¡No podrás resistirte a esta forma de hacer Shepherd's Pie!

Índice de contenido

• Introducción
• Preparación de las papas
• Preparación de las verduras
• Mezcla de la carne
• Elaboración del puré de papas
• Combinación de ingredientes
• Horneado y presentación
• Trucos y consejos para mejorar tu shepherd's pie
• Variantes y adaptaciones
• Conclusión

🥘 Receta de Shepherd's Pie: Un clásico reconfortante para toda la familia

La shepherd's pie es uno de esos platos que me transporta directamente a mi infancia. En los días fríos de invierno, como el de hoy, no hay elección mejor. En esta receta, utilizaremos las robustas papas russet para hacer un puré suave y cremoso y combinaremos carnes sabrosas con un surtido de verduras frescas. ¡Prepara tu delantale y empecemos!

Preparación de las papas

Para comenzar, pela las papas. Puedes hacerlo de varias formas, pero personalmente, prefiero comenzar desde la parte superior de la papa e intentar quitar toda la cáscara en una sola vuelta. Una vez que hayas completado una vuelta, repite el proceso en el otro lado. A continuación, pela hacia abajo y elimina cualquier mancha marrón que encuentres. Si estás preparando esta receta con niños, te sugiero que utilices un tenedor para evitar que se lastimen. ¡El resultado será el mismo!

Coloca las pieles de papa en agua fría y cámbiala un par de veces hasta que el agua quede transparente. Aprovecha estas pieles para hacer un video adicional que podrás disfrutar durante el fin de semana. Luego, corta las papas en trozos del mismo tamaño y sumérgelas en agua fría. Cambia el agua dos veces para sacar el almidón excesivo. Recuerda no agregar demasiada agua, solo cubre la parte superior de las papas.

Preparación de las verduras

Llegó el momento de preparar las verduras. Comienza cortando la cebolla en trozos medianos. Para la shepherd's pie, no es necesario picarla demasiado fino. En cuanto al apio, retira la base blanca y, si es necesario, las partes superiores. Al ser un vegetal fibroso, te recomiendo pelarlo. Algunas personas pueden considerarlo extraño, ¡pero no quiero limpiar mis dientes mientras como shepherd's pie! Una vez pelado, córtalo en trozos similares a los de la cebolla.

En cuanto a las zanahorias, también puedes pelarlas, pero a menudo basta con lavarlas bien bajo el grifo. Si las pelas, simplemente toma un estropajo verde y frótalas suavemente. ¡Quedarán limpias en un instante! Luego, córtalas en trozos del mismo tamaño que las verduras anteriores.

Combina todas las verduras y mantenlas a un lado para usarlas más adelante.

Mezcla de la carne

Calienta una sartén grande y añade un poco de aceite neutro. No necesitas mucho, ya que la carne de cordero es bastante grasa. Agrega la carne y comienza a desmenuzarla. Asegúrate de no utilizar utensilios de metal en una sartén antiadherente. Añade un poco de sal de romero, un clásico condimento para resaltar el sabor de la carne de cordero. Si no conoces este condimento, puedes encontrar un enlace a la receta en la esquina de la pantalla.

Cocina la carne a fuego alto durante unos cinco minutos, hasta que comience a dorarse. Continúa cocinándola para obtener un poco más de color. Después de unos diez minutos, empuja la carne hacia un lado de la sartén y agrega las verduras en el espacio que dejaste libre. Cocina todo durante otros diez minutos.

Elaboración del puré de papas

Mientras se cocina la carne, calienta un poco de leche y crema en otra olla. Agrega mantequilla sin sal y asegúrate de que se derrita completamente. Este será el líquido que utilizaremos para hacer el puré de papas.

Para obtener el puré de papas más suave y esponjoso, te recomiendo utilizar un prensador de papas. Es realmente satisfactorio ver cómo las papas pasan por esos pequeños agujeros y se convierten en puré. Vierte los productos lácteos calientes sobre las papas y utiliza una espátula de goma para incorporarlos suavemente. Añade un poco de sal si es necesario. Recuerda que ya agregaste sal al agua de cocción, por lo que debes tener cuidado de no excederte.

Hay un truco más para lograr el puré de papas perfecto. Sin embargo, necesitamos dejar que la mezcla se enfríe un poco antes de seguir adelante. Deja la mezcla a un lado para que se enfríe.

Combinación de ingredientes

Una vez que las papas y la mezcla de carne se hayan enfriado, es hora de combinar los ingredientes. Comienza colocando una capa de carne en el fondo de tus ramequines o recipientes individuales. A continuación, agrega un poco de puré de papas en la parte superior. Puedes hacerlo de diferentes formas. Yo personalmente, suelo hacerlo en forma de espiral, empezando desde el exterior y moviéndome hacia el centro. Esta vez, decidí usar una manga pastelera para darle un toque diferente. Si lo prefieres, puedes simplemente extender el puré con una cuchara.

Una vez que hayas terminado de armar tus shepherd's pies individuales, precalienta el horno a 200 grados Celsius y coloca los ramequines en una bandeja para hornear. Hornea durante unos 35 minutos, hasta que la parte superior adquiera un bonito color dorado y crujiente.

Trucos y consejos para mejorar tu shepherd's pie

• Puedes experimentar con diferentes tipos de carne, como cordero, ternera o incluso pollo. ¡Cada variante tiene su propio toque especial!
• Si tienes sobras de puré de papas, ¡no las desaproveches! Puedes utilizarlas para hacer deliciosas tortitas de papa o agregarlas a otros platos como acompañamiento.

Variantes y adaptaciones

• Si prefieres utilizar carne molida en lugar de carne desmenuzada, puedes hacerlo. Cocina la carne molida antes de agregar las verduras y sigue el resto de los pasos de la receta de manera similar.
• Si quieres hacer una versión vegetariana de este plato, puedes reemplazar la carne con lentejas cocidas. Simplemente cocina las lentejas por separado y únelas a las verduras y el puré de papas.

Conclusión

La shepherd's pie es un plato reconfortante que seguramente te llevará de vuelta a tus recuerdos de infancia. Con su combinación de sabores cálidos y texturas reconfortantes, es perfecto para los días fríos de invierno. Prepara esta receta y disfruta de una deliciosa comida casera con tu familia. ¡Buen provecho!

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo hacer esta receta con carne de res en lugar de cordero?

   • Sí, puedes sustituir la carne de cordero por carne de res si lo prefieres. El resultado será igualmente delicioso.

2. ¿Puedo hacer esta receta sin utilizar productos lácteos?

   • Si eres intolerante a los lácteos o sigues una dieta vegana, puedes utilizar leche de almendras o crema de soja en lugar de la leche y la crema tradicionales.

3. ¿Cuánto tiempo se pueden guardar los shepherd's pies en el refrigerador?

   • Puedes guardar los shepherd's pies en el refrigerador durante aproximadamente tres días. Asegúrate de cubrirlos bien para evitar que se sequen.

Recursos recomendados:

• Receta original en enlace de la receta
• Información adicional sobre el condimento de sal de romero en enlace del condimento