家で作る最高のビリアタコス！サクサクのクエサタコス

家で作る最高のビリアタコス！サクサクのクエサタコス

「ビリアタコスの作り方」

目次:

1. はじめに
2. 材料の準備
3. ビリアの下ごしらえ
4. アドボソースの作り方
5. ビリアの煮込み
6. トルティーヤの準備
7. ビリアタコスの組み立て
8. 味見と試食
9. 最後に

はじめに

「ビリアタコスの作り方」へようこそ！この記事では、おいしいビリアタコスのレシピをご紹介します。ビリアタコスは、メキシコ料理の一種で、シチューのような風味豊かなお肉とチーズをトルティーヤで包んだ美味しい料理です。ご家庭でも簡単に作ることができるので、ぜひ試してみてください！

材料の準備

ビリアタコスを作るためには、以下の材料が必要です：

• 牛肉のスジ肉：2ポンド
• 豚こま切れ肉：5ポンド
• 玉ねぎ：1個
• にんにく：1個の頭
• トマト：2個
• ベイリーフ：4枚
• 塩：適量
• ニューメキシコチリ：22個
• アンチョチリ：3個
• イチミセスーメン：2テスプン
• オレガノ：2テスプン
• クミン：2テスプン
• タイム：2テスプン
• クローブ：5個
• ラウリエ：4枚
• シナモンスティック：1本
• しょうゆ：1/4カップ
• ジンジャー：少量
• ビネガー：1/4カップ
• トウガラシ：お好みで

ビリアの下ごしらえ

まずはビリアの下ごしらえをしましょう。

1. 大きな鍋に水を半分まで入れて中火にかけます。
2. 水が沸騰したら、玉ねぎ、にんにく、トマト、ベイリーフ、塩を加えます。
3. 再度沸騰したら、スジ肉と豚こま切れ肉を加えます。
4. 沸騰したら、鍋の上に浮かんでいる不純物を除去します。
5. 鍋を蓋で覆い、中火にして1時間煮込みます。

アドボソースの作り方

次に、ビリアに使うアドボソースを作りましょう。

1. 小さな鍋にニューメキシコチリ、アンチョチリ、チレデアルボルを入れます。事前に種を取り除いておきましょう。
2. 水でチリを覆い、中火にかけて沸騰させます。
3. 沸騰したら火を止め、チリをミキサーの容器に移します。
4. 別の小さな鍋ににんにくを入れ、中火で軽く炒めます。
5. にんにくが香り立ったら、ミキサーの容器に移します。
6. 同様に、ゴマを炒めても容器に移します。
7. さらに、おろしたてのコショウ、オレガノ、クミン、タイム、クローブ、ラウリエ、シナモンスティックを炒めて、香りを引き出します。炒めたら容器に移します。
8. ミキサーにはしょうゆとジンジャーも加え、なめらかなソースになるまでブレンドします。

ビリアの煮込み

アドボソースが完成したら、ビリアに加えましょう。

1. 煮込んでいる鍋から玉ねぎとにんにくを取り除きます。
2. アドボソースを加え、必要なら濾してください。
3. 残ったソースを取り出すため、ビリアの煮汁を少し加えます。
4. よく混ぜて、味を確認し、必要に応じて塩を加えます。
5. 再び鍋を蓋で覆い、さらに1時間半〜2時間煮込みます。肉が柔らかくなるまで煮込んでください。

トルティーヤの準備

ビリアタコスには、トルティーヤが必要です。以下のようにトルティーヤの準備をしましょう。

1. 中火に熱したコマルにオイルを少し加えます。
2. トルティーヤを煮汁に浸して、油で揚げ焼きにします。
3. トルティーヤがふくらんできたら、裏返します。
4. チーズを加え、しっかりと溶かします。

ビリアタコスの組み立て

トルティーヤが準備できたら、ビリアタコスを組み立てましょう。

1. 溶けたチーズの上にビリアをのせます。
2. お好みで玉ねぎ、パクチー、レモンの絞り汁を追加します。
3. タコスを裏返し、蓋で覆います。
4. そのままの状態で繰り返し作業し、他のタコスも完成させます。

味見と試食

タコスが完成したら、味見して試食しましょう。

1. 完全に溶けたチーズの上には、お好みでマッチャソースをかけましょう。
2. いざ、試食！タコスを噛みしめる快感とビリアの香り、そしておいしさを堪能してください。

最後に

ビリアタコスの作り方をご紹介しました。ぜひこのレシピを使って、自宅で本格的なメキシコ料理を楽しんでください！おいしいビリアタコスで満腹のひと時を過ごしましょう！