Evde Kolayca Yapılan Cıvata Ekmeği

İçindekiler

1. Giriş
2. Cıvata Ekmeği Malzemeleri
   • 2.1 Cıvata Ekmeği Hamuru
   • 2.2 İkinci Hamur
3. Cıvata Ekmeği Yapımı
   • 3.1 Hamur Hazırlığı
   • 3.2 Yoğurma İşlemi
   • 3.3 Hamurun Dinlendirilmesi
   • 3.4 Şekil Verme ve Fermantasyon
   • 3.5 Fırına Verme ve Pişirme
4. Sonuç
5. Sıkça Sorulan Sorular (SSS)

1. Giriş

Merhaba ve bir mola daha, bu sefer size nasıl cıvata ekmeği yaptığımı göstereceğim. Cıvata ekmeği yapmak oldukça basit olsa da, biraz zorlu bir hamur olduğunun altını çizmek isterim. Ancak biraz pratik yaparak çabucak alışırsınız. Durumu daha kolaylaştırmak için bir stand mikseri sahip olmanız avantaj olacaktır, ancak zorunlu değildir. Bu sorunu biraz sonra ele alacağım. İyi tat ve yapısı olan bir cıvata ekmeği yapmanın ilk adımı, gece önceden hamurunun hazırlanmasıdır.

2. Cıvata Ekmeği Malzemeleri

Cıvata ekmeği yapmak için aşağıdaki malzemeleri kullanmanız gerekmektedir.

2.1 Cıvata Ekmeği Hamuru

• 200 gram su
• 500 gram strong un
• 1 çay kaşığı instant veya aktif kurutulmuş maya
• 1 tatlı kaşığı tuz

2.2 İkinci Hamur

• 240 gram su
• 350 gram un
• 1 tatlı kaşığı tuz

3. Cıvata Ekmeği Yapımı

Cıvata ekmeği yapımı aşağıdaki adımları içerir:

3.1 Hamur Hazırlığı

• Gece önceden cıvata hamurunu yapmak için su, un ve mayayı karıştırın ve bu karışımı buzdolabının üst rafında en az 12 saat dinlendirin.

3.2 Yoğurma İşlemi

• Stand mikseri olanlar için, cıvata hamurunu ve geri kalan malzemeleri mikser kabına alın ve 6 dakika boyunca orta hızda yoğurun, ardından yaklaşık 4 dakika daha yüksek hızda yoğurun, ta ki hamurun kabından çıkması başlayana kadar.
• Stand mikseri olmayanlar için, cıvata hamurunu ve geri kalan malzemeleri ayrı bir kapta karıştırın ve 3 saat boyunca oda sıcaklığında dinlendirin, hamurun kabarması beklenir.

3.3 Hamurun Dinlendirilmesi

• Yoğrulan hamuru büyük bir kaba aktarın ve 45 dakikada bir, toplamda 3 kez, hamuru çevirin. Bu sırada hamurun yapışmasını önlemek için ellerinizi ıslatın.

3.4 Şekil Verme ve Fermantasyon

• Hamuru unlanmış bir yüzeyde elinizle hafifçe şekillendirin ve birkaç kez katlayarak uzatın.
• Hamuru 2 eşit parçaya bölün ve şekillerini verin.
• Hamurları bir bez üzerine yerleştirin ve üzerini örtün, ardından 20 dakika boyunca fermante olmaya bırakın.

3.5 Fırına Verme ve Pişirme

• Fırını 230 derece Celsius'ye (450 derece Fahrenheit) veya gaz işaretine göre ısıtın.
• Fırın tepsilerini ters çevirin ve üzerlerine pişirme kağıdı yerleştirin.
• Hamurları fırın tepsilerine taşıyın ve üzerlerine hafifçe su püskürtün.
• Sıcak fırın tepsilerini alt rafa yerleştirin ve üzerine bir tepsinin içerisine sıcak su koyun.
• Hamurları 18 ila 25 dakika pişirin veya isteğinize bağlı olarak daha kızarmış bir sonuç için daha uzun süre pişirin.
• Fırından çıkardıktan sonra hamurları soğumaya bırakın ve dilimleyin.

4. Sonuç

Bu tarifle hazırladığınız cıvata ekmeği, kabarık bir iç yapısı ve harika bir lezzet sunacaktır. Ev yapımı pasta ve bolognese sosu ile servis ederek enfes bir şekilde tüketebilirsiniz. Ayrıca bu ekmekleri dondurabilir ve daha sonra tüketebilirsiniz. Bu tarifi denemenizi umuyorum. Afiyet olsun!

5. Sıkça Sorulan Sorular (SSS)

S: Cıvata ekmeğini ne kadar süre dinlendirmeliyim? C: Evde cıvata ekmeği yaparken, cıvata hamurunu buzdolabında en az 12 saat dinlendirmelisiniz.

S: Stand mikseri olmadan cıvata hamurunu nasıl yoğurabilirim? C: Stand mikseri olmayanlar için, cıvata hamurunu ayrı bir kapta karıştırıp 3 saat boyunca oda sıcaklığında dinlendirin. Daha sonra hamuru yoğurarak devam edebilirsiniz.

S: Cıvata ekmeği pişirme sıcaklığı ne olmalıdır? C: Fırını 230 derece Celsius'ye (450 derece Fahrenheit) veya gaz işaretine göre ısıtmanız gerekmektedir.

S: Cıvata ekmeği kaç dakika pişirilmelidir? C: Cıvata ekmeği genellikle 18 ila 25 dakika arasında pişirilmektedir, ancak isteğe bağlı olarak daha uzun süre pişirebilirsiniz.

S: Cıvata ekmeği nasıl saklanır? C: Pişirdiğiniz cıvata ekmeğini, oda sıcaklığında birkaç gün boyunca saklayabilirsiniz. Dondurmak isterseniz, dilimledikten sonra buzdolabına veya dondurucuya koyabilirsiniz.

S: Cıvata ekmeği hangi yemeklerle iyi gider? C: Cıvata ekmeği, peynir, zeytin ve domates dilimleriyle servis edilebileceği gibi, hamur işleri, salatalar ve sandviçler için de harika bir seçenektir.