凍った丸鶏でウッドペレットグリルでのロースト！

目次

1. 概要
2. ウッドペレットグリルでの凍った丸鶏のローストの作り方
3. ウッドペレットグリルの予熱
4. 凍った丸鶏の解凍方法
5. スパッチコックの手順
6. 鶏肉の下ごしらえ
7. ハーブシーズニングの作り方
8. グリルでの調理手順
9. ターゲット内部温度の確認方法
10. 仕上げの手順

ウッドペレットグリルでの凍った丸鶏のローストの作り方

こんにちは皆さん、今日はウッドペレットグリルで凍った丸鶏のローストの作り方を紹介します。通常は完全に解凍してから調理することが推奨されますが、時間の制約がある場合や急いで食事を作りたい場合には、この方法が役立ちます。以下では、ウッドペレットグリルで凍った丸鶏をローストする手順をステップバイステップで説明します。

1. 概要

このレシピでは、完全に解凍されていない丸鶏を使用します。凍ったままの状態でも問題ありませんが、調理時間が少し長くなることに注意してください。また、今回は既にブライン液に浸けられたバターボールの丸鶏を使用しますので、別途ブライン液を使用する必要はありません。

2. ウッドペレットグリルの予熱

まず、ウッドペレットグリルを予熱します。予熱温度は250度または300度に設定します。グリルが予熱される間に、丸鶏を下処理します。

3. 凍った丸鶏の解凍方法

完全に解凍されていない丸鶏を使用する場合、まずキッチンペーパータオルで水分を拭き取ります。冷凍部分が取り外せない場合は心配しないでください。グリルで少し低めの温度で解凍し、その後取り出します。

4. スパッチコックの手順

時間の制約がある場合、丸鶏をスパッチコック（背骨を切り取り平らにする方法）することで調理時間を短縮することができます。丸鶏から背骨を取り除き、首の中にある内臓袋を取り出します。

5. 鶏肉の下ごしらえ

鶏肉の内側には既にブライン液が注入されているので、追加のブラインは不要です。自家製のハーブシーズニングを作ることもできますが、時間の制約がある場合は市販のシーズニングを使用しても問題ありません。ハーブシーズニングを鶏肉の内外にたっぷりと塗ります。

6. グリルでの調理手順

予熱済みのウッドペレットグリルで、350度に温度設定します。その後、鶏肉をグリルに置き、約45分後にアボカドオイルをスプレーします。内部温度計を使用して、胸肉の最も厚い部分が165度に達するまで調理を続けます。

7. ターゲット内部温度の確認方法

鶏肉の最も厚い部分に内部温度計を挿入し、165度に達しているか確認します。もし達していない場合は、さらに調理を続けます。

8. 仕上げの手順

鶏肉が165度に達したら、ウッドペレットグリルの電源を切ります。鶏肉を数分間休ませ、切り分ける前に皮がしっかりした状態になるまで冷まします。

以上がウッドペレットグリルで凍った丸鶏をローストする手順です。この方法を試す際は、ぜひ参考にしてみてください。時間の制約のある場合でも、美味しくジューシーな丸鶏を調理することができます。どうぞお楽しみください！