Receita de Mole Poblano Autêntico em Casa!

Tabela de Conteúdos

1. Introdução
2. O que é um mole?
3. Ingredientes necessários
   1. Pimentões secos
   2. Gordura para cozinhar
   3. Amêndoas e sementes de gergelim
   4. Tomates
   5. Pão
   6. Especiarias
   7. Chocolate mexicano
4. Passo a passo para fazer mole
   1. Preparar os pimentões secos
   2. Tostar os pimentões com cebola e alho
   3. Despejar os pimentões no liquidificador
   4. Adicionar caldo de galinha e liquidificar
   5. Tostar as amêndoas e as sementes de gergelim
   6. Adicionar as amêndoas, sementes de gergelim e uvas-passas no liquidificador
   7. Adicionar tomates e pão no liquidificador
   8. Adicionar especiarias no liquidificador e triturar
   9. Transferir a mistura para uma panela e reduzir
   10. Adicionar o restante do caldo de galinha e mexer
   11. Tempere com sal e açúcar
   12. Adicione chocolate mexicano e misture até derreter
5. Dicas e truques para um mole perfeito
6. Sugestões de servir o mole
7. Conclusão

🍲 Como Fazer um Delicioso Mole Poblano em Casa 🌶️

O mole, também conhecido como mole poblano, é um prato tradicional da culinária mexicana que é conhecido por sua complexidade de sabores e texturas. É um molho rico e saboroso que geralmente é servido com carne ou enchiladas. Se você sempre quis experimentar fazer um mole autêntico em casa, mas achou intimidador devido ao longo tempo de preparo e à lista extensa de ingredientes, aqui está uma versão simplificada que qualquer pessoa pode fazer.

1. Introdução

Neste guia passo a passo, vou te ensinar como fazer um mole poblano delicioso e autêntico usando ingredientes que você provavelmente já tem em casa ou que são fáceis de encontrar em supermercados. Vamos passar pelos passos necessários desde a preparação dos pimentões secos até a adição final de especiarias e chocolate. No final, você terá um mole delicioso e versátil que pode ser usado em uma variedade de pratos.

2. O que é um mole?

O mole é um molho tradicional mexicano que combina uma variedade de sabores e ingredientes para criar uma mistura complexa e rica. O mole poblano, em particular, é feito com pimentões secos, amêndoas, sementes de gergelim, tomates, pão e uma variedade de especiarias. É conhecido por seu sabor único, que combina elementos doces, salgados e picantes.

3. Ingredientes necessários

Antes de começarmos, vamos verificar todos os ingredientes necessários para fazer o mole poblano. Certifique-se de ter todos os ingredientes à mão para facilitar o processo de preparação.

3.1. Pimentões secos

Os pimentões secos são a base do molho mole. Para este mole poblano, você precisará dos seguintes pimentões secos:

• Pimentão mulato
• Pimentão ancho
• Pimentão pasilla

Esses pimentões são amplamente utilizados na culinária mexicana e podem ser encontrados em lojas especializadas ou online.

3.2. Gordura para cozinhar

Tradicionalmente, o mole poblano é feito com banha de porco. No entanto, se você preferir uma versão mais saudável ou se for vegetariano/vegano, você pode usar óleo vegetal em vez disso.

3.3. Amêndoas e sementes de gergelim

As amêndoas e sementes de gergelim dão ao mole uma textura cremosa e sabor de nozes. Certifique-se de tostá-las antes de adicionar ao molho para liberar todo o seu sabor.

3.4. Tomates

Os tomates adicionam acidez e frescor ao mole. Você pode usar tomates frescos ou tomates enlatados, desde que sejam de boa qualidade.

3.5. Pão

O pão é usado como um espessante no mole. Você pode usar pão fresco ou pão velho que foi deixado de fora para secar um pouco.

3.6. Especiarias

Uma combinação de especiarias é usada para dar sabor ao mole. Você precisará de canela em pau, pimenta-preta, cravo-da-índia e sementes de anis. Essas especiarias podem ser encontradas na seção de temperos de supermercados ou em lojas especializadas.

3.7. Chocolate mexicano

O toque final do mole poblano é o chocolate mexicano. Normalmente, o chocolate mexicano contém uma mistura de cacau, açúcar e temperos, como canela. Ele adiciona um sabor agridoce ao mole e ajuda a equilibrar os sabores.

Agora que você tem todos os ingredientes juntos, vamos começar a preparar o mole poblano passo a passo.

Continua...