Carne di manzo messicana ultimata con fagioli | Ricetta in un pentolino, perfetta per la preparazione dei pasti
Rapporto contenuto:
Introduzione:
Oggi prepariamo l'ultima carne di manzo messicana: un vero gioco da ragazzi per la preparazione dei pasti. Questo piatto si trasforma facilmente in un abbondante burrito, in classici tacos, in deliziosi panini saporiti e persino in un delizioso piatto di pasta. Ho sempre bisogno di preparare una grande quantità perché si congela molto bene, anche se scompare rapidamente. Unisciti a me per preparare questa deliziosa carne di manzo messicana, non te ne pentirai.
Tavola dei contenuti:
- Introduzione
- Preparazione della carne di manzo
- Insaporire la carne con aromi messicani
- Cuocere la carne di manzo
- Aggiungere i fagioli alla carne di manzo
- Preparazione del picco de gallo
- Rendere la carne di manzo tenera e sfilacciabile
- Preparazione del guacamole semplificato
- Assemblaggio del burrito bowl
- Trasformare gli avanzi in deliziosi tacos
- Conclusioni
Preparazione della carne di manzo:
Per prima cosa, prepariamo la carne di manzo. Prendo un taglio di carne di manzo con del serio marmorizzazione, forse un po' più grasso di quanto mi piacerebbe, quindi lo taglio via. Inizio con 1,4 kg di carne di manzo, ma dopo aver tagliato il grasso potrebbe non arrivare a un chilo. Questa ricetta è molto flessibile e funziona bene anche con meno carne. Ora taglio la carne a pezzi grandi, perché la sbricioliamo una volta cotta. La dimensione dei pezzi di carne non è essenziale.
Insaporire la carne con aromi messicani:
Passiamo ora ad insaporire la carne con note di sapore messicano. Inizio con l'origano secco per un tocco delicato di limone e pepe, seguito dalla polvere di coriandolo, spezie miste e paprika. Se non hai a disposizione queste spezie, puoi utilizzare un mix di spezie per taco o simili. Trituriamo anche un cipolla di medie dimensioni. Questa è una ricetta che viene preparata in un unico pentolone e io utilizzo una pentola a pressione. Puoi usare una pentola dal fondo pesante, come una pentola da brodo o una pentola olandese, o anche una pentola slow cooker. Verso un po' di olio d'oliva nella pentola e rosolo la carne stagionata a pezzi. Questo processo trattiene i sapori. Ah, dimenticavo il sale, quindi spolvero un po' di sale sulla carne. Una volta cotta la carne, aggiungo un po' di olio d'oliva alla pentola e aggiungo l'aglio tritato e la cipolla tagliata a pezzi. La carne torna nella pentola seguita da mezzo bicchiere o un bicchiere di brodo di carne o brodo vegetale nel mio caso (riciclo gli avanzi), mezzo bicchiere d'acqua e una lattina di pomodori schiacciati.
Cuocere la carne di manzo:
È importante aggiungere mezzo bicchiere in più di brodo se utilizzi una pentola normale. A me piace usare la pentola a pressione per una cottura rapida. Ora chiudo il coperchio e lo blocco saldamente, e faccio lavorare la pentola a pressione. Adoro aggiungere i fagioli alla mia carne di manzo messicana. Aggiungono un boost di nutrienti, sono ottimi per il controllo del peso e permettono di ridurre le spese di proteine. Mentre la carne cuoce, scolo due lattine di fagioli neri e li sciacquo finché l'acqua non diventa chiara, poi li metto da parte. Quando la pentola a pressione inizia a fare rumore e l'indicatore di cottura è in su, spengo il fuoco e lascio che la pressione scenda. Questo è il momento perfetto per preparare del picco de gallo opzionale, una semplice salsa fresca di pomodoro. Taglio a dadini due pomodori e metà di una cipolla spagnola, tenendo da parte l'altra metà per il guacamole. Aggiungo un pugno di coriandolo o cilantro tritato e un po' di succo di lime. Aspetta un attimo, il mio lime non sta spremendo, ma non fa niente, va bene così. Aggiusto di sale e pepe e voilà, il picco de gallo è pronto. Ora che l'indicatore è sceso, posso aprire il coperchio. Sembra molto bene. Se la carne di manzo non fosse ancora sufficientemente tenera, puoi cuocerla ancora finché non si sfilaccia facilmente con una forchetta, a patto che ci sia abbastanza liquido rimasto. Aggiusto di nuovo il condimento quando la carne è morbida, la prendo e la sfilaccio usando due forchette, poi metto la carne sfilacciata nella pentola insieme ai fagioli.
Preparazione del guacamole semplificato:
Passiamo ora alla preparazione del guacamole semplificato. Svuoto la polpa dell'avocado e la schiaccio con una forchetta, poi aggiungo la cipolla a dadini e il coriandolo o cilantro tritato finemente. Utilizzo il succo di limone al posto di quello di lime, e condisco di sale e pepe. Ecco fatto! La mia carne sembra pronta, quindi la ripasso con un'ulteriore dose di condimento prima di servirla.
Assemblaggio del burrito bowl:
Per creare un burrito bowl, metto una generosa porzione di carne di manzo messicana e fagioli su un letto di riso integrale, poi aggiungo del picco de gallo fresco e una cucchiaiata di guacamole cremoso e uno di yogurt greco speziato. La carne è così tenera e ricca di sapore affumicato, mentre le salse fresche non solo ne esaltano il gusto, ma equilibrano anche la ricchezza della carne in modo perfetto.
Trasformare gli avanzi in deliziosi tacos:
Il giorno seguente, trasformiamo gli avanzi in deliziosi tacos. Preparo qualche guacamole e picco de gallo extra e aggiungo delle cipolle sottaceto dal sapore pungente per un tocco in più. È un successo assoluto!
Conclusioni:
Questa ricetta dell'ultima carne di manzo messicana è diventata un punto fisso nella mia cucina, soprattutto perché mia figlia adolescente la richiede spesso. Che tu stia preparando i pasti in anticipo o cercando un'opzione cena veloce e deliziosa, questo piatto è la scelta giusta per te. Grazie per avermi fatto compagnia. Ti prego di considerare l'iscrizione al mio canale e come sempre, prenditi cura di te e continua a cucinare.
FAQ
Q: Posso usare un altro tipo di carne al posto del manzo?
A: Certamente! Puoi provare questa ricetta con carne di maiale, pollo o persino tacchino.
Q: Posso usare fagioli diversi dai fagioli neri?
A: Assolutamente! Puoi utilizzare fagioli rossi, fagioli pinto o qualsiasi altro tipo di fagioli che preferisci.
Q: Posso sostituire il riso integrale con un altro tipo di cereale?
A: Certo! Puoi utilizzare il riso bianco, il bulgur, il grano saraceno o qualsiasi altro cereale che preferisci nel tuo burrito bowl.
Q: Quanto tempo impiega la carne di manzo a cuocere nella pentola a pressione?
A: Dipende dalle dimensioni dei pezzi di carne, ma di solito ci vogliono circa 30-40 minuti a pressione alta.
Q: Posso preparare questa ricetta senza pentola a pressione?
A: Assolutamente! Puoi utilizzare una pentola dal fondo pesante e cuocere la carne a fuoco medio-basso per 2-3 ore, o puoi utilizzare una pentola slow cooker impostandola sulle temperature e i tempi consigliati.
Q: Posso conservare gli avanzi nel congelatore?
A: Certamente! Questa ricetta si congela molto bene. Basta assicurarti di conservarla in contenitori sigillati e scongelarla completamente prima di riscaldarla.
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