¡Prepara un delicioso pastel de carne al estilo del Chef!

Índice de contenido:

1. Introducción
2. Preparación de los ingredientes
   • 2.1. Cortando las costillas cortas
   • 2.2. Triturando la carne
   • 2.3. Preparando las verduras
3. Cocinando la carne
   • 3.1. Sofreír la cebolla y la carne
   • 3.2. Añadir los champiñones y las zanahorias
   • 3.3. Incorporar los tomates y las especias
   • 3.4. Cocinar a fuego lento
   • 3.5. Agregar los guisantes y condimentar
4. Preparando el puré de patatas
5. Armando el pastel de carne
   • 5.1. Capa de puré de patatas
   • 5.2. Capa de carne
   • 5.3. Capa final de puré de patatas y queso
6. Horneado y presentación
   • 6.1. Horneado del pastel de carne
   • 6.2. Decoración y servir
7. Conclusiones
8. Recursos adicionales

🍽️ Delicioso pastel de carne al estilo del Chef

¡Hola amigos! Hoy les traigo una receta especial, uno de mis platos favoritos, el pastel de carne del chef. Haremos dos versiones, una porción individual y otra en un molde de lasaña grande. ¡Sigan leyendo para aprender cómo hacerlo! Recuerden darle me gusta al video, suscribirse al canal y activar las notificaciones.

1. Introducción

En esta receta, te enseñaré cómo preparar un delicioso pastel de carne al estilo del chef. Con una combinación perfecta de carne tierna, verduras frescas y puré de patatas cremoso, este plato es una delicia para toda la familia. A través de estos sencillos pasos, podrás disfrutar de un pastel de carne casero y reconfortante. ¡Prepárate para saborear el mejor pastel de carne que hayas probado!

2. Preparación de los ingredientes

2.1. Cortando las costillas cortas

Comencemos por preparar las costillas cortas. Toma las costillas y córtalas en trozos pequeños. Esto permitirá que la carne se desmenuce fácilmente y le dará una textura jugosa al pastel de carne. Siéntete libre de utilizar otras carnes picadas, como carne de res molida o cordero, si lo prefieres.

2.2. Triturando la carne

Para obtener una carne picada de calidad, es mejor moler la carne tú mismo en lugar de comprarla ya molida. Esto te dará un mejor sabor y textura en tu pastel de carne. Utiliza un molinillo de carne para triturar la carne a la consistencia deseada. Si no tienes un molinillo de carne, también puedes pedirle a tu carnicero de confianza que te pique la carne.

2.3. Preparando las verduras

A continuación, prepararemos las verduras para nuestro pastel de carne. Pica la cebolla en trozos pequeños y corta los champiñones y las zanahorias en rodajas delgadas. Estos ingredientes añadirán sabor y textura a nuestro plato. Si no te gustan los guisantes, no te preocupes, simplemente no los agregues y el pastel de carne seguirá siendo delicioso.

3. Cocinando la carne

3.1. Sofreír la cebolla y la carne

Comienza calentando una sartén grande con un poco de mantequilla clarificada. Si no tienes mantequilla clarificada, puedes utilizar un buen aceite de cocina. Sofríe la cebolla picada hasta que esté transparente y luego agrega la carne picada. Cocina la carne hasta que se dore y adquiera ese sabor delicioso y caramelizado.

3.2. Añadir los champiñones y las zanahorias

Una vez que la carne esté dorada, agrega los champiñones y las zanahorias a la sartén. Deja que las verduras liberen su jugo y se cocinen lentamente. Esto agregará aroma y sabor a nuestro pastel de carne. Revuelve ocasionalmente para asegurarte de que todo se cocine de manera uniforme.

3.3. Incorporar los tomates y las especias

Ahora es el momento de agregar los tomates picados y la pasta de tomate a la sartén. También añade las hierbas frescas como tomillo y romero, y el ajo picado. Estos ingredientes agregarán un sabor delicioso y aromático a nuestro pastel de carne. Cocina todo esto a fuego lento para que los sabores se mezclen y se intensifiquen.

3.4. Cocinar a fuego lento

Es importante cocinar el relleno de carne a fuego lento para asegurarnos de que todos los sabores se desarrollen adecuadamente. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos, permitiendo que los ingredientes se mezclen y que la carne se ablande. Si es necesario, agrega un poco de caldo de carne para mantener la humedad adecuada.

3.5. Agregar los guisantes y condimentar

En los últimos minutos de cocción, agrega los guisantes congelados al relleno de carne. Estos guisantes le darán una dulzura adicional al pastel de carne y agregarán un toque de color. Condimenta la mezcla con sal de ajo y pimienta negra molida al gusto. Prueba y ajusta los condimentos según tus preferencias.

4. Preparando el puré de patatas

Mientras se cocina la carne, prepararemos el puré de patatas. Si ya tienes puré de patatas hecho, puedes saltarte este paso. Para hacer un puré de patatas suave y cremoso, asegúrate de utilizar patatas Yukón Gold. Hierve las patatas hasta que estén tiernas y luego tritúralas hasta obtener una consistencia uniforme. Añade mantequilla y leche según tus preferencias de sabor y textura. Reserva el puré de patatas hasta que esté listo para montar el pastel de carne.

5. Armando el pastel de carne

5.1. Capa de puré de patatas

Antes de armar el pastel de carne, precalienta el horno a 190°C. Comienza colocando una capa de puré de patatas en el fondo de tu molde para lasaña o en moldes individuales. Extiende el puré de patatas de manera uniforme para cubrir todo el fondo. Esta capa de puré de patatas actuará como base para nuestro pastel de carne.

5.2. Capa de carne

Luego, agrega una capa de relleno de carne sobre el puré de patatas. Extiéndelo de manera uniforme para cubrir toda la superficie. Este sabroso relleno de carne con sus jugosos trozos y sabores aromáticos complementará perfectamente el puré de patatas.

5.3. Capa final de puré de patatas y queso

Finalmente, agrega otra capa de puré de patatas sobre el relleno de carne. Nuevamente, extiéndelo de manera uniforme para cubrir toda la superficie y asegúrate de que el relleno de carne esté completamente cubierto. Espolvorea queso cheddar rallado y queso parmesano rallado sobre la capa superior de puré de patatas para obtener un sabor delicioso y gratinado.

6. Horneado y presentación

6.1. Horneado del pastel de carne

Coloca el molde de lasaña o los moldes individuales en una bandeja para hornear y luego en el horno precalentado. Hornea durante aproximadamente 25-30 minutos hasta que la superficie esté dorada y burbujeante. El queso gratinado le dará un aspecto apetitoso a nuestro pastel de carne.

6.2. Decoración y servir

Retira el pastel de carne del horno y déjalo reposar durante unos minutos para que se enfríe un poco. Espolvorea un poco de perejil picado sobre la parte superior para agregar un toque de frescura y color. Corta en porciones generosas y sirve caliente. ¡Disfruta este delicioso pastel de carne casero junto con una ensalada fresca o verduras al vapor!

7. Conclusiones

El pastel de carne al estilo del chef es un plato clásico que nunca pasa de moda. Con su relleno jugoso, puré de patatas cremoso y cobertura de queso gratinado, este pastel de carne es una verdadera delicia. Recuerda que puedes personalizarlo según tus preferencias agregando tus propias especias y verduras favoritas. Disfruta de este clásico plato reconfortante y comparte momentos de alegría en la mesa con tus seres queridos.

8. Recursos adicionales

• Receta de mantequilla clarificada
• Video de puré de patatas suave y cremoso