🍽️El placer de comer y beber: una reflexión personal

🍽️El placer de comer y beber: una reflexión personal

Title: 🍽️ La Importancia de Comer y Beber: El Placer de los Sentidos

Table of Contents:

1. Introducción
2. El placer de comer desde la infancia
3. El efecto de la digestión en nuestro bienestar
4. Los límites de un estómago lleno 4.1. La perspectiva de los niños 4.2. Los beneficios y desventajas de una gran comida
5. El efecto de una buena comida en el estado de ánimo 5.1. El cambio de actitud después de una comida 5.2. La influencia de la comida en las relaciones interpersonales
6. La importancia de la comida en la literatura y el arte 6.1. La relación entre la comida y las emociones 6.2. Comer como fuente de inspiración
7. La increíble capacidad de sentir hambre 7.1. La lucha por encontrar el camino 7.2. El deseo insaciable de comida
8. La comida como alivio frente a la angustia mental 8.1. El poder de superar tristezas a través de la comida 8.2. La satisfacción de las necesidades físicas antes que las emocionales
9. La sed, la compañera de todas las ocasiones 9.1. El ritual social alrededor de las bebidas 9.2. La apreciación de una bebida refrescante
10. La cultura de la bebida alcohólica: de vicio a deleite culinario 10.1. Los estereotipos y prejuicios entorno al consumo de alcohol 10.2. La evolución de la apreciación del sabor y la textura del alcohol
11. El placer de comer y beber en las clases sociales 11.1. Los privilegios gastronómicos de los adinerados 11.2. El ingenio en la cocina de aquellos con menos recursos
12. Conclusión

🍽️ La Importancia de Comer y Beber: El Placer de los Sentidos

Desde nuestra infancia, siempre hemos tenido una gran afinidad por la comida y la bebida. En aquellos primeros días, tenía un apetito insaciable y una digestión sin igual. Recuerdo una vez, cuando un señor de aspecto aburrido y tez lívida vino a cenar a nuestra casa. Durante unos minutos, me observó comer con fascinación, y luego se volvió hacia mi padre y preguntó: "¿Tu hijo sufre de dispepsia? Nunca lo he oído quejarse de nada de eso", a lo que mi padre respondió: "¿Tú sufres de dispepsia, collywobbles?". Me llamaban "collywobbles", aunque no era mi nombre real. Después de un breve momento de confusión, pregunté: "¿Qué es eso, Pepsi, papá?". Mi amigo de complexion lívida me miró con asombro y envidia, y luego dijo lentamente, con infinita lástima: "Algún día lo sabrás, pobre niño".

Mi madre solía decir que le gustaba verme comer, y desde entonces, siempre ha sido un reflejo placentero para mí. Un chico saludable y en crecimiento, que hacía mucho ejercicio y se cuidaba de no estudiar en exceso, generalmente satisface las expectativas más exigentes en cuanto a su capacidad para alimentarse. Es divertido ver a los niños comer, especialmente cuando no tienes que pagar por la comida. Su idea de una buena comida es una libra y media de carne asada con cinco o seis papas de buen tamaño, o incluso más sustanciosas, muchas verduras y cuatro gruesas rebanadas de pudín de Yorkshire, seguido de un par de buñuelos de grosella, unas cuantas manzanas verdes y unos cacahuetes. También se permiten seis pastas dulces y una botella de ginger beer. Después de eso, juegan a caballerías. ¡Cómo deben despreciarnos los hombres que se ven obligados a sentarse durante un par de horas después de cenar con solo una cucharada de sopa transparente y la ala de un pollo! Sin embargo, los niños no tienen todas las ventajas de su lado. Un niño nunca disfruta del lujo de sentirse satisfecho, un niño nunca se siente lleno. Nunca puede estirar las piernas, poner las manos detrás de la cabeza, cerrar los ojos y sumergirse en la dicha etérea que rodea al hombre bien cenado. Para un niño, la cena no hace ninguna diferencia; pero para un hombre, es tan bueno como la poción de las hadas, y después de ella, el mundo parece un lugar más brillante y mejor.

Durante la cena, un hombre que está satisfecho experimenta un amor compasivo hacia todos sus semejantes. Acaricia al gato suavemente y lo llama "pobre" con tono de emoción tierna. Se solidariza con los miembros de la banda alemana de afuera y se pregunta si tendrán frío. Por un momento, no odia ni siquiera a los parientes de su esposa. Una buena comida saca a relucir el lado amable de un hombre. Bajo su influencia alegre, los individuos sombríos y morosos se vuelven joviales y charlatanes. Incluso aquellos hombres serios que parecen ir por la vida como si vivieran de vinagre y sales de Epsom, se transforman en sonrisas después de comer, y muestran una tendencia a golpear cariñosamente a los niños en la cabeza y hablarles vagamente de seis peniques.

Personalmente, siempre me siento sentimental después de la cena. Es el único momento en el que puedo apreciar adecuadamente las historias de amor; cuando el héroe abraza a su amada en un último y salvaje abrazo, ahogando un sollozo, me siento tan triste como si hubiera recibido una carta de amor de vuelta. Y cuando la heroína muere al final, lloro. Si leyera el mismo relato temprano en la mañana, lo despreciaría. La digestión, o más bien, la indigestión, tiene un efecto maravilloso sobre el corazón. Si quiero escribir algo muy patético, como decir, si quiero intentar escribir algo muy patético, como tomar una buena cantidad de muffins calientes con mantequilla aproximadamente una hora antes, y luego, cuando me siento a trabajar, una sensación de melancolía inefable me invade. Me imagino amantes desconsolados despidiéndose para siempre en solitarios senderos, mientras el triste atardecer se oscurece a su alrededor y solo el tintineo distante de una campana rompe el silencio cargado de tristeza. Ancianos sentados y contemplando flores marchitas hasta que su vista se nubla por la niebla de las lágrimas; pequeños mantenimientos delicados esperando y observando en las ventanas abiertas, pero él no viene y los años pesados pasan y las soleadas melenas doradas se vuelven blancas y delgadas. Los bebés que acunaban se han convertido en hombres y mujeres con sus propios tormentos y los compañeros de juegos con los que reían yacían muy silenciosos bajo la hierba ondeante. Pero aún esperan y observan, hasta que las oscuras sombras de la noche desconocida se levantan y los envuelven, y el mundo con sus problemas infantiles desaparece.

Veo cadáveres pálidos arrojados a olas blancas y lechos de muerte manchados con lágrimas amargas y tumbas en desiertos sin rastros. Oigo el llanto desgarrador de las mujeres, el lamento silencioso de los niños y el sollozo seco de hombres fuertes. ¡Son todos los muffins! No puedo evocar una fantasía melancólica con un chuleta de cordero y una copa de champán. Un estómago lleno es un gran aliciente para la poesía y de hecho, ningún sentimiento de ningún tipo puede perdurar en uno vacío. No tenemos tiempo ni inclinación para deleitarnos con problemas imaginarios hasta que nos hayamos liberado de nuestras desgracias reales. No suspiramos sobre pajaritos muertos cuando el comisario está en la casa y no sabemos de dónde sacar nuestro próximo chelín. No nos preocupamos por si las sonrisas de nuestra amante son frías, calientes o tibias, o cualquier otra cosa. Las personas necias, cuando digo personas necias de esta manera despectiva, me refiero a personas que tienen opiniones diferentes a las mías. Si hay una persona que desprecio más que cualquier otra, es el hombre que no piensa exactamente igual que yo en todos los temas. Las personas necias, digo, que nunca han experimentado mucho de nada, le dirán que el sufrimiento mental es mucho más agonizante que el físico. Una teoría romántica y conmovedora, tan reconfortante para el joven enamorado que mira con condescendencia a algún pobre diablo con el rostro blanco como la tiza y piensa para sí mismo: "¡Ah, qué felices sois al ser comparados conmigo!". Tan reconfortante para el viejo gordo espolvorear marcas que cacarean sobre la superioridad de la pobreza sobre las riquezas. Pero todo eso es un sinsentido, todo es insoportable, una fuerte jaqueca pronto hace olvidar un corazón afligido, un dedo roto borrará todos los recuerdos de una silla vacía y cuando un hombre tiene realmente hambre, no siente nada más. Nosotros, los bienalimentados y esbeltos, apenas podemos comprender qué se siente al tener hambre, sabemos lo que es no tener apetito y no disfrutar de los manjares delicados que se nos sirven, pero no entendemos lo que significa ansiar la comida, morir por un pedazo de pan mientras otros lo desperdician, mirar con ojos hambrientos la comida vulgar que humea detrás de ventanas sucias, anhelar un penique de guisantes, sin tener el penique para comprarlo, sentir que un pedazo de pan sería delicioso y que un hueso sería un banquete. El hambre es un lujo para nosotros, un sabor picante que realza el placer. Vale la pena sentir hambre y sed solo para descubrir cuánta satisfacción se puede obtener de comer y beber. Si quieres disfrutar plenamente de tu cena, haz una caminata de 30 millas por el campo después del desayuno y no tomes nada hasta que regreses. Cómo brillarán tus ojos al ver el mantel blanco y los platos humeantes. Entonces, con un suspiro de satisfacción, pondrás el jarro de cerveza vacío y tomarás el cuchillo y el tenedor, y después te sentirás tan cómodo al empujar hacia atrás tu silla, encender un cigarro y sonreír a todos.

Recuerda asegurarte, sin embargo, cuando adoptes este plan, de que al final haya realmente una buena cena esperándote, o la desilusión será dura. Recuerdo una vez que mi amigo y yo, el buen viejo Joe, fuimos de vacaciones juntos. Una mañana, desayunamos temprano y comenzamos una larga caminata. Habíamos pedido un pato para la cena la noche anterior, y dijimos que sería grande porque regresaríamos hambrientos. Mientras salíamos, nuestra casera se acercó con gran alegría y dijo: "Caballeros, les he conseguido un pato. Si logran terminarlo, habrán hecho algo muy bueno". Y sostenía un pájaro del tamaño de un felpudo. Nos reímos al verlo y dije mos que lo intentaríamos. Lo dijimos con orgullo consciente, como hombres que conocen su propio poder. Luego comenzamos. Perdimos el camino, por supuesto, siempre lo hago en el campo, y me enfurece mucho porque no sirve de nada preguntar direcciones a la gente que te encuentras. Es tan inútil como pedirle a una sirvienta de una casa de apartamentos la forma de hacer las camas. Hay que gritar la pregunta unas tres veces antes de que el sonido de tu voz penetre en su cabeza. A la tercera vez, levanta lentamente la cabeza y te mira perpleja. Le gritas por cuarta vez y ella te lo repite. Luego reflexiona durante el tiempo que tardas en contar doscientos, después, hablando a la velocidad de tres palabras por minuto, te dice lo que piensa que sería mejor. De repente, se da cuenta de que hay otro tonto que viene por el camino y le grita las mismas preguntas y le da todos los detalles, pidiendo sus consejos. Ambos discuten el caso durante al menos quince minutos y finalmente acuerdan que lo mejor es que sigas por el camino derecho, gires a la derecha por el carril y cruces el tercer estilo, para luego seguir a la izquierda por detrás del antiguo Jimmy Miller. ¡Qué extraño! Hasta que en la siguiente curva te encuentras con cuatro estilos que salen en diferentes direcciones. Habíamos sufrido esta odisea dos o tres veces, habíamos trepado sobre campos, saltado arroyos y escalado vallas y muros. Habíamos estado hambrientos, desagradables, con los pies doloridos y cansados, pero durante todo ese tiempo la expectativa de aquel pato nos animó. Era una visión de ensueño, flotaba frente a nuestros ojos cansados y nos impulsaba hacia adelante. El pensamiento de ello era como una llamada de trompeta para el desfalleciente. Hablábamos de él y nos animábamos recordando nuestras experiencias con él. "Vamos", nos decíamos. "El pato se echará a perder". Teníamos una fuerte tentación en un momento de dar la vuelta a un pueblo en el que estábamos pasando y tomar queso y algunos panes entre nosotros. Pero nos resistimos heroicamente. Disfrutaríamos mucho más del pato si estábamos hambrientos, pensamos. Lo olimos cuando llegamos a la ciudad y cubrimos el último cuarto de milla en tres minutos. Subimos corriendo las escaleras, nos lavamos y nos cambiamos de ropa, bajamos y pusimos nuestras sillas junto a la mesa, nos frotamos las manos mientras la casera quitaba las tapas y me apoderé del cuchillo y el tenedor y comencé a cortarlo. Parecía que necesitaba mucha preparación. Luché con él durante unos cinco minutos sin hacer el menor progreso, y luego Joe, que había estado comiendo papas, quería saber si no sería mejor que alguien más se encargara. No le hice caso a su tonta observación, pero ataqué nuevamente al ave, esta vez con tanta vehemencia que abandonó el plato y se refugió en la repisa de la chimenea. Sin embargo, lo sacamos de allí y estaba a punto de hacer otro intento cuando Joe comenzó a ponerse desagradable. Dijo que si hubiera sabido que íbamos a jugar a hockey ciego con la cena, hubiera conseguido un poco de pan y queso afuera. Estaba demasiado agotado para discutir, dejé el cuchillo y el tenedor con dignidad y me senté en un asiento lateral. Joe se abalanzó sobre la desdichada criatura. Estuvo trabajando en silencio un rato y luego murmuró, "maldito pato", y se quitó el abrigo.

Finalmente pudimos hacer añicos el pato con la ayuda de un cincel, pero era completamente imposible comerlo y tuvimos que hacer la cena con las verduras y una tarta de manzana. Probamos un bocado de pato, pero era como masticar una goma de borrar. Era un pecado malicioso matar a ese macho de pato. Pero allí, no hay respeto por las viejas instituciones en este país.

Comencé este artículo con la idea de escribir sobre el acto de comer y beber, pero parece que he limitado mis comentarios únicamente a comer hasta ahora. Bueno, ya sabes, beber es uno de esos temas con los que es inconveniente parecer bien informado. Los días en que se consideraba varonil irse a la cama borracho todas las noches y una cabeza despejada y una mano firme ya no atraen el reproche de efeminados para sus poseedores. Al contrario, en estos días de decadencia y mal olor, el aliento apestoso, el rostro manchado, el andar tambaleante y la voz ronca se consideran las características de un canalla más que de un caballero. Aún así, la sed incesante del ser humano es algo sobrenatural. Siempre estamos bebiendo por cualquier excusa. Un hombre nunca se siente cómodo a menos que tenga una copa frente a él. Bebemos antes de las comidas, durante las comidas y después de las comidas. Bebemos cuando conocemos a un amigo y también cuando nos despedimos de uno. Bebemos cuando hablamos, cuando leemos y cuando pensamos. Bebemos a la salud de los demás y arruinamos la nuestra. Bebemos a la salud de la reina, del ejército y de las damas, y cualquiera que sea bebible. Y creo que si el suministro se acabara, podríamos llegar a beber a nuestras suegras.

Por cierto, nunca comemos a la salud de nadie, solo bebemos en su honor. ¿Por qué no estar de pie entonces y brindar por el éxito de alguien? Yo confieso que la necesidad constante de beber que la mayoría de los hombres experimentan es completamente inexplicable. Entiendo que las personas beban para ahogar sus preocupaciones y desvanecer pensamientos enloquecedores. Bueno, puedo entender que las masas ignorantes amen beber y emborracharse como si no hubiera un mañana. Es muy impactante para nosotros, que vivimos en hogares acogedores con todas las gracias y placeres de la vida a nuestro alrededor, que los habitantes de sótanos húmedos y áticos ventosos se arrastren desde sus madrigueras de miseria hacia el calor y el resplandor de los bares, tratando de alejarse por un breve espacio de tiempo de su mundo sombrío en un río de ginebra. Pero hay que pensar antes de levantar las manos horrorizados acerca de cómo viven estas pobres criaturas. Imagina la miseria sordida de su existencia brutal y arrastrada año tras año en una abarrotada y ruidosa habitación donde, amontonados como alimañas y roedores en las cloacas, se arañan y enferman y duermen donde la suciedad, el niño hace ruido y se enoja y llora y las mujeres de voz chillona dan cachetadas, maldiciones y nagging. Donde la calle exterior está llena de mugre aulladora y la casa a su alrededor es una bedlam de anomalía y mal olor. Imagina lo que debe ser para estos troncos humanos, que nunca han conocido un rayo de luz en la vida desde el día en que sus ojos de niño miraron por primera vez el sucio mundo, hasta el día en que, jurando, los cierran para siempre y sus huesos son arrojados lejos de la vista.

Nunca se calientan con un solo toque de simpatía humana, nunca se estremecen con un solo pensamiento, nunca comienzan un solo, esperanzador anhelo. En el nombre de Dios y su misericordia, ¡deja que beban la maldita bebida y sientan, por un breve momento, que viven! Podemos hablar de sentimentalismo todo lo que queramos, pero el estómago es el verdadero asiento de la felicidad en este mundo. La cocina es el principal templo en el que adoramos. Su fuego rugiente es nuestra llama vestal, y el cocinero es nuestro gran sumo sacerdote. Es un poderoso mago y un amable. Alivia el camino de toda angustia y aflicción, y expele toda enemistad y melancolía. Nuestro Dios es grande y el cocinero es su profeta. Comamos, bebamos y seamos felices