クリーミーなポテトスープの作り方
目次
- はじめに
- 材料
- 手順
- 料理のコツ
- バリエーション
- おすすめの付け合わせ
- よくある質問
- まとめ
- 参考文献
はじめに
今日はThe Stay At Home Chefで、クリーミーなポテトスープの作り方を紹介します。このスープはシンプルで快適な食べ物で、ベーコンから始まります。
材料
- ベーコン（1ポンド）
- オニオン（白または黄色、大きめ1個）
- バター（2大さじ）
- にんにく（4かけ、みじん切り）
- 小麦粉（1/3カップ）
- 鶏ガラスープ（低塩のもの、4カップ）
- 牛乳（2カップ、2%脂肪）
- セロリ（3本、みじん切り）
- ジャガイモ（ユーコンゴールド、皮を剥いて2ポンド）
- サワークリーム（1カップ）
- 塩（少々）
- 白こしょう（1/2ティースプーン）
- タラゴン（鮮度がある場合は大さじ1、乾燥タイプなら小さじ1）
手順
- 大きめの鍋に、サイコロ状に切ったベーコンを入れる。
- 中火で加熱し、ベーコンがカリッとするまで炒める（約7〜10分）。
- 炒めたベーコンを取り出し、余分な油脂を除く。鍋には約1大さじの油脂を残す。
- ベーコンの油脂の中に、みじん切りにしたオニオンを加え、オニオンが柔らかく透明になるまで炒める（約5〜7分）。
- オニオンが柔らかくなったら、バターとみじん切りにしたにんにくを加え、溶けるまで炒める（約1分）。
- さらに小麦粉を加え、約2〜3分間炒め、スープに小麦粉の風味が残らないようにする。
- 鶏ガラスープを徐々に注ぎ入れる。
- 牛乳を加え、セロリとジャガイモを加える。
- スープが煮立ったら、中火にして柔らかくなるまで煮込む（約15分）。
- 柔らかくなったジャガイモが好みの大きさになるまで、スープの中で潰すか、そのままの状態にする。
- サワークリーム、塩、白こしょう、タラゴンを加え、溶けるまで混ぜ合わせる。
- 完成したスープに、クリームとして使用するためのベーコンを追加し、冷ましておいたベーコンを乗せる。また、スープの上にソースクリームや刻んだチャイブなど、さまざまなトッピングを加える。
- お好みで、シェーブルチーズをトッピングすることもおすすめです。
料理のコツ
- タラゴンは、このポテトスープに特別な風味を加えるための特別な材料です。新鮮なタラゴンが手に入らない場合は、乾燥タイプを使用してください。
- ジャガイモを完全につぶさずに残すと、スープに少し食感が残ります。ジャガイモを潰すことで、よりクリーミーなスープにすることもできます。
- ベーコンはスープにトッピングする前にクリスピーに仕上げると美味しさが際立ちます。
バリエーション
- ベーコンの代わりにハムを使用することもできます。または、ベーコンやハムを使用しない場合もあります。
- セロリやタラゴンが好みでない場合は、他の野菜やハーブを使用して風味を変えることもできます。
おすすめの付け合わせ
このクリーミーなポテトスープは単体でも美味しくいただけますが、いくつかの付け合わせとの組み合わせもおすすめです。
- アボカドトースト
- フレッシュサラダ
- フレンチオニオンスープ
- グリルチーズサンドイッチ
よくある質問
Q: ジャガイモの皮を剥いても大丈夫ですか？
A: はい、ポテトスープはジャガイモの皮を剥いて作ることをおすすめします。ジャガイモの皮を剥いて調理することで、スープがより滑らかでクリーミーな仕上がりになります。
Q: タラゴンの代わりに他のハーブを使用してもいいですか？
A: はい、タラゴンは特別な風味を加えるためのハーブですが、他のハーブでも代用することができます。パセリやディルなどのハーブを使用しても美味しいスープに仕上がります。
Q: サワークリームを使用しない場合、代替品はありますか？
A: サワークリームの代わりに普通のクリームを使用することもできますが、サワークリームの酸味がスープに独特なフレーバーを与えますので、なるべくオリジナルのレシピに沿って作ることをおすすめします。
Q: どれくらいの保存期間がありますか？
A: スープは冷蔵庫で3〜4日間保存することができます。お好みで冷凍することもできますが、一部の材料の風味や食感が変わる可能性があるので、新鮮な状態でお召し上がりください。
まとめ
クリーミーなポテトスープは、シンプルで美味しい快適な食べ物です。ベーコンの風味やタラゴンの特別な味わいが、このスープを一層おいしくしています。また、バリエーションやおすすめの付け合わせの組み合わせを試して、自分好みの味わいを楽しんでください。
参考文献
レシピは動画の説明欄にあります。
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