Due ricette di SALSA STILE TAQUERIA | Verde tradizionale e Jalapeño rosso per i tacos

Due ricette di SALSA STILE TAQUERIA | Verde tradizionale e Jalapeño rosso per i tacos

Il cercare della salsa e della Rana continua, in questo video stiamo preparando una salsa verde tradizionale e una salsa roja tradizionale, entrambe sono dello stile Monterrey in Messico e grazie al mio buon amico, Ruben El Borrego Rios, che le ha fatte per noi durante una delle nostre epiche lezioni di barbecue. Per la salsa verde useremo sette tomatillos, tre jalapenos verdi, due spicchi d'aglio, un ciuffo di coriandolo e due cucchiaini di apcog, che è sale, pepe e aglio, o puoi iniziare con un cucchiaino di sale preferito. Questa è una salsa bollita che è ricca di sapore e può essere una grande base per altre ricette come la salsa dolce per enchilada o semplicemente per condire tacos e i tuoi piatti preferiti. Anche a me piace metterla la domenica mattina sulla mia uova al tegamino. Ora la salsa roja è un po' diversa ma altrettanto incredibile. Questa ricetta prevede sette jalapenos rossi, cinque pomodori Roma, due spicchi d'aglio, sette Chile de Arbol, due cucchiaini di apcog e due cucchiaini di olio d'oliva mentre si mescolano. Questo dà alla salsa roja una consistenza cremosa e liscia che si abbina bene a chips, costine e qualsiasi carne alla griglia. Accendiamoci e facciamo un po' di salsa. Cochineremo entrambi allo stesso tempo. Metterò tutti questi pomodori in questa pentola, è molto più facile togliere i gambi quando i jalapenos sono ancora crudi. Un'altra domanda che mi viene posta molto spesso è se sbuccio la pelle dei pomodori. Non lo faccio. Inoltre non svuoto i pomodori quando li cucino e li metto nel frullatore, non li cucineremo. Questi saranno aggiunti quando vanno nel frullatore. Cuciniamo l'aglio nella seconda parte dell'ebollizione su questa pentola. Bolliremo i sette tomatillos e i tre jalapenos. Assicurati di avere abbastanza acqua per coprirli e forse anche un centimetro in più. Aggiungiamo l'aglio qui, lasciamolo cuocere per altri due o tre minuti per i tomatillos. Questo è appena iniziato a bollire, andiamo avanti e lasciamo cadere l'aglio. Comincia a bollire un po' più velocemente se metti il coperchio una volta che sta bollendo, non è necessario lasciarlo, puoi farlo se vuoi, ma dovrai abbassare il fuoco. A me piace lasciare il coperchio aperto e far evaporare un po' dell'umidità. Posso dire solo

Highlights:

• Preparazione di una salsa verde tradizionale e una salsa roja
• Utilizzo di tomatillos, jalapenos, aglio e coriandolo per la salsa verde
• Utilizzo di jalapenos rossi, pomodori Roma, aglio e olio d'oliva per la salsa roja
• Sapore ricco e cremoso
• Ideale come base per altre ricette o per condire tacos e piatti preferiti
• Gusto piccante ma non eccessivo
• Preparazione semplice e veloce

FAQ:

1. Posso usare altri tipi di peperoncini al posto dei jalapenos? Sì, puoi sostituire i jalapenos con peperoncini di diversi tipi per ottenere un diverso livello di piccantezza e sapore.
2. Posso conservare la salsa nel frigorifero? Sì, puoi conservare la salsa in un contenitore ermetico in frigorifero per alcuni giorni.
3. Posso usare questa salsa come condimento per altri piatti oltre ai tacos? Assolutamente! Questa salsa può essere utilizzata come condimento per una varietà di piatti, come enchiladas, carne alla griglia o uova al tegamino.
4. Posso regolare la quantità di aglio e spezie nella salsa? Sì, puoi regolare la quantità di aglio e spezie secondo i tuoi gusti personali. Se preferisci un sapore più intenso, puoi aggiungere più aglio o spezie.

Risorse:

• Pitmaster.us - Sito web per acquistare il rub barbecue
• Pitmasterclass.us - Sito web per ulteriori lezioni di barbecue.