Undvik fröoljor när du äter ute med fröoljeskouten | Podcastavsnitt

Innehållsförteckning

• Introduktion
• Bakgrund
• Problem med fröoljor i restauranger
• Varför används fröoljor så mycket i amerikansk matlagning?
• Riskerna med överkonsumtion av fröoljor
• Så här undviker du fröoljor när du äter ute
• Bästa alternativen när du äter på restaurang
• De hälsomässiga konsekvenserna av överdriven konsumtion av omega-6 fettsyror
• Varför används fröoljor i matlagning?
• Lösningar för att minska konsumtionen av fröoljor i restauranger
• Kan vi förändra matkulturen för att undvika fröoljor?

👨‍🍳 Fröoljor i restauranger: Hur det påverkar vår hälsa

Välkommen till Rooted in Resilience-podden! I dag har vi med oss Seed Oil Scout och vi kommer att prata allt om fröoljor - dess historia, hur man kan undvika dem, farorna med överkonsumtion av fröoljor och vad som gör dem skadliga för kroppen.

⭐️ Bakgrund

Seed Oil Scout är en plattform som syftar till att öka transparensen inom restaurangmat och ge användarna möjlighet att dela information om oljor som används i restauranger. Scout upptäckte behovet av en sådan plattform under pandemin när han började laga mat hemma och insåg att restauranger ofta använde dåliga oljor i sina rätter. Han bestämde sig för att bygga en app där användare kan skriva ner information om oljor som används på olika restauranger för att hjälpa andra att undvika oljor som är skadliga för hälsan.

🌽 Varför används fröoljor så mycket i amerikansk matlagning?

Historiskt sett har användningen av fröoljor en koppling till krigsansträngningar och ekonomisk stress. Under andra världskriget subventionerade den amerikanska regeringen sojabönor och majs för att öka produktionen av billig mat. Dessa oljor blev populära på grund av sin kostnadseffektivitet och faktumet att de är flytande vid rumstemperatur, vilket gör dem lättare att använda i restaurangmiljöer med hög belastning.

🤔 Riskerna med överkonsumtion av fröoljor

En av de största riskerna med överkonsumtion av fröoljor är deras höga innehåll av omega-6-fettsyror. Omega-6-fettsyror är nödvändiga för vår hälsa, men en överflödig mängd kan orsaka inflammation i kroppen och leda till en mängd olika sjukdomar såsom fetma, hjärtsjukdomar och diabetes. Därför är det viktigt att balansera konsumtionen av omega-6-fettsyror med omega-3-fettsyror för att hålla inflammationen i schack.

🥗 Så här undviker du fröoljor när du äter ute

När du äter ute kan det vara utmanande att undvika fröoljor eftersom de används i många olika rätter. Men det finns några strategier du kan använda för att minska din exponering för dessa oljor. För det första kan du försöka undvika mat som är djupfriterad, eftersom detta är den vanligaste användningen av fröoljor i restauranger. Du kan också be om att få såser och dressingar på sidan för att ha bättre kontroll över mängden olja du konsumerar. Att välja rätter som är grillade, bakade eller ångade är också ett bra sätt att undvika fröoljor. Det är också viktigt att vara medveten om vilka oljor som används i salladsdressingar, eftersom de ofta innehåller fröoljor.

🍽️ Bästa alternativen när du äter på restaurang

När du äter på restaurang och inte kan undvika fröoljor helt finns det några alternativ som är bättre. Att välja rätter som är grillade, bakade eller ångade istället för friterade kan minska ditt intag av fröoljor. Du kan också be om att få dina rätter tillagade med bättre fetter som olivolja, avokadoolja eller smör istället för fröoljor. Att välja rätter med mer traditionella, autentiska ingredienser och tillagningssätt kan också hjälpa dig att undvika fröoljor.

📉 De hälsomässiga konsekvenserna av överdriven konsumtion av omega-6 fettsyror

Överdriven konsumtion av omega-6 fettsyror har kopplats till en rad hälsoproblem, inklusive inflammation, fetma, hjärtsjukdomar och diabetes. För att undvika dessa hälsoproblem är det viktigt att balansera konsumtionen av omega-6 fettsyror med omega-3 fettsyror. Genom att öka intaget av livsmedel som är rika på omega-3 fettsyror, som fet fisk, nötter och frön, kan du minska inflammationen i kroppen och förbättra din hälsa.

👨‍🍳 Varför används fröoljor i matlagning?

Fraktionsering och raffinering av fröoljor gör dem mer stabila vid höga temperaturer och ger dem längre hållbarhet. Dessutom är fröoljor billigare än många andra typer av fett som smör eller olivolja. Detta gör dem till ett populärt val för många restauranger som har tunna marginaler och behöver hålla sina kostnader nere. Dessvärre leder användningen av fröoljor till en obalans mellan omega-6 och omega-3 fettsyror i den genomsnittliga västerländska dieten, vilket kan orsaka hälsoproblem.

🌱 Lösningar för att minska konsumtionen av fröoljor i restauranger

För att minska konsumtionen av fröoljor i restauranger behöver vi både individuella och kollektiva åtgärder. Individuellt kan vi vara medvetna om vilka oljor som används i matlagningen och välja rätter som inte är tillagade med fröoljor. Kollektivt kan vi stödja restauranger som använder bättre fettalternativ, som smör eller olivolja, och sprida medvetenhet om riskerna med överdriven konsumtion av fröoljor. Ju fler människor som är medvetna om dessa problem, desto större tryck kan vi lägga på livsmedelsindustrin att använda mer hälsosamma ingredienser.

🌍 Kan vi förändra matkulturen för att undvika fröoljor?

Att ändra matkulturen är en utmaning, men det är inte omöjligt. Vi har sett förändringar i tidigare matvanor när vi blev medvetna om hälsorisker i samband med kost, som med transfetter. Genom att sprida medvetenhet om riskerna med överdriven konsumtion av fröoljor och stötta restauranger som använder bättre fetter kan vi förändra normen och skapa en matkultur som främjar hälsa och välbefinnande.

➡️ Nästa steg

Det är viktigt att komma ihåg att det inte finns någon perfekt lösning, särskilt när du äter ute. Men genom att vara medveten om vilka oljor som används i restauranger och göra de bästa möjliga valen för din hälsa kan du minska din exponering för fröoljor. Att stödja restauranger som använder hälsosammare fettalternativ och sprida medvetenhet om riskerna med överkonsumtion av fröoljor kan också bidra till att skapa en förändring i matkulturen. Varje steg vi tar i riktning mot att äta mer hälsosam mat är en steg mot en bättre hälsa och välbefinnande.