クリーミーなポテトスープの作り方

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クリーミーなポテトスープの作り方

目次

  1. はじめに
  2. 材料
  3. 手順
  4. 料理のコツ
  5. バリエーション
  6. おすすめの付け合わせ
  7. よくある質問
  8. まとめ
  9. 参考文献

はじめに

今日はThe Stay At Home Chefで、クリーミーなポテトスープの作り方を紹介します。このスープはシンプルで快適な食べ物で、ベーコンから始まります。

材料

  • ベーコン(1ポンド)
  • オニオン(白または黄色、大きめ1個)
  • バター(2大さじ)
  • にんにく(4かけ、みじん切り)
  • 小麦粉(1/3カップ)
  • 鶏ガラスープ(低塩のもの、4カップ)
  • 牛乳(2カップ、2%脂肪)
  • セロリ(3本、みじん切り)
  • ジャガイモ(ユーコンゴールド、皮を剥いて2ポンド)
  • サワークリーム(1カップ)
  • 塩(少々)
  • 白こしょう(1/2ティースプーン)
  • タラゴン(鮮度がある場合は大さじ1、乾燥タイプなら小さじ1)

手順

  1. 大きめの鍋に、サイコロ状に切ったベーコンを入れる。
  2. 中火で加熱し、ベーコンがカリッとするまで炒める(約7〜10分)。
  3. 炒めたベーコンを取り出し、余分な油脂を除く。鍋には約1大さじの油脂を残す。
  4. ベーコンの油脂の中に、みじん切りにしたオニオンを加え、オニオンが柔らかく透明になるまで炒める(約5〜7分)。
  5. オニオンが柔らかくなったら、バターとみじん切りにしたにんにくを加え、溶けるまで炒める(約1分)。
  6. さらに小麦粉を加え、約2〜3分間炒め、スープに小麦粉の風味が残らないようにする。
  7. 鶏ガラスープを徐々に注ぎ入れる。
  8. 牛乳を加え、セロリとジャガイモを加える。
  9. スープが煮立ったら、中火にして柔らかくなるまで煮込む(約15分)。
  10. 柔らかくなったジャガイモが好みの大きさになるまで、スープの中で潰すか、そのままの状態にする。
  11. サワークリーム、塩、白こしょう、タラゴンを加え、溶けるまで混ぜ合わせる。
  12. 完成したスープに、クリームとして使用するためのベーコンを追加し、冷ましておいたベーコンを乗せる。また、スープの上にソースクリームや刻んだチャイブなど、さまざまなトッピングを加える。
  13. お好みで、シェーブルチーズをトッピングすることもおすすめです。

料理のコツ

  • タラゴンは、このポテトスープに特別な風味を加えるための特別な材料です。新鮮なタラゴンが手に入らない場合は、乾燥タイプを使用してください。
  • ジャガイモを完全につぶさずに残すと、スープに少し食感が残ります。ジャガイモを潰すことで、よりクリーミーなスープにすることもできます。
  • ベーコンはスープにトッピングする前にクリスピーに仕上げると美味しさが際立ちます。

バリエーション

  • ベーコンの代わりにハムを使用することもできます。または、ベーコンやハムを使用しない場合もあります。
  • セロリやタラゴンが好みでない場合は、他の野菜やハーブを使用して風味を変えることもできます。

おすすめの付け合わせ

このクリーミーなポテトスープは単体でも美味しくいただけますが、いくつかの付け合わせとの組み合わせもおすすめです。

  • アボカドトースト
  • フレッシュサラダ
  • フレンチオニオンスープ
  • グリルチーズサンドイッチ

よくある質問

Q: ジャガイモの皮を剥いても大丈夫ですか? A: はい、ポテトスープはジャガイモの皮を剥いて作ることをおすすめします。ジャガイモの皮を剥いて調理することで、スープがより滑らかでクリーミーな仕上がりになります。

Q: タラゴンの代わりに他のハーブを使用してもいいですか? A: はい、タラゴンは特別な風味を加えるためのハーブですが、他のハーブでも代用することができます。パセリやディルなどのハーブを使用しても美味しいスープに仕上がります。

Q: サワークリームを使用しない場合、代替品はありますか? A: サワークリームの代わりに普通のクリームを使用することもできますが、サワークリームの酸味がスープに独特なフレーバーを与えますので、なるべくオリジナルのレシピに沿って作ることをおすすめします。

Q: どれくらいの保存期間がありますか? A: スープは冷蔵庫で3〜4日間保存することができます。お好みで冷凍することもできますが、一部の材料の風味や食感が変わる可能性があるので、新鮮な状態でお召し上がりください。

まとめ

クリーミーなポテトスープは、シンプルで美味しい快適な食べ物です。ベーコンの風味やタラゴンの特別な味わいが、このスープを一層おいしくしています。また、バリエーションやおすすめの付け合わせの組み合わせを試して、自分好みの味わいを楽しんでください。

参考文献

レシピは動画の説明欄にあります。

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