitamina C por yodo

En este video de actividad de laboratorio, vamos a discutir y mostrar el proceso de determinación de la vitamina C mediante una reacción de titulación de yodo. La vitamina C, también conocida como ácido ascórbico, es un antioxidante esencial requerido por el cuerpo humano. Este tipo de titulación es importante para determinar el contenido de ácido ascórbico o vitamina C en diferentes tipos de alimentos y bebidas.

2. Observaciones preliminares

👉 Importancia de la titulación iodométrica

Antes de sumergirnos en los detalles del experimento, es importante comprender la diferencia entre la titulación iodométrica y la titulación iodométrica discutida en un video anterior. Se recomienda ver ese video primero para obtener una mejor comprensión del tema.

3. Preparación de la solución de vitamina C

👉 Paso 1: Trituración de la tableta de vitamina C Para comenzar, necesitamos preparar tres soluciones diferentes. La primera es la solución de vitamina C. Tomamos una tableta de vitamina C de 500 mg y la trituramos en un mortero hasta obtener un polvo fino. Luego, disolvemos este polvo en la menor cantidad posible de agua destilada.

👉 Paso 2: Filtración y dilución Después de disolver la tableta, filtramos la solución para eliminar las partes insolubles. Aseguramos que lavamos bien el mortero para extraer la mayor cantidad posible de vitamina C. Finalmente, diluimos la solución hasta un volumen total de 100 ml en un matraz aforado.

4. Preparación de la solución de yodo

👉 Paso 1: Medición del yodo Para preparar la solución de yodo, tomamos 0.3 gramos de yodo y lo medimos en un matraz de 100 ml. Esto nos permitirá obtener una solución de yodo de 0.01 M.

👉 Paso 2: Disolución del yodo El yodo es insoluble en agua, así que le añadimos una pequeña cantidad de agua destilada y agitamos bien. Luego, agregamos 2 gramos de yoduro de potasio y continuamos agregando agua destilada hasta alcanzar el volumen de 100 ml.

5. Preparación de la solución de tiosulfato de sodio

👉 Paso 1: Medición del tiosulfato de sodio Para preparar la solución de tiosulfato de sodio, tomamos 2.48 gramos de sal pentahidratada y la medimos en un matraz de 100 ml. Esto nos dará una solución de tiosulfato de sodio de 0.1 M.

👉 Paso 2: Disolución del tiosulfato de sodio Añadimos el tiosulfato de sodio al matraz y lo disolvemos completamente. A continuación, rellenamos el matraz con agua destilada hasta el nivel de aforo.

6. Estandarización de la solución de yodo

👉 Paso 1: Medición de 10 ml de solución de yodo Tomamos 10 ml de la solución de yodo preparada y lo transferimos a un matraz cónico.

👉 Paso 2: Titulación con tiosulfato de sodio Comenzamos la titulación añadiendo gradualmente la solución de tiosulfato de sodio a la solución de yodo. Observamos el cambio de color hasta que el yodo se haya consumido por completo. Añadimos una solución de almidón como indicador y continuamos la titulación hasta alcanzar el punto final, que se evidencia por un cambio de color.

👉 Paso 3: Cálculos y resultados Calculamos la molaridad de la solución de yodo y la utilizamos para calcular la molaridad de la vitamina C en la solución preparada. Luego, determinamos la concentración de la vitamina C en miligramos por 100 ml de solución.

7. Titulación de la vitamina C con la solución de yodo

👉 Paso 1: Preparación de la solución de vitamina C Tomamos 20 ml de la solución de vitamina C preparada y le añadimos una solución de almidón como indicador.

👉 Paso 2: Titulación con la solución de yodo estandarizada Luego, comenzamos la titulación añadiendo lentamente la solución de yodo previously estandarizada a la solución de vitamina C. Observamos el cambio de color hasta que se alcance el punto final, indicado por un cambio de color.

8. Cálculos y resultados

Realizamos los cálculos necesarios para determinar la molaridad de la vitamina C en la solución y la expresamos en gramos por litro. Luego, convertimos esta concentración en miligramos por 100 ml, teniendo en cuenta la dilución realizada.

9. Conclusiones

En conclusión, hemos demostrado el proceso de determinación de la vitamina C mediante una titulación de yodo. Obtuvimos la concentración de la vitamina C en una solución preparada y calculamos su concentración en miligramos por 100 ml. Este método es importante para determinar el contenido de vitamina C en diferentes alimentos y bebidas.

10. Preguntas frecuentes (FAQ)

1. ¿Cuál es la importancia de determinar la vitamina C en los alimentos? R: La vitamina C es un antioxidante esencial que desempeña un papel importante en la salud humana. Determinar su contenido en los alimentos nos ayuda a evaluar su valor nutricional y a garantizar una ingesta adecuada de esta vitamina.

2. ¿Por qué es necesario estandarizar la solución de yodo? R: La estandarización de la solución de yodo nos permite conocer su molaridad exacta, lo que a su vez nos permite calcular la concentración de vitamina C en la solución titulada.

3. ¿Cuáles son los posibles errores en la titulación de la vitamina C? R: Algunos posibles errores pueden ser la falta de precisión en las mediciones volumétricas, errores en la identificación del punto final de la titulación y la oxidación de la solución de vitamina C si no se realiza rápidamente.

4. ¿Cuál es la relación entre el yodo y la vitamina C en la titulación? R: En la titulación, el yodo reacciona con la vitamina C para formar yoduro y ácido deshidroascórbico. La relación estequiométrica es de 1:1, lo que significa que una molécula de vitamina C consume una molécula de yodo.

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