Det AUTENTISKA juldessertet

Innehållsförteckning

1. Introduktion till 18-talsmatlagning
2. Födelsedessasertendens i 18-talet
3. Plommonpudding: en populär 18-talsdessert
   • 3.1 Ursprung och popularitet
   • 3.2 Plommorna i plommonpudding
4. En enkel recept på plommonpudding från "The London Art of Cookery"
   • 4.1 Ingredienser
   • 4.2 Tillagning
5. Anpassa receptet för en festligare plommonpudding
6. Vägen till en perfekt konsistens
7. Förberedelse av kokduk för plommonpudding
8. Berättelser om plommonpudding genom historien
   • 8.1 Plommonpudding i fattighusen på 1700-talet
   • 8.2 Plommonpudding under amerikanska revolutionskriget
   • 8.3 Plommonpudding ombord på fartyg under 1600-talet
9. Servering av plommonpudding med sås
10. Återskapa den traditionella julstämningen med plommonpudding

🎂 Plommonpudding: Ett Juldessert från 18-talet 🎄

Julen är en tid för traditioner och ingenting fångar julstämningen bättre än en klassisk plommonpudding. I 18-talets England och Nordamerika var plommonpudding en av de mest älskade efterrätterna, särskilt vid jul. Trots att plommonpudding inte är lika vanlig idag har den en stark koppling till jul genom litteraturens värld, som Charles Dickens "En julsaga". Men vad menas egentligen med "plommon" i en plommonpudding? I detta avsnitt ska vi utforska ursprunget och populariteten hos denna underbara dessert från 18-talet.

1. Introduktion till 18-talsmatlagning

Innan vi fördjupar oss i plommonpuddingens historia är det viktigt att förstå den bredare kontexten av 18-talsmatlagning. Under denna period var England och Amerika stolta över sin gastronomi och många av de rätter som konsumerades var påverkade av samhällets sociala klasser. Mat var inte bara bränsle för kroppen utan också en form av socialt uttryck och ritual.

2. Födelsedessasertendens i 18-talet

Under 18-talet blev det allt vanligare att avsluta en måltid med en särskild dessert. Efterrätterna var genomtänkta och utformade för att imponera på gästerna med sina smaker och presentation. Plommonpudding var en av dessa populära efterrätter och utmärkte sig som en av de ultimata festliga desserterna, särskilt vid jul.

3. Plommonpudding: en populär 18-talsdessert

3.1 Ursprung och popularitet

Plommonpudding har en lång historia och refereras till i flera litterära verk från 18-talet. Den mest kända referensen finns i Charles Dickens "En julsaga", där Mrs Cratchit bär in plommonpuddingen som en "fläckad kanonkula", glödande av brandy och dekorerad med julhällebitar.

Det finns olika teorier om ursprunget till plommonpuddingen. Vissa hävdar att den härstammar från medeltida puddings som hade ägg, mjöl och frukt som huvudingredienser. Andra gör gällande att den kan ha influerats av orientaliska och medelhavsrecept som kom till Europa genom handelsförbindelser.

Under 18-talet fick plommonpudding sin popularitet i England och Nordamerika. Det blev snabbt en traditionell dessert vid julmiddagar och ansågs vara en festlig del av firandet.

3.2 Plommorna i plommonpudding

Det kan vara förvirrande att höra ordet "plommon" i en plommonpudding eftersom den inte innehåller färska plommon från träd. Istället refererar "plommon" till russin och torkade vindruvor. Detta beskrivs tydligt i en tidig ordbok från 1809, där plommon definieras som "en frukt eller torkade druvor". Runt 18-talet användes russin som ett sötningsmedel och för att ge smak åt många rätter, inklusive plommonpudding.

Slutsats: Plommonpudding var en mycket populär och festlig dessert under 18-talet i England och Nordamerika. Trots namnet innehåller den inga färska plommon utan använder torkade vindruvor eller russin för att ge sötma och smak. I nästa avsnitt kommer vi att titta närmare på receptet för att göra en autentisk 18-tals plommonpudding och hur man kan anpassa det för en mer festlig touch.