¡La mejor carne de res mexicana con frijoles! | Receta en una sola olla

Tabla de contenido:

1. Introducción 🌮
2. Ingredientes y equipo necesario 🥩
3. Preparación de la carne de res mexicana 🍽️
4. Infusión de sabores mexicanos 🌶️
5. Preparación de frijoles negros 🥣
6. Aderezo de pico de gallo 🍅
7. Guacamole delicioso 🥑
8. Montaje del tazón de burrito 🍚
9. Transformación de las sobras en tacos 🌮
10. Conclusión y disfrute de la comida 💃

🌮 Preparación de la deliciosa carne de res mexicana

¡Hoy vamos a hacer la mejor carne de res mexicana! Esta receta es un verdadero cambio de juego para la preparación de comidas, ya que se transforma sin esfuerzo en un sabroso tazón de burrito, tacos clásicos, sándwiches sabrosos e incluso en un delicioso plato de pasta. Siempre necesito hacer un gran lote de esta carne porque congela muy bien, aunque desaparece rápidamente. ¡Así que únete a mí para preparar esta deliciosa carne de res mexicana, no te arrepentirás!

🥩 Ingredientes y equipo necesario

Antes de comenzar, asegúrate de tener todos los ingredientes necesarios y el equipo adecuado. Para esta receta, necesitarás:

• 1,4 kg de carne de res, preferiblemente con marmoleo
• 1 cucharada de orégano seco
• 1 cucharada de cilantro en polvo
• 1 cucharada de pimentón
• 1 cebolla mediana
• Aceite de oliva
• Sal
• 3 dientes de ajo picados
• 1 taza de caldo de res o caldo de verduras
• ½ taza de agua
• 1 lata de tomate triturado
• 2 latas de frijoles negros
• 2 tomates
• ½ cebolla
• Cilantro fresco
• Jugo de lima o limón
• 2 aguacates
• Yogur griego
• Arroz integral cocido

Además, necesitarás una olla a presión u olla de fondo grueso, tenedores para desmenuzar la carne y un tazón para preparar el pico de gallo y el guacamole.

🍽️ Preparación de la carne de res mexicana

Comencemos preparando la carne de res. En primer lugar, recorta la grasa de la carne y córtala en trozos grandes. La cantidad exacta de carne no es crucial, ya que esta receta es bastante flexible.

A continuación, vamos a infundir la carne de res con los sabores mexicanos. En un tazón pequeño, mezcla el orégano seco, el cilantro en polvo, el pimentón y sal al gusto. Espolvorea esta mezcla sobre la carne y asegúrate de cubrir todos los trozos.

En la olla a presión (o en una olla de fondo grueso), calienta un poco de aceite de oliva y dora la carne sazonada en tandas. Esto ayudará a sellar los sabores y mantener la carne jugosa.

Una vez que la carne esté dorada, agrega un poco más de aceite de oliva a la olla y luego añade el ajo picado y la cebolla picada. Cocina hasta que estén fragantes y luego vuelve a colocar la carne en la olla.

Añade el caldo de res (o caldo de verduras) y el agua. Luego, agrega el tomate triturado. Si estás utilizando una olla normal en lugar de una olla a presión, asegúrate de agregar aproximadamente media taza más de caldo. Esto ayudará a mantener suficiente líquido durante la cocción lenta.

🌶️ Infusión de sabores mexicanos

Ahora es el momento de infundir la carne con sabores mexicanos irresistibles. Agrega los frijoles negros a la olla. Es recomendable enjuagar los frijoles enlatados para eliminar el exceso de salmuera.

Cierra la tapa de la olla a presión y asegúrala correctamente. Cocina a fuego medio-alto hasta que la olla comience a hacer ruido y la indicación de cocción esté activa. En este punto, reduce el fuego y deja que la olla a presión haga su magia durante aproximadamente 45 minutos.

Si estás utilizando una olla normal, cocina a fuego medio-bajo durante aproximadamente 2-3 horas o hasta que la carne esté tierna y se pueda desmenuzar fácilmente con un tenedor. Asegúrate de revisar ocasionalmente el nivel de líquido y agregar más caldo si es necesario.

🥣 Preparación de frijoles negros

Mientras la carne se cocina a fuego lento, es el momento ideal para preparar los frijoles negros. Escurre las dos latas de frijoles y lávalos bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Esto ayudará a eliminar cualquier exceso de salmuera y mejorar la textura de los frijoles.

Después de lavar los frijoles, déjalos a un lado y regresa a la carne de res.

🍅 Aderezo de pico de gallo

El pico de gallo es el acompañamiento perfecto para la carne de res mexicana. Es súper fácil de hacer. Comienza cortando dos tomates en trozos pequeños y pícalos finamente. A continuación, pica la mitad de una cebolla española y reserva la otra mitad para el guacamole.

Agrega los tomates y la cebolla en un tazón y agrega también un puñado de cilantro picado y un chorrito de jugo de lima o limón. Si no tienes acceso a limas, el jugo de limón funcionará igual de bien.

Luego, sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien combinados. El pico de gallo estará listo para servir.

🥑 Guacamole delicioso

El guacamole es un acompañamiento clásico para la carne de res mexicana. Para hacer un guacamole delicioso, comienza cortando los aguacates por la mitad y retira la pulpa. Machaca el aguacate con un tenedor en un tazón.

Agrega la cebolla picada reservada y cilantro o culantro finamente picado al tazón. Exprime un poco de jugo de limón (o lima) para añadir acidez y sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una consistencia suave y homogénea.

🍚 Montaje del tazón de burrito

Para disfrutar de un sabroso tazón de burrito, coloca una generosa porción de la carne de res mexicana y frijoles negros sobre una cama de arroz integral cocido. Luego, agrega pico de gallo fresco, una cucharada de guacamole cremoso y una cucharada de yogur griego.

La carne es tan tierna y tiene un sabor ahumado irresistible. La frescura y el sabor del pico de gallo, el guacamole y el yogur no solo realzan el sabor, sino que también equilibran la riqueza de la carne a la perfección.

🌮 Transformación de las sobras en tacos

Al día siguiente, puedes transformar las sobras en deliciosos tacos. Simplemente agrega un poco más de guacamole y pico de gallo, y añade algunos encurtidos de cebolla picante para darle un toque extra. ¡Será un éxito total!

Esta receta de carne de res mexicana se ha convertido en un básico en mi cocina, especialmente porque es una petición frecuente de mi hija adolescente. Ya sea que estés preparando comidas con anticipación o buscando una opción rápida y deliciosa para la cena, este plato te sorprenderá.

¡Gracias por acompañarme en esta aventura culinaria! Por favor, considera suscribirte a mi canal y recuerda: ¡cuida de ti mismo y sigue cocinando delicioso!