Provando o sabor do Queso Cotija

Sumário

1. Introdução
2. Preparando o Cotija
3. Aparência e aroma
4. Textura e sabor
5. Recomendações de consumo
6. Outros queijos mexicanos
7. Onde encontrar suprimentos para fazer queijo
8. Conclusão

🧀 Preparando o Cotija

O Cotija é um queijo tradicional mexicano que vamos experimentar hoje. Antes de começarmos, gostaria de mencionar que este queijo deveria ter sido degustado em 17 de maio, mas acabei adiando um pouco. Sem problemas, porque o queijo sempre melhora com o tempo! Agora vamos abrir o pacote e ver como ele está.

🧀 Aparência e aroma

Ao abrir o Cotija, percebemos que ele não está úmido, conservando sua firmeza. Não possui um odor muito distintivo, não cheira a parmesão ou a nenhum outro queijo específico. É interessante observar a textura, pois é macia nas bordas, porém firme no geral. Vamos dar uma olhada mais de perto.

🧀 Textura e sabor

A textura é ligeiramente pegajosa, o que é comum nesse tipo de queijo. Ao provar, notamos um sabor incomum, algo que nunca experimentamos antes. É um queijo mais salgado do que o esperado, resultante do tempo que passou no salmoura. Porém, sua pasta é suave, ao contrário do queijo feta, por exemplo. Talvez se tivesse formado uma casca natural, em vez de embalá-lo a vácuo, a consistência fosse um pouco mais firme. De qualquer forma, é um queijo suave e salgado, com um leve toque ácido.

🧀 Recomendações de consumo

Recomendo experimentar o Cotija, mesmo que não seja ideal para ralar devido à sua maciez. No entanto, ele pode ser despedaçado facilmente e utilizado para cobrir enchiladas, nachos ou outros pratos mexicanos. Sua textura indica que ele derrete bem, portanto, utilize-o em preparações que necessitem dessa propriedade. No geral, é um queijo saboroso que não demanda muito tempo para ser feito.

🧀 Outros queijos mexicanos

Se você gostou do Cotija, também recomendo experimentar o Asadero, um outro tipo de queijo mexicano. Você pode conferir a receita aqui (inserir link para o Asadero).

🧀 Onde encontrar suprimentos para fazer queijo

Se você se interessou em fazer seus próprios queijos, recomendo a Little Green Workshops (inserir link). Lá você encontrará todos os suprimentos necessários para começar sua jornada na fabricação de queijos.

🧀 Conclusão

O Cotija foi um sucesso! Sua textura macia e sabor único tornam-o uma ótima opção para pratos mexicanos. Apesar de não ser recomendado para ralar, ele derrete facilmente e complementa nachos, enchiladas e outras delícias. Experimente fazer em casa e aproveite o sabor autêntico do queijo mexicano. Não se esqueça de se inscrever no canal para acompanhar os próximos vídeos sobre queijos. Obrigado por assistir e até a próxima!

Destaques

• O Cotija é um queijo mexicano tradicional com textura macia e sabor único.
• Sua preparação requer tempo de maturação em salmoura.
• Apesar de não ser recomendado para ralar, derrete facilmente e é ideal para pratos mexicanos.
• Recomendamos experimentar também o Asadero, outro queijo mexicano.
• Os suprimentos para fazer queijo podem ser adquiridos na Little Green Workshops.

Perguntas frequentes

Q: É possível encontrar o Cotija em supermercados? R: Sim, alguns supermercados podem oferecer o Cotija, mas é mais comum em lojas especializadas ou mercados mexicanos.

Q: Quanto tempo leva para fazer o Cotija em casa? R: O tempo de preparo pode variar, mas geralmente leva algumas semanas, incluindo o tempo de maturação em salmoura.

Q: Posso substituir o Cotija por outro tipo de queijo? R: Caso não encontre o Cotija, você pode substituí-lo por queijos similares, como o queijo feta ou pecorino romano, embora o sabor seja um pouco diferente.