Den FÖRSTA juldesserten

Den FÖRSTA juldesserten

Innehållsförteckning:

1. Introduktion till 18th century cooking
2. Om plommonpudding
3. Plommer i en plommonpudding
4. Recept på plommonpudding
5. Ändringar i receptet för en festligare pudding
6. Förberedelse av puddingduk
7. Kokning av plommonpudding
8. Historien om plommonpudding
9. Plommonpudding runt om i världen
10. Avslutande tankar om plommonpudding

🎄 Introduktion till 18th century cooking Välkommen till 18th century cooking! Idag kommer vi att utforska en av de mest ikoniska juldesserterna från 18-talet - plommonpudding. Det var en av de mest populära efterrätterna både i England och Nordamerika under denna tid. Låt oss ta en titt på dess historia, ingredienser och hur man lagar den.

🎄 Om plommonpudding Plommonpudding är en traditionell juldessert som har varit en favorit genom århundraden. Trots namnet innehåller den inte egentliga plommon från ett plommonträd. Istället användes torkade druvor, som på den tiden kallades för "plommon". Dessutom användes andra ingredienser som suet, mjöl, ägg, kryddor och mjölk för att skapa den unika konsistensen och smaken som vi förknippar med plommonpudding idag.

🎄 Plommer i en plommonpudding I en plommonpudding refererar "plommer" till torkade druvor. Dessa torkade frukter användes som en sötning i 18-talets England och Nordamerika. Det var en vanlig praxis att använda olika typer av torkade druvor, som korinter och russin, för att ge desserten en söt och saftig smak. Trots namnet innehåller plommonpudding inga faktiska plommon från plommonträd.

🎄 Recept på plommonpudding Här är ett klassiskt recept på plommonpudding från 18-talet:

Ingredienser:

• 1 pund suet, hackat i små bitar
• 1 pund torkade korinter, rensade
• 1 pund russin, urkärnade
• 8 äggulor och 4 äggvitor
• 1/2 riven muskotnöt
• 1 tesked malen ingefära
• 1 pund mjöl

• 1 pint mjölk

  Gör så här:

  1. Vispa äggen i en skål och tillsätt hälften av mjölken. Blanda väl.
  2. Tillsätt mjölet gradvis och blanda väl mellan varje tillsats.
  3. Tillsätt suet, kryddor och frukt och rör om tills allt är väl blandat.
  4. Om smeten är för tjock, tillsätt mer mjölk gradvis tills önskad konsistens uppnås.
  5. Häll smeten i en välsmord puddingform och täck med ett lock eller en klädd duk.
  6. Koka pudding i 5 timmar i en ångugn eller i en stor kastrull med sjudande vatten.
  7. Servera varm med en krämig sås eller vaniljsås.

🎄 Ändringar i receptet för en festligare pudding För att ge vår plommonpudding en extra festlig touch kan vi lägga till några extra ingredienser i receptet. En av de vanligaste ändringarna är att blanda i lite brandy i smeten för att ge pudding en rikare smak. Dessutom kan vi lägga till bitar av kanderade apelsinskal, citronskal och körsbär för att ge mer färg och textur till pudding. Dessa små förändringar ger vår plommonpudding en extra touch av lyx och elegans under julsäsongen.

🎄 Förberedelse av puddingduk En puddingduk är ett viktigt verktyg för att laga plommonpudding. Det är en finvävd tygduk, vanligtvis tillverkad av muslin. För att förbereda puddingduken ska den först blötläggas i kokande vatten i några sekunder och sedan strös mjöl på insidan. Mjölet hjälper till att hålla puddingen tillsammans och förhindrar att den sipprar igenom tygets porer. När duken är klar ska den knytas upp så att den bildar en rund form, redo att fyllas med puddingssmeten.

🎄 Kokning av plommonpudding Plommonpudding kokas genom att placera den färdigfyllda puddingduken i en kastrull med sjudande vatten. Puddingen kokas sedan i cirka 2,5 timmar för att uppnå den perfekta konsistensen och smaken. Det är viktigt att vattnet hela tiden håller kokpunkt under kokningen för att puddingen ska tillagas ordentligt. När koktiden är klar kan plommonpuddingen tas ut och serveras med en läcker sås på toppen.

🎄 Historien om plommonpudding Plommonpudding har en rik historia som sträcker sig långt tillbaka i tiden. Dess popularitet sträcker sig över hela det brittiska imperiet och dess kolonier runt om i världen. Dessutom har den dykt upp på både fattiga och förmögna människors bord, vilket gör den till en verkligt folklig dessert. Plommonpudding nämns i många kända verk, inklusive Charles Dickens "A Christmas Carol". Dess traditionella recept har överlevt genom århundradena och är fortfarande en populär del av julmaten idag.

🎄 Plommonpudding runt om i världen Plommonpudding är inte bara en engelsk tradition - den har spridit sig över hela världen och har anpassats till olika kulturer och smaker. I vissa länder serveras plommonpudding med en sås på basen av brandy eller rom, medan den i andra länder kan serveras med en söt vaniljsås eller glass. Oavsett var du befinner dig kan du vara säker på att plommonpudding kommer att ge en smak av tradition och festlighet till din julmiddag.

🎄 Avslutande tankar om plommonpudding Plommonpudding är en klassisk juldessert som har stått sig genom tiderna. Dess rika smaker och dofter från 18-talet tar oss tillbaka i tiden och skapar en känsla av nostalgi och tradition. Oavsett om du väljer att följa ett traditionellt recept eller experimentera med egna smaker och ingredienser, är plommonpudding definitivt en dessert som kommer att sprida julglädje och ge en minnesvärd avslutning på din julmiddag.

Highlight med FAQ:

Vanliga frågor om plommonpudding

Q: Vad är skillnaden mellan plommon och torkade druvor?
A: Termen "plommon" användes historiskt sett för att beskriva torkade druvor. Så i en plommonpudding refererar "plommon" faktiskt till torkade druvor och inte egentliga plommon från ett plommonträd.

Q: Finns det några alternativa ingredienser man kan använda i plommonpudding?
A: Absolut! Plommonpudding recept kan varieras genom att lägga till ingredienser som skal eller zest från citrusfrukter, hackad frukt, nötter eller olika typer av kryddor som kanel och kardemumma. Var inte rädd för att experimentera och anpassa receptet efter dina egna smakpreferenser.

Q: Hur serveras plommonpudding?
A: Plommonpudding kan serveras varm eller kall och oftast serveras med en sås, som till exempel en sås gjord på smör, socker och brandy. Den kan också serveras med vispad grädde, vaniljsås eller glass för att få en härlig kontrast mellan varmt och kallt.

Q: Kan jag förbereda plommonpudding i förväg?
A: Ja, plommonpudding kan förberedas i förväg och förvaras i kylen i några dagar innan den serveras. Det kan till och med vara bra att förbereda den i förväg för att ge smakerna tid att mogna och utvecklas. Bara se till att värma upp den ordentligt innan du serverar den.

Resurser:

• The London Art of Cookery
• A Christmas Carol by Charles Dickens
• History of Plum Pudding
• Plum Pudding Recipe