Deliciosa conserva de beterrabas com beterrabas instantâneas

Tabela de Conteúdos

• Ingredientes necessários
• Equipamentos necessários
• Passo a passo: Como fazer beterrabas em conserva rápida
  • Preparando as beterrabas
  • Cozinhando as beterrabas
  • Fazendo o caldo de conserva
  • Montando os vidros de conserva
  • Armazenando as beterrabas em conserva
• Dicas úteis para fazer beterrabas em conserva rápida
• Variações de receitas para beterrabas em conserva rápida
• Usos criativos para beterrabas em conserva rápida
• Perguntas frequentes sobre beterrabas em conserva rápida

🥕 Como fazer beterrabas em conserva rápida

Você sabia que é possível transformar essas belas beterrabas frescas do meu jardim em uma conserva de beterraba rápida e deliciosa? Essas preciosidades rosadas, doces, salgadas e ácidas são incríveis como um petisco salgado ou como cobertura para saladas. Nós tivemos uma ótima colheita de beterrabas na nossa estufa neste inverno e eu já tentei várias maneiras diferentes de prepará-las. Uma das minhas formas favoritas de preservá-las a longo prazo é fazer beterrabas em conserva rápida. Vou te ensinar como fazer passo a passo.

Ingredientes necessários

• Beterrabas frescas
• Água
• Vinagre (de maçã ou branco)
• Açúcar (ou xarope de bordo/mel)
• Sal
• Grãos de pimenta inteira
• Endro seco (ou endro fresco)

Equipamentos necessários

• Panela de pressão elétrica (como a Instant Pot)
• Luvas descartáveis
• Tábua de corte de plástico
• Potes de vidro com tampas

Passo a passo: Como fazer beterrabas em conserva rápida

1. Preparando as beterrabas

Comece cortando as folhas verdes das beterrabas, lembrando que elas também podem ser utilizadas em saladas ou refogadas. Em seguida, lave bem as beterrabas.

2. Cozinhando as beterrabas

Você tem duas opções para cozinhar as beterrabas. Se você já estiver utilizando o forno para assar pão ou qualquer outra coisa, pode seguir a minha receita anterior de como assar as beterrabas sem papel alumínio. Caso contrário, a forma mais rápida e econômica é utilizar a panela de pressão elétrica (Instant Pot). Adicione uma xícara de água no fundo da panela, coloque uma grelha para cozinhar a vapor e coloque as beterrabas em cima. Cozinhe em alta pressão de acordo com o tamanho das beterrabas: 12 minutos para beterrabas pequenas, 16 minutos para médias e 20 minutos para grandes. Depois de cozinhar, deixe as beterrabas esfriarem antes de manuseá-las.

3. Fazendo o caldo de conserva

Enquanto as beterrabas esfriam, prepare o caldo de conserva. Em uma panela no fogão em fogo médio-baixo, adicione uma xícara de vinagre, uma xícara de água, duas colheres de sopa de açúcar (ou uma colher de sopa de xarope de bordo/mel), meia colher de sopa de sal, cinco grãos de pimenta inteira e meia colher de chá de endro seco (ou uma colher de sopa de endro fresco). Mexa até que o açúcar e o sal estejam totalmente dissolvidos. Aqueça o caldo até que comece a borbulhar suavemente, mas não é necessário ferver.

4. Montando os vidros de conserva

Corte as pontas das beterrabas com uma faca e, em seguida, deslize a casca cozida e descascada dos pedaços com os dedos. Corte as beterrabas em fatias ou cubos de cerca de meio centímetro de espessura. Coloque as beterrabas fatiadas ou em cubos dentro de um vidro de conserva de um litro até chegar ao topo.

5. Armazenando as beterrabas em conserva

Despeje o caldo de conserva quente sobre as beterrabas dentro do vidro de conserva, certificando-se de que todas as beterrabas estejam cobertas. Feche bem o vidro com a tampa. Em seguida, coloque o vidro na geladeira e deixe as beterrabas em conserva descansarem por pelo menos 24 horas antes de consumir. Durante esse tempo de resfriamento, todo o processo de absorção do caldo doce, salgado e ácido pelas fatias ou cubos de beterraba acontece, resultando em seu sabor equilibrado e delicioso.

Dicas úteis para fazer beterrabas em conserva rápida

• Use luvas descartáveis e uma tábua de corte de plástico para evitar manchas nas mãos e nas tábuas de corte.
• Se preferir as beterrabas mais macias, cozinhe-as por mais tempo na panela de pressão elétrica.
• Você pode ajustar a quantidade de açúcar, sal e temperos no caldo de conserva para atender ao seu gosto pessoal.
• Lembre-se de deixar as beterrabas em conserva descansarem por pelo menos 24 horas antes de consumir para obter o melhor sabor.

Variações de receitas para beterrabas em conserva rápida

• Adicione fatias de alho ou pimenta dedo-de-moça ao caldo de conserva para um toque picante.
• Experimente diferentes tipos de vinagre, como vinagre balsâmico ou vinagre de vinho tinto, para variar o sabor.

Usos criativos para beterrabas em conserva rápida

• Sirva as beterrabas em conserva como petiscos saborosos.
• Utilize as beterrabas em conserva como acompanhamento simples em suas refeições.
• Adicione as beterrabas em conserva às suas saladas favoritas para dar um toque agridoce.

Perguntas frequentes sobre beterrabas em conserva rápida

1. Posso utilizar beterrabas de diferentes cores? Sim, você pode utilizar beterrabas de diferentes cores para obter uma conserva mais colorida e diversificada.

2. Quanto tempo as beterrabas em conserva podem ser armazenadas? As beterrabas em conserva podem ser armazenadas na geladeira por até 2 meses.

3. Posso reutilizar o caldo de conserva para fazer outras conservas? Sim, você pode reutilizar o caldo de conserva para fazer conservas de outros vegetais, como pepinos ou cenouras. Certifique-se de ferver o caldo antes de utilizá-lo novamente.

4. É possível fazer beterrabas em conserva rápida sem açúcar? Sim, é possível fazer beterrabas em conserva rápida sem açúcar. Basta omitir o açúcar da receita ou substituí-lo por adoçantes naturais, como xarope de bordo ou mel.

5. Beterrabas em conserva rápida pode ser congelada? Não é recomendado congelar beterrabas em conserva rápida, pois a textura e o sabor podem ser afetados quando descongeladas.

Recursos:

• Receita de beterrabas em conserva rápida
• Panela de pressão elétrica Instant Pot