オニオンの保存方法が間違っていた！
テーブルオブコンテンツ：
- オニオンの正しい保存方法
1.1 スイートオニオンの保存方法
1.1.1 冷蔵庫での保存
1.1.2 ペーパータオルに包む
1.2 ドライバルブオニオンの保存方法
1.2.1 涼しい乾燥した場所での保存
1.2.2 パンストを使った保存方法
1.2.3 冷凍保存の方法
1.3 フライパンでの調理後の保存方法
1.4 オニオンとジャガイモの保存の注意点
オニオンの正しい保存方法
オニオンをどのように保存していますか？様々な方法があります。キッチンカウンターに置く人もいれば、パントリーに入れる人もいます。また、冷蔵庫の野菜室に入れる人もいるでしょう。ただし、どこにオニオンを保存していても、購入したオニオンの一部では、保存方法が間違っている可能性があります。
オニオンにはスイートオニオン（ワラワラやビダリアなど）とドライバルブオニオン（一般的な黄色、白色、赤色のオニオン）の2つのバリエーションがあります。それぞれのオニオンには異なる保存方法があります。
スイートオニオンの保存方法
夏に熟れるスイートオニオンは非常に高い水分含有量を持っています。そのため、これらのオニオンを保存するには冷蔵庫が最適です。国立オニオン会議（そう、そんなものがあります）は、保存する各オニオンを個別のキッチンペーパーに包むことをおすすめしています。これにより余分な水分を吸収し、野菜室に収納する前に乾燥させます。ただし、数週間以内にスイートオニオンを使用する必要があります。そうしないとカビが生じる可能性があります。
ドライバルブオニオンの保存方法
スイートオニオンよりも水分量が少ないドライバルブオニオンは、適切に保存すると数ヶ月間保存可能です。ガレージや地下室などの温度が理想的に40〜45度の涼しい乾燥した場所が最適な保存場所です。
もしくは、The Spruce Eatsによる簡単な保存方法もあります。古いがきれいなパンストを使い、オニオンを保管します。まず、軟らかい部分やカビ、発芽のあるオニオンは捨ててください。オニオンが問題なければ、パンストの足を切り落とし、各足にオニオンを入れて結びます。足がいっぱいになるか、オニオンがなくなるまで続けてください。オニオンのストッキングを吊るし、必要なときには結んだ部分に切れ目を入れるだけでオニオンを取り出すことができます。同じストッキングを何度も使用することができます。
また、スイートオニオンもドライバルブオニオンも、スライスやみじん切りにして冷凍保存することもできます。適切に密閉された容器に入れて冷凍庫で6ヶ月間保存することができます。解凍後はややしなびて水気を含みますので、生のオニオンの代わりに使用することはできません。しかし、スープ、シチュー、その他の調理料理に使用する場合には、誰もその違いに気づかないでしょう。
さらに、後で使用するためにオニオンを保存する別の方法として、調理する前にオニオンを調理する方法があります。使用するすべてのオニオンを皮をむいて刻み、均一な薄切りにして調理します。大量に使用する場合は、いくつかの小さなバッチに分けて炒める必要があるかもしれません。調理したオニオンが冷えたら、数時間以内にジップロックのビニール袋や密閉容器に入れて封をします。調理したオニオンは冷蔵庫で5日間保存できますが、冷凍すれば3ヶ月間保存できます。
しかし、冷蔵庫、パントリー、パンストのどこにオニオンを保存していても、ジャガイモの近くには絶対に置かないようにしましょう。生のジャガイモは水分を放出し、オニオンの腐敗を加速させる可能性があるからです。
当然ですが、これは生のオニオンとジャガイモに適用されるものです。フライパンで結婚したジャガイモとオニオンは、仲良くなります。実際、一緒に使うととても美味しいです。でも、それはもう知っているでしょう？
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質問と回答（FAQ）：
Q: オニオンはなぜジャガイモの近くに置いてはいけないのですか？
A: ジャガイモはオニオンの腐敗を加速させる可能性があるためです。
Q: オニオンを凍らせることは可能ですか？
A: はい、スライスやみじん切りにして密閉容器に入れて冷凍することができます。
Q: オニオンを保存する時に注意すべき点はありますか？
A: オニオンには固くなった部分やカビ、発芽のある部分がある場合は、それを捨てるべきです。また、冷蔵庫やパンストなど湿度の高い場所で保存するとカビの発生が起こる可能性があります。
リソース：
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