¡Tacos Al Pastor sin ingredientes tradicionales! 🌮

Índice de contenido:

1. Introducción a los tacos al pastor
2. El desafío de encontrar ingredientes mexicanos en Alemania
3. Alternativas para los ingredientes tradicionales
   • Marinada para la carne de los tacos al pastor
   • Tortillas sin masa harina
   • Salsa verde sin tomatillos
4. Presentación de Frankfurter Brett, el patrocinador del video
5. Receta de carnitas sustitutas para tacos al pastor
   • Preparación de la carne de cerdo
   • Adicionando sabor sin los ingredientes tradicionales
6. Receta de salsa verde sin jalapeños ni tomatillos
   • Sustitutos para los ingredientes clave
   • Preparación de la salsa
7. Preparando las tortillas con un toque especial de aroma de maíz
   • Utilizando harina de maíz tostada
   • Pasos para hacer las tortillas
8. Montaje de los tacos al pastor
   • Ingredientes y toppings sugeridos
   • Consejos para una presentación atractiva
9. Opinión personal sobre los resultados obtenidos
   • Pros y contras de usar ingredientes alternativos
10. Cierre del video y agradecimientos a Frankfurter Brett

¡Bienvenidos al delicioso mundo de los tacos al pastor!

🌮 Tacos al pastor: una alternativa sin ingredientes tradicionales 🌮

Si eres amante de los tacos como yo, seguramente sabes que los tacos al pastor son una deliciosa opción que no puede faltar en tu lista de favoritos. Sin embargo, vivir en Alemania o en cualquier parte de Europa puede convertirse en un verdadero desafío cuando se trata de encontrar los ingredientes auténticos de la cocina mexicana. En este video, te mostraré cómo preparar unos tacos al pastor que satisfarán tus antojos más profundos utilizando ingredientes básicos que puedes encontrar en la mayoría de los supermercados.

Antes de comenzar, me gustaría presentarte a nuestro patrocinador de hoy: Frankfurter Brett. Esta innovadora marca ha revolucionado la forma en que organizamos nuestra área de trabajo en la cocina. Con Frankfurter Brett, podrás disfrutar de una experiencia culinaria más clara y enfocarte en la creatividad en lugar del caos. He estado utilizando sus productos desde antes de convertirme en creador de contenido en YouTube y estoy emocionado de poder promocionarlos en este video.

Ahora, pasemos a la receta de nuestras deliciosas carnitas sustitutas para los tacos al pastor. En lugar del tradicional trompo de carne, optaremos por una alternativa igualmente deliciosa y fácil de preparar en casa. Comenzaremos con un corte de cerdo rico en grasa, como el cuello, y lo cortaremos en cubos grandes. Luego, sazonaremos generosamente con sal y agregaremos suficiente agua para cubrir la carne. Por el momento, no agregaremos más condimentos, pero añadiré un poco de especias italianas compradas en tiendas para darle un toque extra de sabor.

Normalmente, utilizaríamos orégano mexicano para marinar la carne, pero encontrarlo en Alemania puede ser casi imposible. Por lo tanto, utilizaremos una mezcla de hierbas italianas que contiene mejorana, tomillo y orégano italiano, lo cual ofrece notas similares al sabor deseado. Esta mezcla la agregaremos a la preparación y la llevaremos a ebullición. Luego, la dejaremos cocinar a fuego medio-bajo, removiendo ocasionalmente, hasta que el agua se haya evaporado por completo. Este proceso suele llevar alrededor de dos horas y media, y el resultado será una carne tierna y jugosa que se deshace en la boca.

Sin embargo, aún nos falta agregar ese toque ahumado y terroso tan característico de los tacos al pastor. ¿Y qué hay de los pimientos rojos? Bien, sin los chiles mexicanos a la mano, veremos si podemos encontrar un sustituto sabroso. Para ello, asaremos los pimientos en el horno durante una hora completa. Mientras tanto, tomaremos una rodaja de cebolla y algunos dientes de ajo, los machacaremos y los tostaremos en una sartén. Estos ingredientes los necesitaremos en un momento. Una vez que los pimientos estén bien asados y se hayan oscurecido y abombado, los pelaremos y descartaremos las semillas y el tallo, pero guardaremos sus jugos. Luego, agregaremos todo a la licuadora junto con la cebolla y el ajo tostados. Aquí viene nuestro truco secreto: añadiremos un trozo de chocolate negro para darle profundidad y complejidad al sabor, un chorrito de vino tinto o vinagre común, un poco de pimentón ahumado (pero sin exagerar), comino molido y más de esas mezclas de hierbas italianas. Licuaremos todo junto, permitiendo que queden algunos trozos pequeños. Esta deliciosa mezcla la agregaremos a las carnitas para potenciar su sabor. Ajustaremos la cantidad de sal según nuestro gusto y ¡listo! Ahora nuestras carnitas están ultra jugosas y llenas de aroma.

Pero nuestras carnitas necesitan acompañamiento, así que pasemos a preparar nuestra salsa verde. Aunque los jalapeños son los ideales, hoy utilizaremos pimientos verdes en su lugar. Los cortaremos en trozos grandes, junto con una cebolla grande, reservando una cuarta parte de la cebolla picada para después. Saltearemos los pimientos y la cebolla en una sartén a fuego alto hasta que estén ligeramente tostados. Luego, los añadiremos a la licuadora junto con un poco de cebolla cruda, un diente de ajo, un pellizco de sal, una pizca de miel y el jugo de un limón. Y ahora, prepárate para un giro inesperado: en lugar de utilizar tomatillos, utilizaremos un kiwi verde firme. Sé que suena extraño, pero el kiwi tiene un sabor ácido y sorprendente, además de ser verde, ¡con motas blancas y negras! Licuaremos todo hasta obtener una mezcla suave y la transferiremos a un recipiente para que se enfríe. Mientras tanto, picaremos finamente un tomate y cortaremos cilantro fresco. Mezclaremos estos ingredientes con la salsa enfriada, ajustando el nivel de sal a nuestro gusto. Puede que parezca una guacamole comprada en Wish, pero en realidad, ¡es una salsa verde de kiwi!

Sin embargo, no podemos olvidarnos de las tortillas. Las tradicionales tortillas de maíz requieren masa harina mexicana, lo cual puede ser difícil de encontrar en muchos lugares. Por eso, utilizaremos una alternativa: tortillas de harina de trigo pero con un toque especial de aroma a maíz. Para ello, comenzaremos tostando en seco harina de maíz regular en una sartén hasta que esté bien tostada pero no quemada. Ahora, la harina estará fragante y utilizaremos un 25% de harina de maíz tostada en nuestra receta de tortillas para obtener ese agradable aroma a maíz. Añadiremos un poco de sal y luego agregaremos agua hirviendo y un poco de aceite vegetal. Mezclaremos rápidamente los ingredientes, primero con una herramienta y luego con las manos, teniendo cuidado de no quemarnos los dedos. Una vez que la masa esté bien incorporada, la dejaremos reposar cubierta durante 20 minutos.

Mientras espera, hablemos rápidamente sobre la piña. Aunque podría encontrar piña fresca, a veces solo queremos disfrutar de unas pocas rodajas en un taco sin complicaciones. Por lo tanto, simplemente cortaremos piña enlatada y cumplirá perfectamente su función.

Ahora, recuperemos nuestra masa descansada. La dividiremos en bolas de 35 g y, trabajando con una bola a la vez, la estiraremos hasta que esté delgada. Esta masa es fácil de manejar, por lo que puedes utilizar un recipiente boca abajo o un cortador de galletas para obtener una forma perfecta. Luego, calentaremos una sartén antiadherente a fuego medio-alto y tostaremos las tortillas por ambos lados. Utilizaremos una espátula para voltearlas fácilmente. Este paso es rápido y toma menos de un minuto por pieza. Una vez listas, colocaremos las tortillas en varias capas de papel de cocina para mantenerlas suaves y flexibles. Las dejaremos reposar allí durante al menos cinco minutos, ya que esto es crucial para obtener una textura agradable.

Finalmente, ¡es hora de armar nuestros tacos al pastor! Colocaremos tres tortillas en el plato y añadiremos una buena porción de carnitas a cada una. Luego, agregaremos dos cucharadas de salsa verde, un poco de cebolla picada, unas rodajas de piña (sí, piña), y un generoso toque de cilantro fresco. Unas rodajas de limón para decorar nunca están de más, y este es el momento perfecto para tomar algunas fotos para las redes sociales.

Estos tacos al pastor resultaron increíbles, y honestamente, nadie adivinaría que fueron hechos con ingredientes de un supermercado alemán. Además, tengo un invitado especial: Kuya Eypee. Naturalmente, tuve que permitirle probar estos tacos y, si su reacción no es una aprobación total, ¡no sé qué lo será!

¡Gracias por unirte a mí en esta aventura culinaria y un agradecimiento especial a Frankfurter Brett por hacer que la cocina sea más intuitiva y fácil! Recuerda que si usas el código de promoción "ANDONG", obtendrás un 10% de descuento en los productos de Frankfurter Brett. Echa un vistazo al enlace en la descripción del video para obtener más información.

Pros y contras en el uso de ingredientes alternativos

El uso de ingredientes alternativos en la preparación de tacos al pastor tiene tanto ventajas como desventajas. Veamos algunos de los aspectos positivos y negativos de esta propuesta:

Pros:

• Permite disfrutar de tacos al pastor sin la necesidad de encontrar ingredientes mexicanos difíciles de conseguir en ciertas regiones.
• Utiliza ingredientes básicos y fáciles de encontrar en la mayoría de los supermercados, lo que facilita su elaboración.
• Ofrece un sabor delicioso y satisfactorio, aunque no sea idéntico al de los tacos al pastor tradicionales.

Contras:

• Los tacos al pastor tradicionales tienen un sabor único que proviene de los ingredientes específicos utilizados en su preparación. Esta versión alternativa puede no capturar completamente esa esencia.
• Algunos ingredientes sustitutos pueden tener sabores ligeramente diferentes a los originales, lo que puede resultar en una experiencia gustativa ligeramente alterada.
• Para los amantes de la cocina tradicional mexicana, esta versión puede no ser completamente auténtica.

En general, el uso de ingredientes alternativos en la preparación de tacos al pastor nos brinda una opción deliciosa y accesible para disfrutar de este platillo sin tener que preocuparnos por encontrar ingredientes tradicionales difíciles de conseguir en ciertas regiones. Aunque no sea una réplica exacta, esta receta definitivamente satisfará nuestros antojos.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo encontrar los ingredientes alternativos en cualquier supermercado? Sí, los ingredientes utilizados en esta receta son muy básicos y deberían estar disponibles en la mayoría de los supermercados.

2. ¿Cómo puedo hacer que la carne de las carnitas sea aún más tierna? Para obtener una carne aún más tierna, puedes cocinarla a fuego muy bajo durante un período más largo de tiempo. Esto permitirá que los sabores se desarrollen y que la carne se deshaga aún más fácilmente.

3. ¿Puede la salsa verde de kiwi reemplazar completamente a la salsa verde tradicional? La salsa verde de kiwi es una alternativa creativa y deliciosa, pero no es idéntica a la salsa verde tradicional que se hace con tomatillos. Sin embargo, ofrece un sabor fresco y vibrante que complementará perfectamente los tacos al pastor.

4. ¿Dónde puedo encontrar el Frankfurter Brett y obtener el descuento mencionado? Puedes encontrar más información sobre Frankfurter Brett y aprovechar el descuento del 10% utilizando el código de promoción "ANDONG" en su sitio web. El enlace está disponible en la descripción del video.

Recursos:

• Sitio web de Frankfurter Brett