La soupe de courge musquée rôtie - Recette facile de soupe de courge musquée

Table of Contents

1. 🍲 Introduction to Roasted Butternut Squash Soup
2. 📝 Prep the Butternut Squash
3. 🥕 Prepare the Vegetables for Roasting
4. 🍳 Make the Secret Ingredient: Sage Brown Butter
5. 🧂 Seasoning and Roasting the Vegetables
6. 🍵 Cooking the Soup
7. 🥄 Blending and Straining the Soup
8. 🌡️ Adjusting the Thickness and Flavor
9. 🍽️ Serving and Garnishing
10. 📚 FAQs about Roasted Butternut Squash Soup

🍲 Introduction to Roasted Butternut Squash Soup

Bienvenue à tous! Aujourd'hui, nous allons préparer une soupe emblématique de l'automne : la soupe de courge musquée rôtie. Cette délicieuse soupe est parfaite pour réchauffer les cœurs lors des journées fraîches et pluvieuses. Nous allons rôtir les légumes pour intensifier leurs saveurs et ajouter un ingrédient secret qui rendra cette soupe encore plus spéciale. Alors, sortez vos tabliers et préparez-vous à un festin de saveurs automnales !

📝 Préparation de la courge musquée

Avant de commencer à préparer la soupe, il est essentiel de bien préparer la courge musquée. La préparation de cette cucurbitacée peut sembler intimidante, mais ne vous inquiétez pas, nous allons vous montrer la méthode la plus sûre.

1. Commencez par couper le haut de la courge musquée. Ensuite, prenez un grand couteau bien aiguisé et coupez la courge en deux dans le sens de la longueur.
2. À l'aide d'une cuillère, retirez les graines de la courge. Vous pouvez les conserver pour faire des graines de courge rôties si vous le souhaitez.
3. Une fois la courge vidée, placez-la côté coupé vers le haut sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.

🥕 Préparation des légumes pour la cuisson au four

Maintenant que nous avons préparé la courge musquée, il est temps de s'occuper des autres légumes qui seront combinés pour créer une soupe savoureuse et équilibrée. Voici comment faire :

1. Préchauffez votre four à 200°C.
2. Coupez les oignons et les carottes en morceaux grossiers.
3. Dans un grand plat de cuisson, versez un filet d'huile d'olive et ajoutez les oignons, les carottes et l'ail pelé.
4. Assaisonnez les légumes avec une pincée de sel et mélangez-les pour les enrober d'huile.
5. Placez les moitiés de courge musquée sur les légumes, côté coupé vers le haut.
6. Saupoudrez un peu de sel sur la courge.

🍳 Préparation de l'ingrédient secret : Beurre de sauge

Maintenant, il est temps de préparer l'ingrédient secret qui donnera à notre soupe une saveur exceptionnelle : le beurre de sauge. Voici comment procéder :

1. Faites fondre environ quatre cuillères à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen.
2. Laissez le beurre fondre jusqu'à ce qu'il commence à mousser. Lorsqu'il prend une jolie couleur dorée et dégage un arôme noisette, baissez légèrement le feu.
3. Ajoutez une poignée de feuilles de sauge entières dans le beurre fondu chaud.
4. Laissez les feuilles de sauge frire dans le beurre pendant quelques instants, en les remuant doucement pour les enrober.
5. Retirez la poêle du feu et réservez le beurre de sauge pour l'ajouter à la soupe plus tard.

🧂 Assaisonnement et cuisson au four des légumes

Avant de passer à la cuisson au four, nous allons assaisonner nos légumes avec du sel pour rehausser leurs saveurs. Suivez ces étapes :

1. Mettez la plaque de cuisson avec les légumes et la courge musquée au four préchauffé.
2. Faites rôtir les légumes pendant environ une heure, jusqu'à ce que la courge soit suffisamment tendre pour être écrasée à la cuillère.
3. Pendant la cuisson, vous pourrez observer une belle caramelisation des oignons et des carottes, ce qui ajoutera une saveur délicieuse à notre soupe.

🍵 Cuisson de la soupe

Maintenant que nos légumes ont été rôtis au four et qu'ils sont parfumés et tendres, nous allons passer à l'étape de la cuisson de la soupe. Voici comment faire :

1. Transférez les légumes rôtis dans une grande casserole.
2. Ajoutez le beurre de sauge réservé et une à deux cuillères à soupe de sirop d'érable pour ajouter une légère note sucrée à la soupe.
3. Versez le bouillon de poulet dans la casserole.
4. Remuez tous les ingrédients ensemble et faites cuire à feu vif jusqu'à ce que la soupe commence à bouillir.
5. Réduisez ensuite la chaleur et laissez mijoter la soupe pendant environ 45 minutes à une heure pour permettre aux saveurs de se développer.

🥄 Mixage et filtration de la soupe

Une fois la soupe cuite, nous allons la rendre onctueuse et veloutée en la mixant et en la filtrant.

1. Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en une consistance lisse et crémeuse.
2. Pour obtenir une texture encore plus fine, passez la soupe à travers un tamis fin après l'avoir mixée. Cela éliminera les fibres restantes et donnera à la soupe une texture veloutée parfaite.

🌡️ Ajustement de la consistance et de la saveur

Avant de servir la soupe, nous allons ajuster la consistance et la saveur selon vos préférences. Voici comment procéder :

1. Goûtez la soupe et, si nécessaire, ajoutez un peu d'eau pour l'adoucir si elle est trop épaisse.
2. Pour équilibrer la saveur, ajoutez un filet de vinaigre de cidre et une pincée de sel.
3. Si vous aimez les plats épicés, ajoutez une pincée de piment de Cayenne pour apporter une légère note piquante.

🍽️ Service et garniture

La soupe de courge musquée rôtie est maintenant prête à être servie et dégustée. Voici comment la présenter :

1. Versez la soupe chaude dans des bols de service.
2. Pour une touche de fraîcheur et de crémeux, ajoutez une cuillère de crème fraîche sur le dessus de chaque bol.
3. Pour une touche de couleur et de saveur supplémentaire, garnissez la soupe de quelques brins de ciboulette finement hachée.

📚 Foire aux questions sur la soupe de courge musquée rôtie

Q : Puis-je utiliser une autre variété de courge pour cette recette ? A : Oui, vous pouvez utiliser d'autres variétés de courge, mais notez que le goût et la texture peuvent varier légèrement.

Q : Peut-on congeler cette soupe ? A : Oui, cette soupe se congèle très bien. Laissez-la refroidir complètement avant de la transférer dans des contenants hermétiques. Elle se conserve jusqu'à 3 mois au congélateur.

Q : Quels accompagnements iraient bien avec cette soupe ? A : Cette soupe se marie parfaitement avec de la baguette fraîche ou des croûtons croustillants. Vous pouvez également la servir avec une salade verte pour un repas léger et équilibré.

Q : Puis-je remplacer le bouillon de poulet par du bouillon de légumes pour en faire une soupe végétarienne ? A : Oui, vous pouvez utiliser du bouillon de légumes pour rendre cette soupe adaptée aux végétariens.

Bon appétit et profitez de cette délicieuse soupe de courge musquée rôtie ! 🍲

Ressources :

• Foodwishes.com