크리미 감자 수프 레시피

목차

1. 개요
2. 재료
3. 준비과정
4. 조리과정
   1. 베이컨 조리
   2. 양파와 마늘 볶기
   3. 밀가루 넣기
   4. 육수와 우유 추가
   5. 감자와 셀러리 추가
   6. 쿡타임
   7. 최종 조리
5. 팁 및 요령
6. 장단점
7. FAQ

🥔 크리미 감자 수프 만들기

지금부터 "더 스테이 앳 홈 쉐프"에서는 크리미 감자 수프를 만드는 방법을 소개하고자 합니다. 이 감자 수프는 간단한 위안음식으로, 베이컨을 시작으로 만들어집니다.

재료

• 1 파운드의 다진 베이컨
• 1개의 흰색 또는 노란색 다진 양파
• 4 개의 다진 마늘
• 2 조각의 마른 육수용 썬 셀러리
• 2 파운드의 깐 감자
• 1/3 컵의 밀가루
• 4 컵의 육수
• 2 컵의 우유
• 1 컵의 사워크림
• 소금과 후추
• 향신료로써 1 테이블스푼의 신선한 참깨 또는 1 티스푼의 건조 참깨

준비과정

1. 감자는 껍질을 벗기고 다진다.
2. 양파와 마늘은 다져서 준비한다.
3. 셀러리는 송송 썬다.

조리과정

1. 베이컨 조리

냉은 냄비에 다진 베이컨 1파운드를 넣는다. 중간 불로 달구어 볶는다. 경미하게 저으면서 7분에서 10분간 계속 저어 주어 바삭해지도록 조리한다. 이 수프에 베이컨은 풍미를 더해주는데, 이 버릴 생각이 있다면 베이컨 대신 햄을 사용하거나 베이컨 없이도 만들 수 있습니다. 레시피 웹사이트에서 이에 대한 안내사항을 참고하세요.

2. 양파와 마늘 볶기

다시 베이컨이 바삭해지면 필요한 양파 1개를 베이컨의 기름에 볶아 투명하게 익을 때까지 약 5-7분간 볶습니다. 양파가 익게 되면 2 조각의 버터와 다진 마늘 4개를 넣고 버터가 녹을 때까지 약 1분간 볶습니다.

3. 밀가루 넣기

마지막으로 밀가루 1/3 컵을 넣고 약 2-3분간 볶음으로써 수프에서 밀가루 맛이 나지 않도록 합니다.

4. 육수와 우유 추가

이제 체다치즈 맛이 가미되어야 할 육수 4컵과 우유 2컵을 조금씩 붓습니다. 육수는 가능하면 저염 형태로 사용하는 것이 좋으며, 소금 함량을 조절할 수 있게 됩니다. 어떤 육수는 제 입맛에 너무 짠 경우도 있습니다.

5. 감자와 셀러리 추가

이번에는 큼직하게 다진 감자 2파운드와 셀러리 조각 2개를 첨가합니다. 감자는 껍질을 벗기고 다지고, 셀러리는 송송 썰어서 사용하셔야 합니다. 감자에는 유콘 골드 포테이토를 사용하였으며, 고구마와 매우 유사하게 만들 수도 있습니다. 러섯병은 제 선호에는 포함되지 않습니다. 식감이 조금 부드럽고 고소했기 때문입니다.

6. 쿡타임

수프가 끓어오르면 중간 난로로 줄여서 약 15분간 끓이면 감자가 투명해지게 될 것입니다.

7. 최종 조리

감자가 부드러워지면 사워크림 1컵을 넣고 잘 저어준 후, 소금 약 1 티스푼과 후추 1/2 티스푼으로 간해줍니다. 그리고 마지막으로, 크미를 더해주는 신선한 참깨 1 테이블스푼(혹은 건조 참깨 1 티스푼)을 넣어줍니다. 잘 저어주어 사워크림이 수프와 잘 녹을 때까지 볶아줍니다.

수프를 바로 감자와 함께 제공해도 되지만, 베이컨 조각이 불편하게 되는 문제가 있습니다. 따라서 별도로 둔 베이컨과 함게 뜨거운 수프에 속을 더해 제공해줍니다. 추가로 생크림과 슬라이스 체르지드 치즈가 옥수수 방울토막과 정렬되어 좀 더 풍성한 색을 줄 수 있습니다. 더욱 특별하게 만드실 분들은 치즈를 한 번 더 뿌려 퀄리티를 더 높여보세요.

팁 및 요령

• 감자는 껍질을 까서 사용하거나, 반으로 자른 후 소금물에 잠깐 담가서 끓여 전자렌지에 대하여 천천히 회전시킵니다. 이렇게 하면 벨벳과 같이 부드러운 감자를 얻을 수 있습니다.
• 유콘 골드 감자 외에도 레드 포테이토를 사용할 수 있습니다. 모양이 비슷하게 잘라낸 감자를 사용하면 됩니다.
• 고구마는 알록달록한 색상과 많은 탄수화물이 포함되어 있어 건강에 좋습니다.
• 바삭한 베이컨을 얻고 싶다면 반드시 코팅하지 마세요. 그대로 팬에서 조리하세요.

장단점

장점:

• 크리미한 식감으로 이지하게 먹을 수 있는 양식입니다.
• 간편한 조리 과정으로 쉽게 만들 수 있습니다.
• 다양한 재료를 활용하여 맛과 풍미를 더할 수 있습니다.

단점:

• 베이컨이나 햄을 사용할 경우, 고지성분이 포함되므로 건강에 좋지 않을 수 있습니다.
• 감자 수프의 특징상 음식물의 표면에 색소가 물들일 수 있으므로 조심해야 합니다.

FAQ

Q: 감자 수프에 베이컨 대신 다른 재료를 사용할 수 있나요? A: 네, 베이컨 대신 햄을 사용하거나, 베이컨 자체를 생략할 수도 있습니다.

Q: 어떤 감자를 사용해야 하나요? A: 레시피에서는 유콘 골드 감자를 사용했지만, 레드 포테이토도 비슷하게 잘라낸다면 사용할 수 있습니다.

Q: 감자 수프의 특징적인 맛을 더하려면 어떤 재료를 사용할 수 있나요? A: 크리미한 맛에 특별한 향을 더해주기 위해 신선한 참깨나 건조 참깨를 사용할 수 있습니다.

Q: 감자 속을 부드럽게 만드는 방법이 있나요? A: 감자를 껍질을 벗기고 천천히 쪼개어 소금물에 담가서 끓인 후 전자렌지에 넣고 천천히 회전시키면, 부드러운 감자를 얻을 수 있습니다.

References:

• Recipe: The Stay At Home Chef - Creamy Potato Soup