당신은 양파를 보관하는 방법을 평생 잘못 알고 있었습니다

목차

1. 양파의 보관 방법에 대한 오해와 실수
2. 달콤한 양파의 보관법
   • 냉장고에 보관하기
   • 과잉 수분을 흡수하기
3. 건조 양파의 보관법
   • 시원하고 건조한 곳에 보관하기
   • 팬티 스타킹 활용하기
   • 동결하기
   • 조리 후 보관하기
4. 양파와 감자의 보관 주의사항
5. 결론

🧅 양파의 보관 방법에 대한 오해와 실수

양파를 보관하는 방법은 다양합니다. 주방의 계란가게에 두기도 하고, 향과 냄새가 나지 않도록 식품 저장실에 넣기도 합니다. 심지어 냉장고의 야채 칸에 넣는 경우도 있습니다. 그러나, 여러분이 양파를 어디에 보관하든지 간에, 아마도 자신의 양파를 잘못 보관하고 있는 가능성이 큽니다. 슈퍼마켓에서 구매한 양파 중 일부를 제외하고는요. 양파는 달콤한 종류와 건조한 종류로 나뉩니다. 달콤한 양파에는 월라월라 양파와 비달리아 양파 등이 있으며, 건조한 양파에는 노란색, 흰색, 빨간색 양파가 포함됩니다. 각각의 양파 종류마다 보존에 필요한 특정 조건이 있습니다.

🧅 달콤한 양파의 보관법

달콤한 양파는 여름 초기에 수확되며, 매우 높은 수분 함유량을 가지고 있습니다. 이러한 양파를 가장 잘 보관하는 방법은 냉장고에 보관하는 것입니다. 국립 양파 협회는 달콤한 양파를 보관할 때 각각의 양파에 종이 타월을 한 장씩 감싸는 것을 권장합니다. 이렇게 하면 과잉 수분이 흡수되어 야채칸에 두기 전에 양파가 말라들 수 있습니다. 그러나, 여전히 달콤한 양파는 몇 주 이내에 소비해야 합니다. 그렇지 않으면 곰팡이가 생길 수 있습니다.

🧅 건조 양파의 보관법

건조 양파는 달콤한 양파에 비해 수분 함유량이 적으며, 따라서 올바로 보관된다면 수개월 동안 신선하게 보관될 수 있습니다. 건조 양파를 보관하기에 가장 좋은 장소는 온도가 이상적으로 40도에서 45도 정도인 시원하고 건조한 곳입니다. 차고나 지하실 등이 해당됩니다.

그러나, 여러분이 양파를 간편하게 보관하고 싶다면, 빈티지하지만 깨끗한 팬티 스타킹을 활용하는 팁이 있습니다. 먼저 양파를 부팅에서 나온 상태의 팬티 스타킹에 넣기 전에 부팅을 점검하여 부팅에 변색, 곰팡이, 혹은 통나무가 있는지 확인하세요. 만약 양파에 이러한 결점이 있다면 버려야 합니다. 그러나 양파가 정상적이라면 각각의 양파를 팬티 스타킹의 다리 부분에 넣고 매듭을 짓습니다. 다음 양파를 넣고, 다리가 다 차거나 양파가 없을 때까지 이어집니다. 양파를 넣은 스타킹을 걸어두고, 사용할 때마다 매듭이 묶인 부분 중 한 곳에 칼날로 간이 슬리트를 만듭니다. 동일한 스타킹을 반복해서 사용하여 모든 양파를 저장할 수 있습니다.

또한, 달콤한 양파와 건조 양파 모두를 다듬어 다이스 형태로 잘게 자른 뒤 얼리기를 할 수도 있습니다. 다이스 양파는 밀봉용 용기에 담아두면 냉동고에서 최대 6개월까지 신선하게 보관할 수 있습니다. 그러나 해동한 후에는 다소 촉촉하고 수분이 많아져서 신선한 양파처럼 사용할 수 없습니다. 그러나 스프, 찌개, 기타 요리에 사용할 경우에는 그 차이를 알아채기 힘들 것입니다.

또 다른 방법으로는 양파를 보관하기 전에 조리하는 방법이 있습니다. 사용할 양파를 껍질을 벗기고 얇고 일정한 두께로 잘라주세요. 그런 다음 조금의 오일이나 버터를 넣은 팬에서 투명해질 때까지 볶아주세요. 만약 많은 양의 양파를 조리하는 경우, 여러 번에 나눠서 볶아야 할 수도 있습니다. 볶은 양파를 차갑게 식혀서 지퍼백이나 봉투에 보관하세요. 냉장고에서는 5일 동안 보관할 수 있으나 양파를 동결하면 3개월 동안 신선하게 보관할 수 있습니다.

🧅 양파와 감자의 보관 주의사항

양파와 감자를 함께 보관해서는 안 됩니다. 감자와 양파는 감자가 원뿔근에 배출하는 수분으로 인해 양파의 부패율이 가속화될 수 있습니다. 그러나 이는 익히지 않은 상태에서 해당하는 양처럼 적용되는 것입니다. 양파와 감자가 후라이팬에서 함께 조리되면, 서로 찰떡궁합이 됩니다. 실제로 정말로 좋아집니다. 여러분도 잘 알고 있을 거예요!

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강조

• 양파의 보관 방법
• 달콤한 양파와 건조 양파의 보관법
• 양파와 감자의 보관 주의사항
• 양파를 조리한 후 보관하기

메리트

• 양파를 제대로 보관하면 더 오래 신선하게 유지할 수 있다.
• 달콤한 양파는 냉장고에, 건조 양파는 시원한 곳에 보관해야 한다.
• 팬티 스타킹을 활용하는 방법으로 양파를 쉽게 보관할 수 있다.
• 조리 후 보관하는 방법으로 양파를 장기간 사용할 수 있다.
• 양파와 감자는 함께 보관하면 안 된다.

자주 묻는 질문

Q: 양파를 냉동 보관할 때 양파를 먼저 살며시 요리한 후에 동결해야 하나요? A: 양파를 조리한 후에 동결해도 되지만, 생양파를 동결하기 전에 먼저 요리하는 방법도 있습니다.

Q: 양파를 얼리면 얼마나 오래 보관할 수 있나요? A: 다이스 형태로 자른 양파는 냉동고에서 최대 6개월까지 보관할 수 있습니다.

Q: 양파를 팬티 스타킹에 보관하는 이점은 무엇인가요? A: 팬티 스타킹은 각각의 양파를 분리하여 보관하기에 적합하며, 양파의 통풍을 돕고 장기간 신선하게 보관할 수 있도록 도와줍니다.

Q: 어떤 양파를 냉장고에 보관해야 하나요? A: 달콤한 양파는 냉장고에 보관해야 합니다. 건조한 양파는 시원한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

Q: 양파와 감자를 함께 보관해도 되나요? A: 양파와 감자를 함께 보관하면 감자가 원뿔근을 통해 배출하는 수분으로 인해 양파의 부패율이 가속화될 수 있으므로 함께 보관하지 않는 것이 좋습니다.

자료 출처:

• Mashed YouTube 채널