Varför äter vi popcorn på bio? - Andrew Smith

Varför äter vi popcorn på bio? - Andrew Smith

🌽 Innehållsförteckning

1. Inledning
2. Ursprung
   • Teosinte och urvalsmetoder
   • Första explosionen av popcorn
3. Popcorn-tillverkning
   • Inre tryck och gelbildning
   • Explosion och arom
4. Popcorn i den amerikanska historien
   • Odling och spridning
   • Popcorn i europeiska berättelser
   • Popcorn under kolonialtiden
5. Popcorn som snack
   • Uppfinning av popcornmaskinen
   • Popcorn i biografer
6. Popcornens popularitet
   • Popcorn som en billig nöjesmat
   • Popcorn i filmer under den stora depressionen
7. Popcorn idag
   • Popcorn och bioteknik
   • Mångfald av popcornsorter
8. Sammanfattning
9. Högdepunkter
10. Vanliga frågor och svar (FAQ)
11. Källor

🌽 Popcorn: En magisk resa genom tiden

Popcorn är en underbar och förtrollande mat som vi ofta förknippar med biografbesök och mysiga kvällar. Men hur kom vi egentligen att älska detta sprakande och smakrika snacks? Ursprunget till de små puffarna går tillbaka tusentals år och har en fascinerande historia. Låt oss dyka ner i popcornets förflutna och utforska dess resa från teosinte till den populära snacksen vi känner idag.

Ursprung

Teosinte och urvalsmetoder

För cirka 9 000 år sedan började ursprungsbefolkningen i södra Mexiko med att selektivt odla teosinte, en typ av högväxt gräs. Ursprungligen producerade en ensam teosinteaxel mellan 5 och 12 små korn, var och en med en hård skal kallad perikarp. Vissa varianter hade dock en unik egenskap - om de utsattes för en viss temperatur skulle deras korn explodera.

Första explosionen av popcorn

Popcorn exploderar på grund av det höga trycket inuti varje korn. När kornet värms upp omvandlas den inneslutna fuktigheten och stärkelsen till ånga och en gelliknande substans. Till sist blir trycket så högt att perikarpet ger vika och kornet spricker. Ångan och stärkelsen expanderar och bildar ett skum som snabbt kyls och torkar i luften. Det är även under denna explosion som de föreningar som ger popcorn dess unika doft frigörs.

Popcorn i den amerikanska historien

Indianska folk i Amerika odlade och konsumerade olika typer av majs, inklusive popcorn, innan européerna anlände på 1400-talet. Popcorn var dock inte en stor del av deras kostvanor. Det var istället europeiska berättelser som först omnämnde "rostat" eller "rostade" majs och dess användning i vissa aztekiska fester och ceremonier. Kolonisatörerna började odla och poppa majs, men metoderna var inledningsvis opålitliga och kladdiga.

Popcorn som snack

Uppfinning av popcornmaskinen

Det var vid världsutställningen 1893 som en uppfinnare introducerade den första popcornmaskinen - en vagn som blandade popcorn med kryddor under tillagningen. Snart kunde man se försäljare på gatorna i USA som använde liknande maskiner. Intressant nog var det på biograferna som man inte kunde hitta popcorn vid den tiden. Många biografoperatörer ansåg att popcorn var en rörig och lågbrow-gatumat som stred mot den storslagna teatertraditionen.

Popcorn i filmer under den stora depressionen

När den stora depressionen slog till 1929 erbjöd filmerna allmänheten ett välkommet avbrott. Eftersom filmerna nyligen övergått från stumfilm till ljudfilm blev de tillgängliga för en bredare publik, inklusive personer som inte kunde läsa. Med priser på runt fem till tio cent per påse var popcorn en överkomlig lyx för biobesökarna. Biografoperatörerna såg en möjlighet att tjäna pengar och började sälja popcorn, vilket hjälpte till att kompensera de höga priserna som biograferna betalade till filmbolagen.

Popcorn idag

Idag odlas det olika sorter popcorn i USA, och de tar olika former när de spricker - vanligast är "mushroom" och "butterfly". De har också utvecklats för att vara lättare att poppa, och mängden expansion har fördubblats under det senaste århundradet. Numera kan popcornkorn nå upp till 50 gånger sin ursprungliga storlek när de spricker. Popcorn har verkligen kommit långt från sina teosinte-rötter och har blivit en älskad del av vår matkultur.

🌽 Högdepunkter

• Popcorn har sitt ursprung från teosinte, en typ av högväxt gräs som selektivt odlades för tusentals år sedan.
• Explosionen av popcorn beror på det höga trycket inuti varje korn som omvandlar fuktighet och stärkelse till ånga och gel.
• Popcorn var inte en del av ursprungsbefolkningens huvudsakliga kostvanor, men omnämndes i europeiska berättelser om aztekiska fester.
• Biografoperatörer började sälja popcorn under den stora depressionen och det blev en populär och billig nöjesmat.
• Idag odlas olika sorter popcorn i USA och de har utvecklats för att ha bättre sprakförmåga och expansion vid popping.

🌽 Vanliga frågor och svar (FAQs)

1. Fråga: Varför exploderar popcorn?

   • Svar: Popcorn spricker på grund av det höga trycket inuti kornet som omvandlar fuktighet och stärkelse till ånga och gel.

2. Fråga: Var kommer popcorn ursprungligen ifrån?

   • Svar: Ursprunget till popcorn går tillbaka till teosinte, en typ av gräs som selektivt odlades i södra Mexiko för tusentals år sedan.

3. Fråga: Varför blev popcorn populärt på biografer?

   • Svar: Under den stora depressionen erbjöd biografer en välkommen distraktion för allmänheten. Popcorn var en billig nöjesmat och hjälpte biografoperatörerna att tjäna pengar.

4. Fråga: Vilka är de vanligaste popcornsorterna?

   • Svar: De vanligaste popcornsorterna är "mushroom" och "butterfly", som får sina namn baserat på deras former när de spricker.

Källor

• TED-Ed: The Ancient Origins of Popcorn
• Marriott Hotels