¡La mejor receta de Tarta de Pastor! ¡Deliciosa y reconfortante!

Índice

1. Introducción
2. Receta de la tarta de pastor
3. Preparación de la salsa de carne
4. Sofrito de verduras
5. Preparación del puré de patatas
6. Montaje y horneado
7. Preparación del puré de guisantes
8. Presentación y degustación
9. Consejos y variaciones
10. Conclusiones

🥘 Receta de la Tarta de Pastor

La Tarta de Pastor es un plato clásico de la gastronomía británica que se ha convertido en un favorito en muchas partes del mundo. Esta deliciosa receta combina una sabrosa salsa de carne de cordero con un suave puré de patatas, creando así un plato reconfortante y abundante. ¿Estás listo para aprender cómo preparar la mejor Tarta de Pastor? ¡Sigue leyendo!

1. Introducción

La Tarta de Pastor, también conocida como Cottage Pie cuando se utiliza carne de vacuno en lugar de cordero, es un plato tradicional que se remonta al siglo XVIII en el Reino Unido. Aunque originalmente se creó como una forma de aprovechar las sobras de carne asada, la Tarta de Pastor se ha convertido en un plato muy popular por derecho propio debido a su sabor reconfortante y su textura suave. En esta receta, te guiaré paso a paso para que puedas preparar una Tarta de Pastor auténtica y deliciosa en la comodidad de tu propia cocina.

2. Receta de la Tarta de Pastor

Para comenzar a preparar nuestra Tarta de Pastor, necesitaremos reunir los siguientes ingredientes:

Ingredientes:

• 500 gramos de carne picada de cordero
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 2 zanahorias
• 1 rama de apio
• 500 gramos de patatas
• 50 gramos de mantequilla
• 100 ml de leche
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco para decorar

3. Preparación de la salsa de carne

Para comenzar, pelamos y picamos finamente las cebollas y los ajos. Luego, pelamos y cortamos en cubitos pequeños las zanahorias y el apio.

En una sartén grande a fuego medio-alto, calentamos un poco de aceite de oliva y añadimos las cebollas picadas. Cocinamos las cebollas durante unos minutos hasta que estén tiernas y translúcidas. A continuación, agregamos los ajos picados y cocinamos por un minuto más.

Añadimos la carne picada de cordero a la sartén y la cocinamos hasta que esté bien dorada por todos lados. A medida que la carne se cocina, asegúrate de romper cualquier trozo grande con una cuchara de madera para obtener una textura uniforme.

Una vez que la carne esté bien cocida, agregamos las zanahorias y el apio picados a la sartén. Cocinamos durante unos minutos más, hasta que las verduras estén tiernas.

4. Sofrito de verduras

Cuando las verduras estén tiernas, agregamos una pizca de sal y pimienta al gusto. Revolvemos bien para asegurarnos de que los sabores se mezclen.

En este punto, podemos agregar algunos ingredientes opcionales para realzar el sabor de nuestra Tarta de Pastor. Algunas opciones populares incluyen salsa Worcestershire, puré de tomate o hierbas frescas como el tomillo y el romero. Si decides agregar alguno de estos ingredientes, asegúrate de ajustar la cantidad de sal y pimienta en consecuencia.

5. Preparación del puré de patatas

Mientras se cocina la salsa de carne, pelamos las patatas y las cortamos en trozos grandes. Las colocamos en una olla grande con agua y las llevamos a ebullición a fuego medio-alto. Cocinamos las patatas hasta que estén tiernas y puedan ser fácilmente atravesadas con un tenedor.

Una vez que las patatas estén cocidas, las escurrimos y las transferimos a un recipiente grande. Agregamos la mantequilla y la leche caliente a las patatas y las machacamos hasta obtener un puré suave y cremoso. Asegúrate de mezclar bien la mantequilla y la leche para que se integren completamente con las patatas.

Si deseas agregar un toque extra de sabor al puré de patatas, puedes incorporar algunas hierbas frescas como el perejil picado. También puedes ajustar la consistencia del puré agregando más leche si lo prefieres más suave, o más mantequilla si lo prefieres más rico.

6. Montaje y horneado

Una vez que la salsa de carne y el puré de patatas estén listos, es hora de montar nuestra Tarta de Pastor. Precalentamos el horno a 180 grados Celsius.

En un molde para horno apto para gratinar, vertemos la salsa de carne y la distribuimos de manera uniforme. Luego, cubrimos la salsa de carne con el puré de patatas, asegurándonos de cubrir toda la superficie.

Con la ayuda de un tenedor, podemos hacer algunos patrones decorativos en el puré de patatas. También podemos espolvorear un poco de queso rallado sobre el puré si deseamos un acabado dorado y crujiente.

Colocamos nuestro molde en el horno precalentado y horneamos durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.

7. Preparación del puré de guisantes

Mientras nuestra Tarta de Pastor se hornea, podemos preparar un delicioso puré de guisantes para acompañarla. Para ello, necesitaremos los siguientes ingredientes:

Ingredientes:

• 250 gramos de guisantes congelados
• Agua caliente
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado
• Un chorrito de vinagre

En una sartén pequeña, cocemos los guisantes congelados en agua caliente hasta que estén tiernos. Una vez cocidos, los escurrimos y los transferimos a un procesador de alimentos o una licuadora.

Agregamos una pizca de sal, pimienta, perejil picado y un chorrito de vinagre a los guisantes cocidos. Procesamos todo hasta obtener una consistencia suave y homogénea.

8. Presentación y degustación

Una vez que nuestra Tarta de Pastor esté lista, la sacamos del horno y la dejamos reposar durante unos minutos antes de cortarla. Esto permitirá que los sabores se asienten y que la tarta sea más fácil de servir.

Para servir, cortamos porciones de nuestra Tarta de Pastor y las colocamos en platos individuales. Podemos espolvorear un poco de perejil fresco picado encima como adorno.

La Tarta de Pastor se sirve tradicionalmente con un acompañamiento de puré de guisantes, que agregará un toque fresco y vibrante a cada bocado. También puedes optar por servirlo con una ensalada verde como guarnición.

9. Consejos y variaciones

• Puedes experimentar con diferentes carnes picadas, como carne de res o pavo, para darle un giro a esta receta clásica.
• Si no tienes acceso a guisantes congelados, puedes utilizar guisantes enlatados o incluso judías verdes como alternativa.
• Para una versión vegana de la Tarta de Pastor, puedes utilizar proteína vegetal o tofu en lugar de la carne picada.

10. Conclusiones

La Tarta de Pastor es un plato reconfortante y satisfactorio que seguramente complacerá a todos en tu mesa. Con su combinación de sabores ricos y texturas suaves, es una opción ideal para los días fríos de invierno o simplemente cuando necesitas un poco de consuelo culinario.

No dudes en preparar esta receta para tu familia y amigos y sorprenderlos con tus habilidades en la cocina. ¡Disfruta de la Tarta de Pastor y de todos los sabores deliciosos que ofrece este clásico británico!