Prepare um Cordeiro no Espeto de Forma Perfeita!

Índice

1. Introdução
2. Preparando o Cordeiro
   • 2.1 Preparando a Marinada
   • 2.2 Preparando o espeto
   • 2.3 Amarração do cordeiro
3. Preparando o cordeiro para assar
   • 3.1 Aplicando a marinada
   • 3.2 Adicionando cebolas, alho e limão
   • 3.3 Costurando o cordeiro
   • 3.4 Temperando o lado de fora
   • 3.5 Posicionando o cordeiro no espeto
4. Assando o cordeiro
   • 4.1 Preparando o carvão
   • 4.2 Controlando a temperatura
   • 4.3 Borrifando azeite de oliva, alecrim e alho
   • 4.4 Adicionando mais sal e pimenta
   • 4.5 Finalizando com fumaça de alecrim e orégano
   • 4.6 Ajustando a altura do espeto
5. Finalizando o cordeiro
   • 5.1 Verificando o ponto de cozimento
   • 5.2 Retirando o cordeiro do espeto
   • 5.3 Degustando o cordeiro assado

🍖 Preparando o Cordeiro para um Assado Perfeito

Você está pronto para preparar um delicioso cordeiro assado no espeto? Esta receita tradicional vai te ensinar a marinar, temperar e assar um cordeiro suculento e cheio de sabor. Com alguns ingredientes simples e um pouco de paciência, você será capaz de impressionar seus convidados com essa iguaria. Vamos começar com o passo a passo para preparar o cordeiro:

2. Preparando o Cordeiro

2.1 Preparando a Marinada

Para realçar o sabor do cordeiro, vamos começar preparando uma marinada aromática. Você vai precisar de:

• 26 gramas de grãos de pimenta-do-reino preta
• 170 gramas de sal marinho

Em um pilão, esmague os grãos de pimenta-do-reino preta até obter a consistência desejada. Em seguida, adicione o sal marinho, seguindo a proporção de 10 gramas de sal por quilo de cordeiro e 1,5 gramas de pimenta-do-reino preta. Misture bem.

2.2 Preparando o espeto

Agora é hora de preparar o espeto para o cordeiro assado. Siga estes passos:

1. Meça onde você deseja posicionar o cordeiro na churrasqueira.
2. Insira o espeto no cordeiro, começando pela região próximo à cauda.
3. Prenda as pernas do cordeiro no espeto, certificando-se de que fiquem bem presas.
4. Amarre a parte dianteira do cordeiro com barbante, garantindo firmeza.
5. Amarre também o pescoço do cordeiro com duas voltas de barbante.
6. Prenda a coluna do cordeiro no espeto em três pontos para mantê-la firme.

2.3 Amarração do cordeiro

Com o cordeiro no espeto, chegou o momento de amarrá-lo para garantir que fique firme durante o cozimento. Siga estes passos:

1. Inicie a costura a partir da parte inferior do cordeiro e prossiga até o topo.
2. Certifique-se de que os ingredientes, como cebolas e limões, fiquem bem presos dentro do cordeiro.
3. Faça um nó final no topo das costuras para evitar vazamentos.

Agora que o cordeiro está preparado e amarrado, é hora de realizar o processo de marinada e tempero. Não se esqueça de seguir os próximos passos para obter um cordeiro deliciosamente suculento e saboroso.