Frango Espatchcock defumado na Pit Boss | Receita deliciosa na churrasqueira

Título: Como Fazer Frango Espatchcock na Churrasqueira - Receita com Sabor Defumado Delicioso! 🐓🔥

Sumário:

1. Introdução
2. O que é frango espatchcock?
3. Benefícios do frango espatchcock
4. Ferramentas necessárias
5. Como cortar o frango espatchcock
6. Dicas para o preparo antes de grelhar
7. Escolhendo a churrasqueira adequada
8. Preparando a churrasqueira para o frango espatchcock
9. Temperando o frango espatchcock
10. Técnica de grelhar o frango espatchcock
11. Tempo de cozimento recomendado
12. Verificando a temperatura interna
13. Aplicando molho no frango espatchcock
14. Descanso do frango espatchcock
15. Como servir e desfrutar do frango espatchcock
16. Variações de receitas de frango espatchcock
17. Conclusão

1. Introdução

Bem-vindo(a) ao canal de churrasco Ash Kickin' BBQ! Neste vídeo, vamos mostrar como preparar um delicioso frango espatchcock com um sabor defumado incrível na churrasqueira. Se é sua primeira vez no canal, seja muito bem-vindo! Já se você já acompanha nossas receitas, seja bem-vindo de volta!

2. O que é frango espatchcock?

O frango espatchcock é uma técnica de preparo em que a espinha dorsal é removida e o frango é aberto, ficando com uma aparência achatada. Essa técnica garante um cozimento mais rápido e uniforme em todo o frango, evitando que o peito fique ressecado enquanto as coxas ainda não estejam completamente cozidas, e vice-versa.

3. Benefícios do frango espatchcock

Além do cozimento uniforme, o frango espatchcock apresenta outros benefícios. A carne fica mais suculenta e saborosa, devido à exposição completa a temperos e marinadas. Além disso, o frango espatchcock grelha mais rapidamente, economizando tempo para os churrasqueiros mais impacientes!

4. Ferramentas necessárias

Para preparar o frango espatchcock, você irá precisar de:

• Uma tesoura de cozinha afiada
• Uma faca afiada
• Uma grelha ou churrasqueira

5. Como cortar o frango espatchcock

Comece virando o frango de costas e removendo a espinha dorsal com a tesoura de cozinha ou faca. Em seguida, abra o frango e faça um corte no esterno para permitir que o frango fique bem achatado na grelha.

6. Dicas para o preparo antes de grelhar

Antes de grelhar o frango espatchcock, remova qualquer excesso de gordura e retire quaisquer partes indesejadas, como as cartilagens presentes nas pontas das asas. Isso deixará seu frango com uma aparência mais bonita e facilitará o cozimento uniforme.

7. Escolhendo a churrasqueira adequada

Para obter melhores resultados, recomenda-se usar uma churrasqueira a carvão ou a gás. Esses tipos de churrasqueiras proporcionam um calor intenso e geralmente têm uma tampa, o que ajuda a manter a temperatura uniforme ao redor do frango.

8. Preparando a churrasqueira para o frango espatchcock

Acenda o carvão ou pré-aqueça a churrasqueira a gás, ajustando a temperatura para cerca de 250°C. Certifique-se de que a grelha esteja limpa e levemente untada para evitar que o frango grude.

9. Temperando o frango espatchcock

Tempere o frango espatchcock com os temperos de sua preferência. Recomendamos uma combinação de ervas, alho, sal e pimenta para realçar o sabor da carne. Esfregue os temperos tanto por cima quanto por baixo do frango, garantindo que eles penetrem bem na carne.

10. Técnica de grelhar o frango espatchcock

Coloque o frango espatchcock na grelha, com a pele virada para cima. Deixe-o grelhar por cerca de 45 minutos a 1 hora, virando-o ocasionalmente para garantir um cozimento uniforme em ambos os lados.

11. Tempo de cozimento recomendado

O tempo de cozimento pode variar dependendo do tamanho do frango e da temperatura da churrasqueira. Uma maneira segura de verificar se o frango está pronto é usar um termômetro de carne para medir a temperatura interna. A temperatura ideal é de 75°C na parte mais grossa da carne.

12. Verificando a temperatura interna

Insira o termômetro de carne na parte mais grossa da carne sem tocar nos ossos. Certifique-se de que o termômetro esteja bem no centro da carne para obter uma leitura precisa.

13. Aplicando molho no frango espatchcock

Quando o frango atingir aproximadamente 70°C de temperatura interna, é hora de aplicar molho na carne. Use um pincel de cozinha para espalhar o molho de sua preferência na pele do frango. Isso dará um sabor adicional e ajudará a criar uma crosta caramelizada deliciosa.

14. Descanso do frango espatchcock

Após grelhar o frango espatchcock, retire-o da churrasqueira e deixe-o descansar por cerca de 10 minutos. Isso permitirá que os sucos se redistribuam pela carne, resultando em um frango mais suculento e saboroso.

15. Como servir e desfrutar do frango espatchcock

Sirva o frango espatchcock com acompanhamentos de sua preferência, como saladas, legumes grelhados ou purê de batatas. Corte o frango em pedaços menores para facilitar o consumo. Aproveite o sabor defumado e suculento do frango espatchcock!

16. Variações de receitas de frango espatchcock

Existem muitas variações possíveis para o frango espatchcock. Você pode experimentar diferentes marinadas, temperos e molhos para criar sabores únicos. Além disso, o frango espatchcock pode ser adaptado para diferentes estilos de culinária, como o uso de temperos mexicanos ou indianos.

17. Conclusão

O frango espatchcock é uma ótima opção para quem busca uma refeição saborosa e fácil de preparar na churrasqueira. Com sua técnica simples e resultados deliciosos, o frango espatchcock certamente impressionará seus convidados. Experimente essa receita e desfrute de um frango suculento e cheio de sabor!

Recursos:

• Tesoura de cozinha: link
• Termômetro de carne: link
• Sucklebusters (temperos e molhos): link