Польский картофельный суп: секретный рецепт от Chef John

Польский картофельный суп: секретный рецепт от Chef John

Table of Contents

1. Введение
2. Ингредиенты
3. Приготовление продуктов
4. Подготовка овощей
5. Подготовка колбасы
6. Картофель
7. Овощной бульон
8. Добавление приправ
9. Заключение

Введение

Chef John предлагает рецепт варенья супа из картофеля --- классического польского комфортного блюда. В этой статье вы узнаете, как приготовить этот суп, добавив некоторые изюминки и секретные ингредиенты, которые сделают его по-настоящему удивительным. Готовы ли вы погрузиться в мир ароматов и вкусов польской кухни? Давайте начнем!

Ингредиенты

Перед тем, как приступить к приготовлению, давайте рассмотрим список ингредиентов, которые нам понадобятся для этого варенья супа из картофеля:

• Морковь
• Сельдерей
• Лук
• Польская колбаса
• Картофель
• Куриный бульон
• Грибной бульон (для вегетарианской версии)
• Соленые огурцы
• Сок от соленых огурцов
• Сметана
• Свежий укроп
• Соль, черный перец и кайенский перец

Теперь, когда у нас есть полный список ингредиентов, давайте перейдем к приготовлению продуктов.

Приготовление продуктов

Прежде чем начать готовить суп, нам нужно подготовить ингредиенты. Дайте мне показать вам, как мы сможем справиться с этим шагом за несколько минут.

1. Давайте начнем с подготовки моркови. Разрежьте ее пополам, а затем разделите каждую половинку еще раз. Затем поверните их и нарежьте кусочками примерно 1 сантиметр толщиной.

2. Теперь сделаем то же самое с сельдереем. Разрежьте его вдоль пополам перед нарезкой, потому что так нарезать вдвое быстрее, чем нарезать его целиком.

3. Почистите лук, разрежьте его пополам и сделайте несколько надрезов в противоположном конце. Затем поверните его и нарежьте кусочками примерно 1 сантиметр толщиной.

4. Возьмите небольшой кусок польской колбасы и разрежьте его на четвертинки. Затем поверните его и нарежьте ломтиками примерно 0,6 сантиметра толщиной.

Теперь, когда у нас есть все порезанные продукты, мы можем перейти к подготовке овощей.

Подготовка овощей

1. Возьмите большой котелок и добавьте в него пару столовых ложек оливкового масла. Подождите, пока масло нагреется.

2. Положите нарезанную колбасу в котелок и обжарьте ее в течение нескольких минут до появления сизлинга в масле. Здесь нам не нужно обжаривать колбасу, мы просто хотим, чтобы она придала маслу вкус.

3. Добавьте и остальные овощи - морковь, сельдерей и лук. Помешивайте их в течение примерно 5 минут, пока лук не станет прозрачным, а овощи не станут мягкими и сладкими.

4. В это время мы можем начать резать картофель. Онлайн подойдут Юкон Голд или Обычный картофель. Очистите и нарежьте картофель на четвертинки, а затем разрежьте его ломтиками примерно каждые 0,6 сантиметра толщиной. Если вы хотите создать различные текстуры в супе, оставьте половину картофеля в холодильнике и добавьте его позже.

...

*Примечание: Статья продолжится в следующем сообщении.