メープルクリームの作り方
目次
- 導入
- サトウキビクリームの作り方
2.1. クリームの価値と利点
2.2. 必要な道具
2.3. 温度の重要性
2.4. 氷水バスでの冷却
2.5. シードクリームの役割
- メープルクリームの製造
3.1. 選ぶべきメープルシロップの種類
3.2. クリームマシンの使用方法
3.3. 均一なクリームの作成
- ジャーへの充填と保存
- まとめ
🌿 1. 導入
家族みんなで楽しめるサトウキビクリームの作り方について、Sugarbushのポール家が皆さんにお教えします。この内容は他の方法より優れているわけではありませんが、私たちにとっての最善の方法を紹介します。サトウキビクリームは価値のある商品であり、シロップの生産を改善する効果的な方法です。さあ、始めましょう！
🍁 2. サトウキビクリームの作り方
2.1 クリームの価値と利点
サトウキビクリームは貴重な商品であり、シロップの製造オフシーズンに作られます。私たちはダブルボトムの鍋を使用し、数ガロンのシロップを一度に処理します。一見、無駄に見えるかもしれませんが、私たちはできるだけ多くのクリームを作りたいのです。そのため、一つの鍋ではなく二つの鍋を使用し、余ったクリームは凍結保存します。これが私たちの商品を最適化するための最良の方法なのです。
2.2 必要な道具
サトウキビクリームを作るためには、正確な温度を測るための優れた温度計が重要です。234℉の温度が理想的な目安です。また、作業中にシロップが皮膚に付着した場合は注意が必要です。しっかりと乾燥させた後、医療機関を受診するようにしましょう。
2.3 温度の重要性
なぜかはわかりませんが、サトウキビクリーム作りにおいては、シロップをかき混ぜたり振ったりすることは避ける必要があります。できるだけスムーズに氷水バスに移動させることが大切です。私たちは流水のシンクにバスを置き、シロップを入れた鍋をバスに置きます。氷をすぐに追加して素早く冷却させましょう。
2.4 氷水バスでの冷却
氷水バスに入れた鍋は、アルミホイルで覆いましょう。これにより、より迅速に冷却することができます。氷はすぐに追加し、タフィー（クリーム状のシロップ）をできるだけ早く冷却するようにしましょう。約3時間を目安に温度が約60℉まで下がるはずです。
2.5 シードクリームの役割
シードクリームというものを使用することで、将来のバッチに影響を与えずにクリームを作ることができます。常にシードクリームを用意しておくようにしましょう。シードクリームを追加する際には、少量ずつメープルシロップを加え、適切な濃度に調整していきます。少量ずつ加えることで修正が容易になります。
🍁 3. メープルクリームの製造
3.1 選ぶべきメープルシロップの種類
メープルクリームを作る際には、シロップの種類を選ぶことが重要です。シーズンの中でも初期のシロップを使用すると、より良いクリームができます。もちろん、科学的な知識や試験キットを持っているわけではありませんので、簡単な方法でシロップを選ぶことにします。
3.2 クリームマシンの使用方法
私たちは、ハーフパワーのクリームマシンを使用してメープルクリームを作ります。シロップには少量のシロップを加える必要があります。クリームマシンを使用する際には、スムーズな動作のためにサイドをよくこすり落とす必要があります。これにより、均一なクリームが作られます。
3.3 均一なクリームの作成
シロップを徐々に加え、継続的にクリームマシンで攪拌します。クリームの均一性を保つために、サイドをよくこすることを忘れずに。クリームの濃度が十分になるまでシロップを追加して調整していきます。小さなバッチで行う方が修正が容易です。
🍁 4. ジャーへの充填と保存
クリームマシンで作ったメープルクリームは、適切なジャーに充填して保存しましょう。サイドをこすり落とす作業を続けながら、クリームをジャーに注ぎ込んでいきます。冷蔵庫での保存が可能です。
🌿 5. まとめ
家族の共有できる楽しい活動として、サトウキビクリームの作り方をご紹介しました。私たちのポール家のシュガーブッシュでの方法を参考にして、是非皆さんにも美味しいメープルクリームを楽しんでいただければと思います。
FAQ
Q: サトウキビクリームの保存期間はどのくらいですか？
A: ジャーに詰められたメープルクリームは、冷蔵庫で約6ヶ月間保存することができます。
Q: シードクリームはなぜ必要ですか？
A: シードクリームは、クリームの均一性を保つために使用されます。将来のバッチに影響を与えずにクリームを作ることができます。
Q: メープルシロップの種類による味の違いはありますか？
A: メープルシロップの種類により、クリームの味がわずかに異なる場合があります。初期のシロップを使用すると、より豊かな味わいのクリームができます。
資料：
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