Receta de Babka de Chocolate Sorprendente

Indice de Contenidos

1. Introducción
2. Preparación de la masa
3. Preparación del relleno de chocolate
4. Ensamblaje del babka
5. Horneado del babka
6. Preparación del glaseado
7. Finalización y presentación
8. Recomendaciones adicionales
9. Pros y contras
10. Preguntas frecuentes

🥖 Introducción

En este video tutorial, aprenderás cómo hacer un delicioso babka casero. Si alguna vez te has sentido intimidado en el pasado, ¡no te preocupes! En este artículo, te guiaré paso a paso en todo el proceso. El babka es una delicia tradicional de la cocina judía y europea del este. Es una especie de rollo de canela y chocolate horneado en un molde para pan. Cuando se prepara correctamente, el babka es simplemente espectacular. Ahora, ¡pongámonos manos a la obra y disfrutemos de una experiencia culinaria excepcional!

🍞 Preparación de la masa

Para comenzar, vamos a preparar la masa para nuestro babka. Vas a necesitar los siguientes ingredientes:

• 4 1/2 tazas o 540 gramos de harina de trigo común
• 1 paquete de levadura instantánea (aproximadamente 2 1/4 cucharaditas)
• 1/2 taza de azúcar (100 gramos)
• 1/2 taza de leche a temperatura ambiente
• 4 huevos grandes a temperatura ambiente
• 1 1/2 cucharaditas de sal
• 10 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente

Comienza agregando la harina en el recipiente de tu batidora de pie. Luego, añade la levadura y el azúcar, y mezcla ligeramente. En otro recipiente, bate los huevos junto con la leche y agrega esta mezcla a la harina. Conecta la batidora y amasa la mezcla durante aproximadamente 2 minutos. Después de este tiempo, agrega la sal y la mantequilla en trozos pequeños, añadiendo un poco de mantequilla a la vez. Continúa amasando durante 10 minutos hasta obtener una masa suave y elástica.

🍫 Preparación del relleno de chocolate

Mientras la masa reposa, vamos a preparar el delicioso relleno de chocolate para nuestro babka. Necesitarás los siguientes ingredientes:

• 8 onzas de chocolate de buena calidad
• 1/2 taza de mantequilla
• 3/4 de taza de azúcar glas
• 1/3 de taza de cacao en polvo

En un recipiente, trocea el chocolate y la mantequilla. Luego, en una olla a fuego medio, derrite la mantequilla junto con la crema, revolviendo constantemente. Cuando la mezcla comience a burbujear, retira del fuego y agrega el chocolate. Remueve hasta que se derrita por completo. Añade el azúcar glas y el cacao en polvo, y mezcla hasta obtener una mezcla homogénea. Deja enfriar a temperatura ambiente hasta que la mezcla adquiera una consistencia espesa.

🌪️ Ensamblaje del babka

Una vez que la masa haya reposado lo suficiente y el relleno esté listo, es hora de ensamblar nuestro babka. Sigue estos pasos:

1. Divide la masa en dos porciones del mismo tamaño y reserva una de ellas en la nevera mientras trabajamos con la primera.
2. En una superficie ligeramente enharinada, extiende la masa en un rectángulo de aproximadamente 12x14 pulgadas.
3. Esparce la mitad del relleno de chocolate de manera uniforme sobre la masa, dejando un borde sin relleno en uno de los bordes cortos.
4. Enrolla la masa comenzando por el borde corto sin relleno, asegurándote de hacerlo lo más apretado posible.
5. Une los extremos del rollo formado y transfiere cuidadosamente el babka a un molde para pan previamente engrasado.
6. Repite el proceso con la segunda porción de masa y relleno.

🌡️ Horneado del babka

Una vez que ambos babkas estén en sus respectivos moldes, es hora de hornearlos. Sigue estos pasos:

1. Precalienta el horno a 350°F (180°C).
2. Coloca los moldes en el horno precalentado y hornea durante 35 a 40 minutos, o hasta que estén dorados en la parte superior y al insertar un palillo en el centro salga limpio.
3. Retira los babkas del horno y déjalos enfriar en los moldes durante al menos 30 minutos antes de desmoldarlos. Durante este tiempo, el babka continúa cocinándose ligeramente con el calor residual.

🍶 Preparación del glaseado

Mientras los babkas se enfrían, puedes preparar un glaseado sencillo para agregarle un toque adicional de dulzura. Para ello, necesitarás:

• 1/3 de taza de agua
• 1/3 de taza de azúcar

En una cacerola mediana, agrega el agua y el azúcar. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio y revuelve ocasionalmente hasta que el azúcar se disuelva por completo. Retira del fuego y espera a que se enfríe un poco.

🎉 Finalización y presentación

Una vez que los babkas estén tibios, retíralos de los moldes y colócalos en una rejilla para enfriar por completo. Pincela suavemente la parte superior de los babkas con el glaseado previamente preparado para darles un brillo atractivo.

Finalmente, corta el babka en rebanadas y disfruta de este exquisito manjar casero con una taza de café o té. El babka se conserva bien en un recipiente hermético durante varios días.

💡 Recomendaciones adicionales

• Si deseas darle un toque adicional al babka, puedes esparcir almendras picadas o nueces sobre el relleno antes de enrollarlo.
• Puedes experimentar con diferentes rellenos, como mermelada de frutas, nueces caramelizadas o crema de avellanas.
• Para obtener un babka más saludable, puedes reemplazar parte de la harina blanca por harina integral o utilizar azúcar moreno en lugar de azúcar blanca.

⭐ Pros y contras

Pros:

• El babka casero tiene un sabor delicioso e irresistible.
• Puedes personalizar el relleno según tus preferencias.
• Preparar babka en casa es una experiencia gratificante.

Contras:

• El proceso de preparación puede ser un poco largo y requiere tiempo y paciencia.
• El babka puede ser calórico debido al uso de mantequilla y azúcar.

❓ Preguntas frecuentes

1. ¿Cuánto tiempo tarda en fermentar la masa del babka? La masa del babka debe reposar en la nevera durante al menos 4 horas o durante la noche para obtener mejores resultados.

2. ¿Puedo sustituir el chocolate por otro ingrediente en el relleno? Sí, puedes experimentar con diferentes rellenos como mermelada, crema de avellanas o frutas secas. Asegúrate de ajustar las cantidades y los tiempos de cocción si utilizas otros ingredientes.

3. ¿Puedo congelar el babka después de hornearlo? Sí, puedes congelar el babka después de que se haya enfriado por completo. Envuélvelo bien en papel film o colócalo en una bolsa de congelación antes de colocarlo en el congelador. Para consumirlo, descongélalo a temperatura ambiente y, si lo deseas, puedes calentarlo en el horno antes de servirlo.

4. ¿Puedo hacer babka sin gluten? Sí, puedes intentar hacer una versión sin gluten utilizando harina sin gluten en lugar de harina de trigo común. Sin embargo, ten en cuenta que la textura y el resultado final pueden ser diferentes.

Recuerda que el babka es un postre indulgente y delicioso que requiere tiempo y atención, pero el resultado final vale la pena. ¡Disfruta de tu babka casero y compártelo con tus seres queridos!