Ta vara på taco-cravings med lättlagad hemlagad version

Innehållsförteckning:

1. Introduktion till mexikansk mat i Europa
2. Utmaningen med att hitta mexikanska ingredienser
3. En lösning för att tillfredsställa taco-cravings
4. Receptet för läckra carnitas
5. En snabb guide till salsa verde
6. Hemmagjorda tortillas med en twist
7. Ersättningsalternativ för sällsynta ingredienser
8. Fördelarna med att organisera din matlagning
9. Frankfurter Brett - en ny approach till matlagning
10. Avslutning

🌮 Så tillfredsställer du taco-cravings i Europa

Älskar du tacos precis som jag gör? Det finns bara ett problem - jag bor i Tyskland. Och precis som resten av Europa är Tyskland en vildmark när det gäller mexikansk mat. Till och med när jag försöker laga dem själv, verkar varje del av receptet kräva någon form av mexikansk ingrediens som jag helt enkelt inte har tillgång till här. Men oroa dig inte! Om du, precis som jag, har svårt att hitta mexikanska ingredienser där du bor, är den här artikeln definitivt för dig.

Idag ska jag dela med mig av ett recept som tillfredsställer mina djupaste taco-cravings. Och det bästa av allt är att det bara använder superenkla och basala ingredienser som du borde kunna hitta i de flesta stormarknader, vart som helst i världen. Låt oss utforska några spännande mexikanska smaker tillsammans!

🌮 Receptet för läckra carnitas

Låt oss börja med en överraskning - istället för den traditionella al pastor-spärren ska vi göra utsökt carnitas som är superenkla att göra hemma. För att lyckas med det behöver du köpa en fet bit fläskkött, som exempelvis fläskkarré, och skära det i stora bitar. Krydda generöst med salt och tillsätt tillräckligt med vatten för att täcka köttet. Du behöver inte tillsätta några andra kryddor för tillfället, men jag ska ge dig ett tips för extra smak.

Vanligtvis skulle du använda mexikansk oregano för att krydda carnitas, men det kan vara svårt att hitta det i Tyskland. Istället kan du använda en färdig italiensk kryddblandning med mejram, timjan och oregano. Rör ner kryddblandningen, låt det koka upp och låt sedan allt sjuda på medel-låg värme, med ett gott omrörande då och då, tills vattnet har kokat bort. Detta tar vanligtvis cirka två och en halv timme, och efter det kommer ditt kött att vara fantastiskt mört och läckert.

Men vänta nu, något saknas - den jordiga, rökiga smaken. Då kanske du undrar vad de röda paprikorna har att göra med det hela? Istället för mexikanska chiles ska vi använda rostade paprikor som ett smakfullt substitut. Börja med att rosta paprikorna i ugnen i en hel timme. Medan de rostas kan du ta en skiva lök och några vitlöksklyftor, krossa och torrost dem i en stekpanna. De behövs om en minut, de borde vara lätt rostade och frasiga. Ta bort stammen och fröna från de rostade paprikorna, men behåll saften. Lägg allt i en vispgrupp tillsammans med den rostade löken och vitlöken. Och nu kommer det hemliga knepet - tillsätt en bit mörk choklad för djup och komplexitet, en skvätt rött vin eller vanlig vinäger, lite rökt paprikapulver, och lite mer av den italienska kryddblandningen. Mixa alltihop tills det blir chunky. Blanda sedan denna smakliga kreation i dina carnitas och smaka av med salt. Voilà! Dina carnitas är nu fantastiskt saftiga och fyllda av arom.

🌮En snabb guide till salsa verde

Ingen taco är komplett utan salsa verde, den kryddiga gröna såsen som ger den extra smaken. Vanligtvis skulle vi använda jalapeños, men idag kommer vi främst att använda oss av gröna paprikor som ett generiskt substitut. Hacka dem grovt tillsammans med en stor lök, men spara en fjärdedel av den hackade löken till senare. Stek paprikorna och den fjärdedel hackade lök i en stekpanna på hög värme tills de är lätt rostade och frasiga. Lägg sedan allt i blandarkoppen tillsammans med lite rå lök, en vitlöksklyfta, lite salt, en skvätt honung och juicen från en lime.

Och nu, håll i dig, för här kommer substitutet som jag föreslår istället för de sällsynta tomatillosen - en fast, grön kiwi. Jag vet, det låter konstigt, men den är syrlig, tangy och framförallt grön med inslag av vitt och svart. Mixa alltihop tills det blir en slät sås, häll över det i en behållare och låt svalna. Till sist, hacka en tomat och koriander och blanda in dem i den kylda såsen. Just nu kanske det ser ut som guacamole som man fått från Wish, men det är faktiskt - kiwi salsa verde!

🌮 Hemmagjorda tortillas med en twist

Nu när vi har de läckra carnitas och den kryddiga salsa verden redo, behöver vi något att linda in dem i - tortillas! Klassiska majs tortillas kräver mexikansk masa mjöl, vilket är ännu en av dessa svårfunna ingredienser för många människor. Så vi kommer att göra vetemjöl tortillas istället, men med en twist. I stället för vanligt majs mjöl ska vi använda rostat majsmjöl för en subtil doft av majs.

För att göra det, torrosta vanligt majsmjöl i en stekpanna tills det är djupt rostat, men inte bränt. Det kommer nu att vara galet doftande och vi kommer att använda 25% rostat majsmjöl i vårt tortillarecept för en hint av den härliga majsdoften. Rör ner en nypa salt och tillsätt kokande vatten och lite vegetabilisk olja. Blanda snabbt alltihop först med en verktyg och sedan med händerna, var försiktig så att du inte bränner dina dyrbara fingrar. När degen är väl blandad, låt den vila täckt i 20 minuter.

🌮 Ersättningsalternativ för sällsynta ingredienser

Om du inte hittar färska ananasar kan du använda burkade ananasbitar i dina tacos. För att vara ärlig, jag lovar att de kommer att fungera lika bra. Det är viktigare att fokusera på smaken och harmonin i dina tacos än på exakt exotiska ingredienser. Låt oss vara äventyrliga och anpassa receptet efter våra egna tillgängliga ingredienser.

🌮 Fördelarna med att organisera din matlagning

Innan vi avslutar vill jag introducera dig till videon sponsor: Frankfurter Brett. Frankfurter Brett är en banbrytande lösning för att organisera arbetsytan i ditt kök. Istället för en rörig kombination av små skålar och matrester runt ditt skärbräde kan du äntligen laga mat med tydlighet och fokus på kreativitet. Jag använder och älskar Frankfurter Brett sedan innan jag började göra matvideor på YouTube, så jag är verkligen stolt att kunna främja det idag. Men du behöver inte bara ta mitt ord för det. Vi kommer att använda det mycket i dagens video, så varför inte se själv och vi kommer tillbaka till det senare.

🌮 Avslutning

Här har du det - mitt förslag på hur du kan tillfredsställa din taco-cravings även i den mexikanska matens öken i Europa. Med några smarta substitut, en nypa kreativitet och lättillgängliga ingredienser kan du njuta av läckra tacos var du än befinner dig. Så varför inte ge det en chans och imponera på dina vänner och familj med dessa fantastiska smaker. Glöm bara inte att ta några bilder för Instagram innan du kastar dig över dessa läckra tacos!