Лучший рецепт курицы Марсала с пастой

Содержание

1. 🍝 Введение
2. 🥘 Приготовление ингредиентов
3. 🍗 Приготовление курицы
4. 🍄 Приготовление грибов
5. 🍝 Приготовление соуса Марсала
6. 🍝 Готовка пасты Паппарделле
7. 🔥 Сборка блюда
8. 🌿 Подача и украшение
9. 👨‍🍳 Советы и секреты
10. ❓ Часто задаваемые вопросы (FAQ)

Введение

Добро пожаловать! Сегодня мы приготовим курицу в соусе Марсала с пастой. Это немного нетрадиционное блюдо, обычно готовят на телятине Марсала, но мы решили использовать курицу. В этой статье я поделюсь с вами подробным рецептом приготовления этого вкусного блюда. Давайте начнем с приготовления ингредиентов.

🥘 Приготовление ингредиентов

Прежде чем мы начнем готовить, давайте подготовим все необходимые ингредиенты. Вот, что вам понадобится:

• Филе курицы — 4 шт.
• Соль и перец — по вкусу
• Мука — 1/2 стакана
• Папарделле — 1 фунт
• Сухое Марсала — 1 1/4 стакана
• Куриный бульон — 1 1/4 стакана
• Шампиньоны или креmini грибы — 1 фунт
• Сливочное масло — около 6 столовых ложек
• Прошуто или другая сушеная ветчина — около 1/4 стакана
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Петрушка — для украшения

Теперь, когда у вас все ингредиенты готовы, давайте перейдем к приготовлению курицы.

🍗 Приготовление курицы

1. Филе курицы разрежьте на кусочки размером для одного укуса.
2. Посолите и поперчите курицу с обеих сторон.
3. Положите муку в пакетик и добавьте в него куски курицы. Покройте курицу мукой, затем выложите ее на отдельную тарелку.
4. Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Если используете нержавеющую стальную сковороду, предварительно разогрейте ее в течение двух минут.
5. Выложите филе курицы на сковороду и обжарьте с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета. Обжаривайте в несколько приемов, чтобы не перегружать сковороду.
6. Переложите обжаренную курицу на тарелку и оставьте в стороне до использования.

🍄 Приготовление грибов

1. Нарежьте шампиньоны или креmini грибы на ломтики.
2. Разогрейте сковороду на среднем огне без добавления масла или масла.
3. Выложите грибы на сковороду и обжарьте, помешивая, пока они не станут золотисто-коричневыми. Это займет около 3 минут.
4. Посолите и поперчите обжаренные грибы по вкусу.
5. Переложите обжаренные грибы на тарелку и оставьте в стороне до использования.

🍝 Приготовление соуса Марсала

1. В той же сковороде добавьте чеснок и обжарьте его в течение 30 секунд.
2. Добавьте сухое Марсала и куриный бульон в сковороду. Осторожно перемешайте, чтобы не пролить жидкость.
3. Поварите соус на сильном огне, пока он не сократится и не станет более густым. Это займет около 4 минут.
4. Добавьте в соус оставшийся кусочек сливочного масла и хорошо перемешайте. Это придаст соусу дополнительную насыщенность и густоту.
5. Если соус получился слишком жидким, вы можете добавить немного воды от варки пасты.

🍝 Готовка пасты Паппарделле

1. Согласно инструкции на упаковке, сварите пасту "Аль Денте" (несколько минут меньше, чем указано на упаковке).
2. Откиньте воду, но оставьте небольшое количество для приготовления соуса.

🔥 Сборка блюда

1. Добавьте обжаренную курицу и грибы в соус Марсала. Тщательно перемешайте.
2. Добавьте свежую петрушку и немного воды от варки пасты. Перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
3. Приготовленную пасту добавьте в сковороду с соусом и ингредиентами. Щедро перемешайте, чтобы паста равномерно покрылась соусом.
4. Подавайте горячим на тарелки и украсьте оставшимся прошуто.

🌿 Подача и украшение

1. Подайте курицу, грибы и пасту на тарелки.
2. Посыпьте блюдо свежей мелко нарезанной петрушкой для украшения.

👨‍🍳 Советы и секреты

• Если вам нравится более насыщенный вкус, вы можете добавить немного больше Марсала или петрушки.
• Если соус получился слишком густым, вы можете добавить немного воды от варки пасты или куриный бульон, чтобы разбавить его.
• Не пережаривайте курицу, чтобы она не стала сухой. Обжаривайте ее до золотисто-коричневого цвета, затем оставьте ее до использования.
• Попробуйте добавить свежие овощи, такие как шпинат или томаты, для разнообразия.

❓ Часто задаваемые вопросы (FAQ)

Вопрос: Могу ли я использовать другую пасту вместо паппарделле? Ответ: Конечно! Вы можете использовать любую вашу любимую пасту, которая хорошо удерживает соус.

Вопрос: Могу ли я готовить это блюдо заранее? Ответ: Да, вы можете приготовить компоненты заранее и затем собрать блюдо перед подачей. Однако имейте в виду, что соус может стать более густым, поэтому вам может понадобиться добавить немного влаги от варки пасты перед подачей.

Вопрос: Можно ли заморозить остатки этого блюда? Ответ: Да, вы можете заморозить остатки этого блюда. Упакуйте их в герметичную контейнеры и храните до 3 месяцев в морозильной камере. Перед подачей, разморозьте и перегрейте на плите.

Вопрос: Что можно подать вместе с курицей Марсала? Ответ: Курица Марсала отлично сочетается с пригарным овощным гарниром, картофельным пюре или свежими овощами.

Вопрос: Могу ли я заменить Марсалу на другое вино? Ответ: Да, вы можете заменить сухое Марсала на другое сухое красное или белое вино, которое вам нравится.

Это был наш подробный рецепт приготовления курицы Марсала с пастой. Приятного аппетита!

Ресурсы:

• Ссылка на рецепт
• Ссылка на сайт производителя ножей Mizen
• Ссылка на видео на YouTube