Как готовить маринованный рак на углях: простой рецепт

Содержание

1️⃣ Введение 2️⃣ Подготовка гриля 2.1 Подготовка углей 2.2 Подготовка ветки дуба 3️⃣ Подготовка ветки дуба 4️⃣ Подготовка ветки дуба 4.1 Разворачивание ветки 4.2 Установка пробок 4.3 Прикрепление листьев 5️⃣ Готовка в гриле 5.1 Начальная температура 5.2 Поворот гамона 5.3 Приготовление глазури 5.4 Покрытие гамона глазурью 5.5 Окончательная готовность 6️⃣ Заключение

Введение

Добро пожаловать обратно в программу "Взгляд на гриль". Сегодня мы с вами сделаем маринованный каменный рак на углях. В первую очередь мы поговорим о подготовке гриля, а затем приступим к самому процессу приготовления.

Подготовка гриля

Перед началом готовки необходимо правильно подготовить гриль. В этом случае мы будем использовать гриль на дровах. Вам понадобятся угли и ветка дуба.

Подготовка углей

Для начала отмерьте третью часть нижней части решетки и заполните ее углями. Оставшуюся часть решетки оставьте свободной для раскаленных углей. Добавьте несколько кусков дубовой ветки в угли. Вы можете плотно укрыть ветку углями или просто положить ее сверху. Теперь, когда угли готовы, загорите их.

Подготовка ветки дуба

Взгляните на готовый рак гриль. Он выглядит аппетитно и готов к приготовлению. Но перед тем, как приступить к готовке, подготовьте ветку дуба.

Разворачивание ветки

Осторожно разверните ветку дуба. Обратите внимание на ее форму и размеры. Ветка должна быть достаточно большой, чтобы поместить гамон.

Установка пробок

Затем установите пробки на концах ветки. Пробки помогут удерживать гамон на месте во время приготовления.

Прикрепление листьев

Наконец, прикрепите листья к ветке дуба. Листья помогут придать гамону особый аромат и вкус.

Готовка в гриле

Теперь, когда гриль и ветка дуба подготовлены, можно приступать к готовке.

Начальная температура

Перед обжариванием гамона необходимо достичь оптимальной температуры гриля. Убедитесь, что температура гриля составляет от 275 до 300 градусов Цельсия. Если температура слишком низкая, можно внести небольшие коррективы, открыв верхнюю и нижнюю вентиляционные отверстия.

Поворот гамона

Через примерно 30 минут после начала готовки нужно повернуть гамон, чтобы он равномерно прожарился со всех сторон. Помните, что целью этого этапа является разогрев гамона, а не его полное приготовление.

Приготовление глазури

Пока гамон обжаривается, можно приготовить глазурь. Для этого понадобятся мускатный орех, корица, гвоздика, коричневый сахар, масло и кленовый сироп. Смешайте все ингредиенты вместе, чтобы получить ароматную и сладкую глазурь.

Покрытие гамона глазурью

После первой части приготовления гамона его нужно покрыть приготовленной глазурью. Нанесите глазурь на гамон, позволяя ей проникнуть в каждый срез. Разрешите глазури подсохнуть в течение нескольких минут. Повторите процесс еще два раза для более интенсивного вкуса.

Окончательная готовность

Когда внутренняя температура гамона достигнет приблизительно 145 градусов Цельсия, гамон можно снять с гриля. Оставьте его на несколько минут, чтобы он немного остыл. Готовый гамон будет иметь аппетитный внешний вид и нежный вкус.

Заключение

Приготовление маринованного каменного рака на углях может быть забавным и вкусным опытом. Следуя этим инструкциям, вы сможете приготовить нежный и ароматный гамон, который порадует вас и ваших гостей. Приятного аппетита!

Q&A

Q: Можно ли использовать другой вид древесины вместо дуба? A: Да, вы можете использовать другие виды древесины, такие как гикори или фруктовые деревья, чтобы придать гамону различные ароматы.

Q: Можно ли приготовить этот рецепт на газовом гриле? A: Да, вы можете приготовить гамон на газовом гриле, следуя примерно тем же самым процессом приготовления.

Q: Можно ли подготовить глазурь заранее? A: Да, вы можете приготовить глазурь заранее и хранить ее в холодильнике до момента использования.

Q: Какую степень прожарки рекомендуется для этого рецепта гамона? A: Рекомендуется приготовить гамон до средней степени прожарки, чтобы сохранить его сочность и мягкость.

Q: Можно ли использовать другие виды мяса для этого рецепта? A: Да, вы можете использовать другие виды мяса, такие как свинина или говядина, следуя тем же самым процессом приготовления."""