【台灣美食】史丹福的藍鳥咖啡館 - 口感豐富的當地美食

目錄

1. 史丹福，肯塔基州的小鎮回憶（H2）
2. 史丹福的藍鳥咖啡館（H2）
   • 對食材的承諾（H3）
   • 菜單上的當地食材（H3）
   • 菜單中的招牌菜（H3）
3. 煙燻農場風味的意大利千層麵（H2）
   • 香煙燻雞胸肉（H3）
   • 配料的由來（H3）
   • 醬汁的秘訣（H3）
   • 完美的煙燻農場風味意大利千層麵（H3）
4. 肯塔基驕傲的漢堡（H2）
   • 美味、健康的成分（H3）
   • 壓香蒜酪梨麵包（H3）
   • 口感豐富的意式漢堡（H3）
5. 結語（H2）

史丹福，肯塔基州的小鎮回憶

史丹福（Stanford）位於肯塔基州的林肯縣，是該州最早的定居點之一，可以回溯到1775年。它的主街是全國歷史最悠久的主街，從早期作為通往西部的荒野小徑的一部分，至今依然運轉著。在這裡，人們依然保持著傳統的方式，主街上的兩個加油站仍然提供全方位服務，化妝品店使用山羊奶製作化妝品。而史丹福的標誌性地標則是藍鳥咖啡館（Bluebird Cafe），這家咖啡館不僅提供友好親切的服務，還供應當地新鮮天然食材。主廚比爾·霍金斯（Bill Hawkins）相信使用當地食材不僅能提供更健康、更美味的產品，還能幫助當地農民。藍鳥咖啡館在採購當地食材方面非常積極，因此贏得了肯塔基自豪終身成就獎（Kentucky Proud Lifetime Achievement Award）的榮譽。

史丹福的藍鳥咖啡館

對食材的承諾

比爾·霍金斯主廚對當地食材的承諾超越了味道本身。他表示：“使用當地食材不僅能提供更健康、更美味的產品，還能幫助我們的農民。”藍鳥咖啡館積極購買當地食材，並且因此獲得了肯塔基自豪終身成就獎。這項獎勵由農業部頒發，旨在獎勵使用肯塔基農產品的企業。藍鳥咖啡館接受了這一挑戰並優秀完成，更將返利與農民進行匹配，成為了首家這樣做的企業。

菜單上的當地食材

藍鳥咖啡館的菜單上充滿了當地食材的身影。其中，我最喜歡的是他們的塔可捲餅。每一款捲餅都有自己的粉絲，無論是燒烤口味、活力蝦子還是香噴噴的雞肉，人們都喜歡那種新鮮和獨特的味道。將這些當地食材與藍鳥咖啡館獨特的調味汁搭配在一起，簡單的菜餚變得極為出色。

菜單中的招牌菜

藍鳥咖啡館的菜單裡有一道菜無疑是眾多美食中的佼佼者，那就是肯塔基驕傲漢堡。比爾·霍金斯主廚起初並沒有打算將藍鳥咖啡館打造成漢堡店，但現在他們的漢堡卻非常受歡迎。其中，我最喜歡的是藍鳥咖啡館的帕馬森糖漿漢堡。這道漢堡以意大利著名的卡普雷塞沙拉為靈感，使用了當地的新鮮食材，包括美味的蒙特雷李爾奶酪和新鮮的羅勒。搭配上藍鳥咖啡館自家製作的蘆薈美乃滋，以及烤得金黃酥脆的布里歐切片麵包，這款漢堡味道鮮美、豐富多樣，是藍鳥咖啡館的招牌之一。

煙燻農場風味的意大利千層麵

藍鳥咖啡館的煙燻農場風味的意大利千層麵是一道令人垂涎欲滴的佳餚。這道菜以當地馬克斯貝瑞農場（Marksberry Farms）的天然飼養雞肉為特色，搭配濃郁的煙燻豪達醬，令人陶醉。為了揭示它的烹飪秘密，主廚比爾和他的得力助手迪倫·莫里斯（Dylan Morris）向我們展示了制作過程。

香煙燻雞胸肉

香煙燻雞胸肉是這道菜的關鍵步驟之一。他們選擇了馬克斯貝瑞農場的天然飼養雞肉，這些雞肉沒有使用任何生長激素、類固醇或抗生素。他們將雞肉與經過調味的薄牛排醬一起放入鍋中，通過慢慢燜煮，使其變得軟嫩多汁。

配料的由來

藍鳥咖啡館非常重視使用當地產地的食材。比爾主廚介紹了他們使用的一些特殊配料，包括香濃的莫克斯貝瑞農場培根和蘇珊·米勒的香檳蕃茄。他們還使用自制的天然雞湯以及新鮮的羅勒和歐芹等香料來增添風味。這些當地食材賦予了菜餚獨特的口感和味道。

醬汁的秘訣

這道菜的成功秘訣之一就是它的醬汁。他們選擇使用真正的鮮奶油和濃郁的煙燻豪達奶酪，避免使用人造成分。主廚比爾強調了醬汁的重要性，他建議不要吝嗇碗裡的煙燻豪達奶酪，因為它能為菜餚增添奶香和豐富口感。他們將醬汁簡單地煮沸一下，然後將麵條放入其中，豪達奶酪的奶香在麵條上融化，與香煙燻雞肉的風味融合在一起。

完美的煙燻農場風味意大利千層麵

最終，他們將切片的煙燻雞肉鋪在熟透的意大利扁麵上，再加上烤得香脆的綠芦笋。麵條、醬汁、培根、香檳蕃茄一同工作，營造出豐富的口感和層次感。這道煙燻農場風味的意大利千層麵令人垂涎欲滴，展現了藍鳥咖啡館的烹飪技巧和對當地食材的敬愛之情。

肯塔基驕傲的漢堡

在藍鳥咖啡館，漢堡也是一道不可錯過的招牌菜品。他們使用馬克斯貝瑞農場的有機牛肉來製作這些漢堡，這種牛肉不含任何生長激素、類固醇或抗生素。其中，我最喜歡的是他們的帕馬森糖漿漢堡。這款漢堡以意大利著名的卡普雷塞沙拉為靈感，使用了新鮮的羅勒、蒙特雷李爾奶酪和當地種植的香檸檬。他們還在麵包上塗上一層美味的蘆薈美乃滋，使漢堡的口感更加豐富。藍鳥咖啡館的漢堡極具肯塔基的自豪感，給人一種純正而美味的享受。

總結

藍鳥咖啡館是史丹福，肯塔基州的一顆璀璨明珠，它不僅提供當地傳統美食，還將傳統與創新結合，讓人們品味到最天然、最美味的食物。這家咖啡館的菜單上充滿了以本地食材為基礎的獨特菜餚，無論是煙燻農場風味的意大利千層麵還是肯塔基驕傲的漢堡，都讓人難以抗拒。藍鳥咖啡館的存在讓史丹福成為了一個當之無愧的美食小鎮。

常見問題

1. 藍鳥咖啡館的菜單有哪些選擇？

藍鳥咖啡館的菜單非常多樣化，包括塔可捲餅、煙燻農場風味的意大利千層麵、肯塔基驕傲漢堡等，還有其他當地食材製作的特色菜品。

2. 藍鳥咖啡館的漢堡有哪些口味？

藍鳥咖啡館的漢堡非常多樣化，其中有蝦子、雞肉等不同口味的漢堡供選擇，但最受歡迎的是帕馬森糖漿漢堡。

3. 藍鳥咖啡館有提供全方位服務嗎？

是的，藍鳥咖啡館的兩個油站都提供全方位服務，這在當今已經非常罕見了。

4. 藍鳥咖啡館有網絡訂購服務嗎？

目前藍鳥咖啡館還沒有網絡訂購服務，但他們歡迎客人到現場品嚐他們的美食。