シェフジェシーグリフィスが人々と一緒に狩りに行く理由

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シェフジェシーグリフィスが人々と一緒に狩りに行く理由

背景
猟師としての経験
狩猟と料理の結びつき
クラスの開催と人気
スケジュールと席の限定
ガイドと密な連携
ハンティングの初心者へのサポート
解体と調理の手法の教授
食事を通じた学びと体験
結びつく資源と価値の理解
狩猟の影響と意識の広がり
結論

🦌 猟師としての経験

ジュルゲン氏は地元の食材を活用して料理をする一方、また猟師として活動する中で、人々にどのように動物の解体と調理を教えるのかを模索してきました。彼のこの取り組みは、2008年に始まりました。その当時、私たちは国内の豚の解体クラスを行っていました。それは私の得意分野であり、以前の仕事で関連するスキルを身につけていました。狩猟を始めたのはその数年前であり、とても興奮していました。それを機会に活かすことを思いつきました。私は当時狩りの経験が浅かったですが、解体については充分に知識がありました。そして、それを人々と共有したいと考えました。なぜなら、狩猟は食べ物の重要性を人々に示す非常に重要な手段だからです。

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