Come Rimuovere il Quarto Posteriore di un Cervo | Tutorial di Macellazione Ep. 3

Come Rimuovere il Quarto Posteriore di un Cervo | Tutorial di Macellazione Ep. 3

Tabella dei contenuti:

1. Introduzione
2. Come rimuovere il quarto posteriore di un cervo
3. Materiali necessari
4. Preparazione
5. Taglio dello stek della gonna
6. Trovare il margine delle costole
7. Rimozione della cresta pelvica
8. Apertura dell'articolazione dell'anca
9. Separare il quarto posteriore dalla pelvi
10. Rimozione delle parti restanti
11. Suggerimenti per un taglio preciso
12. Conclusioni

🔹 Come Rimuovere il Quarto Posteriore di un Cervo

Hai appena cacciato un cervo e ora devi imparare come rimuovere il quarto posteriore. Questo articolo ti guiderà passo passo attraverso il processo di rimozione del quarto posteriore di un cervo. Segui attentamente le istruzioni e sarai in grado di ottenere dei pezzi di carne di qualità.

Materiali Necessari Prima di iniziare, assicurati di avere a disposizione i seguenti materiali:

• Coltello da carne affilato
• Tagliere
• Guanti protettivi
• Panno o carta per pulire eventuali schizzi di sangue

Preparazione Prima di iniziare, assicurati di avere un'area di lavoro pulita e ben illuminata. Mettiti i guanti protettivi e metti il cervo sulla tua superficie di lavoro. Pronto? Allora cominciamo.

Taglio dello Stek della Gonna Per iniziare, taglia lo stek della gonna. Questo non è necessario per rimuovere il quarto posteriore, ma ti aiuterà a capire meglio cosa stai facendo. Taglia lungo il bordo, seguendo il contorno delle costole. Rimuovi lo stek della gonna per avere una migliore visione dell'area di lavoro.

Trovare il Margine delle Costole Successivamente, individua il margine delle costole. Segui il margine e taglia lungo di esso. Fai lo stesso con l'estremità delle costole corte. Questo ti permetterà di rimuovere il quarto posteriore facilmente.

Rimozione della Cresta Pelvica Trova la cresta pelvica e taglia lungo l'osso pelvico. Usa solo le prime due o tre centimetri della lama del coltello per evitare di danneggiare la lama. Segui l'osso fino all'articolazione dell'anca.

Apertura dell'Articolazione dell'Anca Apri l'articolazione dell'anca tagliando leggermente intorno ad essa. Fai attenzione a rimanere sulla pelvi. Una volta che l'articolazione è scoperta, taglia il tendine che collega la palla alla cavità dell'articolazione. Questo permetterà di separare il quarto posteriore dalla pelvi.

Separare il Quarto Posteriore dalla Pelvi Ora individua l'osso che va dalla palla all'anca e segui il suo percorso. Usa solo le prime due centimetri della lama del coltello per evitare di danneggiare la pelvi. Taglia lungo l'osso fino a quando la pelvi curva verso la colonna vertebrale. Mantieni l'orientamento corretto mentre scendi, lavorando verso la pelvi e la colonna vertebrale.

Rimozione delle Parti Restanti Una volta che sei arrivato in fondo, ciò che rimane attaccato è solo un po' di pelle argentata e grasso sulla parte superiore del sedere dell'animale. Taglia attraverso questa parte e avrai rimosso completamente il quarto posteriore di una cerva.

Suggerimenti per un Taglio Preciso Per ottenere un taglio pulito e preciso, è consigliabile utilizzare un coltello da carne flessibile con una punta sottile. Ciò ti permette di lavorare attorno ai diversi angoli e protuberanze che potresti incontrare. Prenditi tutto il tempo necessario per lavorare intorno alle ossa in modo da evitare di lasciare della carne attaccata alla pelvi.

In conclusione, rimuovere il quarto posteriore di un cervo richiede precisione e pazienza. Segui attentamente le istruzioni fornite e goditi la soddisfazione di ottenere dei pezzi di carne di qualità. Buon appetito!

FAQ

Q: Quali materiali sono necessari per rimuovere il quarto posteriore di un cervo? R: Hai bisogno di un coltello da carne affilato, un tagliere, guanti protettivi e un panno o carta per pulire eventuali schizzi di sangue.

Q: È necessario rimuovere lo stek della gonna per separare il quarto posteriore? R: Non è necessario, ma rimuovere lo stek della gonna potrebbe aiutarti a vedere meglio l'area di lavoro.

Q: Cosa fare se incontro resistenza mentre taglio l'osso pelvico? R: Se incontri troppa resistenza, cerca un punto più morbido per tagliare. Non forzare il taglio per evitare di danneggiare la lama del coltello.