담백한 갓 데디 위드 칩스 레시피
한국어로 원본문은 다음과 같습니다:
헤이 여러분, 저는 "Basics with Babish" 요리책의 첫 물리적 사본을 받았어요! 이제 그 책을 예약할 수 있게 되었는데요. 지난 책보다 한쪽이 훨씬 더 높고, 또한 크기도 많이 커졌어요. 그 이유는 제 요리 꿀팁, 주방 용어집, 향신료 분석, 그리고 단계별 사진 등, 다양한 내용들로 가득하게 채워졌기 때문이에요. 오늘은 이 책의 한 레시피인 "갓 데디 위드 칩스 (fried haddock with chips)"를 살펴볼 건데, 이 책의 모든 레시피와 마찬가지로 간결한 소개, 제가 직접 실패한 경험 설명, 그리고 문제해결 Q&A가 함께 수록되어 있어요. "Basics with Babish" 요리책은 이미 예약 주문이 가능합니다. 동영상 설명란에 링크가 있으니 확인해보세요. (기쁨 넘치는 음악) (명랑한 음악)
한국어로 작성한 목차는 다음과 같아요:
목차:
- 📘 요리책 소개
1.1. "Basics with Babish" 요리책 소개
1.2. 책의 크기와 내용
- 🍽️ 요리 준비
2.1. 홈메이드 타르타르 소스 만들기
2.2. 감자 튀김 준비
2.3. 생선 튀김 준비
2.4. 드레지과 배터 준비하기
- 🍟 감자 튀김 요리하기
3.1. 감자 끓이기
3.2. 감자 튀기기
- 🐟 생선 튀김 요리하기
4.1. 생선 준비하기
4.2. 생선 튀기기
- 🍽️ 요리 완성과 마무리
5.1. 요리 완성하기
5.2. 자세히 서빙하기
요리책 소개
"Basics with Babish"는 요리에 관심 있는 분들을 위한 책입니다. 이 책은 요리에 대한 기본 원리와 꿀팁, 주방 용어, 향신료에 대한 탐구 등 다양한 내용을 담고 있습니다. 또한, 모든 레시피에는 제 크리에이션 실패 이야기와 문제해결 Q&A도 함께 수록되어 있습니다. 요리책은 이미 예약 주문이 가능하며, 동영상 설명란에 링크가 제공되어 있습니다. 이 책은 요리를 좋아하는 분들에게 많은 도움이 될 것입니다.
요리 준비
갓 데디 위드 칩스를 준비하기 전에 요리 준비를 미리 해두는 게 좋아요. 홈메이드 타르타르 소스와 감자 튀김부터 준비해봅시다. 타르타르 소스를 만들기 위해서는 볼에 홈메이드 마요네즈 1컵, 레몬즙 1개, 파슬리 다진 잎 1큰 숟갈, 딜 다진 잎 2큰 숟갈, 타입 다진 잎 2큰 숟갈을 섞어야 해요. 이 외에도 케이퍼 2큰 숟갈과 콘재육 1/4컵도 섞으면 더 맛있는 소스를 만들 수 있습니다. 마지막으로 디종 머스타드 1/2작은 숟갈을 섞으면 됩니다. 이 타르타르 소스는 냉장고에서 최소 3일까지 보관이 가능하며, 서빙하기 전에는 가능하면 하룻밤 정도 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. 감자 튀김을 준비하기 전에는 관련 재료를 준비해야 합니다. 유칼립스 골드 감자 2파운드를 깨끗하게 깎고 그대로 자르는 게 좋습니다. 그리고서 감자는 소금물에 8~12분 정도 삶아줍니다. 감자가 부서지지 않는 한도로 익을 수 있도록 주의해야 합니다. 감자를 삶은 후에는 와이어 랙에 펼쳐놓고 식히면 됩니다. 이때 감자들이 서로 겹치지 않도록 배치하는 게 중요합니다. 그리고 기름에 튀기기 전에는 실온에서 약 30분 정도 식혀두는 게 좋습니다. 이렇게 하면 감자 튀김의 바깥쪽은 바삭하고 안쪽은 부드러운 텍스처를 얻을 수 있습니다.
(TO BE CONTINUED...)
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