傳統聖誕點心: 梅子布丁

目錄

1. 18世紀的經典聖誕點心 🎄

• 1.1 認識18世紀的聖誕點心
• 1.2 梅子布丁在文學作品中的描寫
• 1.3 梅子在布丁中的由來

2. 製作梅子布丁的簡單步驟 🍮

• 2.1 收集需要的食材
• 2.2 準備麵粉和牛奶混合物
• 2.3 添加水果、香料和其他額外的成分
• 2.4 加入特色甜點
• 2.5 裝入蒸布袋中
• 2.6 煮沸梅子布丁
• 2.7 準備特製醬汁
• 2.8 完成的梅子布丁

3. 梅子布丁在不同社會階層中的地位 💰

• 3.1 低下階層的梅子布丁
• 3.2 中上階層對梅子布丁的喜愛
• 3.3 梅子布丁在美國獨立戰爭時期的地位

4. 梅子布丁的獨特口味和特點 🌟

• 4.1 梅子和其他水果的多層次風味
• 4.2 高品質脂肪帶來的鮮美口感
• 4.3 配搭特製醬汁的多種選擇
• 4.4 梅子布丁的濕潤口感

5. 梅子布丁的回歸與傳統重要性 🎉

• 5.1 再次流行的梅子布丁
• 5.2 製作梅子布丁的價值與意義
• 5.3 與家人朋友共享梅子布丁的聖誕時刻

🎄 18世紀的經典聖誕點心

1.1 認識18世紀的聖誕點心

梅子布丁是18世紀最具代表性的聖誕點心之一，在英國和北美非常受歡迎。雖然現代人對於梅子布丁的瞭解有限，但在18世紀時它被廣泛提及，尤其在文學作品中。梅子布丁不僅是一道常見的甜點，更是聖誕時期的標誌性食物。

1.2 梅子布丁在文學作品中的描寫

狄更斯的《聖誕頌歌》中有這麼一段描述：「凱奇特太太一邊說一邊進來，臉紅得發光，表情得意，像一顆閃亮的砲彈，還在半空中燃燒著，上頭插著聖誕節的冬青樹葉。」可以看出，梅子布丁在當時的文化中佔據了重要的地位，尤其是在聖誕節時更是不可或缺的一道甜點。

1.3 梅子在布丁中的由來

儘管名為梅子布丁，但其中的梅子並不是指梅子樹上的果實，而是指葡萄乾。在18世紀，人們將葡萄乾稱為「梅子」。而梅子布丁中的「梅子」指的就是這些甜香的葡萄乾。因此，梅子布丁其實可以使用各種甜食類型的葡萄乾，給布丁帶來不同的風味。

🍮 製作梅子布丁的簡單步驟

2.1 收集需要的食材

製作梅子布丁所需的食材非常簡單。準備好以下材料：

• 脂肪（會用到膘肉）
• 葡萄乾
• 雞蛋
• 麵粉
• 牛奶
• 香料（例如薑粉和肉豆蔻）
• 其他額外的甜點（如蜜餞橙皮或蜜餞檸檬皮）

2.2 準備麵粉和牛奶混合物

先將雞蛋攪拌均勻，然後加入一半份量的牛奶，攪拌混合成蛋液。這樣可以幫助麵糊更容易混合。

2.3 添加水果、香料和其他額外的成分

將麵粉逐漸加入蛋液中攪拌，然後再加入脂肪、香料和葡萄乾。這些成分可以根據個人口味和喜好進行調整。如果麵糊太稠，可以逐漸加入剩餘的牛奶直到達到理想的濃稠度。

2.4 加入特色甜點

如果你想讓梅子布丁更加豐富多彩，可以添加一些糖漬橙皮、糖漬檸檬皮或其他色彩鮮豔的蜜餞水果。這些甜點可以為布丁增添額外的風味和質感。

2.5 裝入蒸布袋中

將麵糊倒入蒸布袋中，用緊實的線將布袋封口，確保麵糊不會溢出。這種蒸布袋能讓梅子布丁煮得更加均勻和美觀。

2.6 煮沸梅子布丁

將蒸布袋中的梅子布丁放入沸水中，煮沸約2.5小時，直到布丁煮熟為止。確保水一直保持沸騰的狀態，這樣能確保布丁充分熟透。

2.7 準備特製醬汁

你可以根據自己的口味選擇合適的醬汁來配搭梅子布丁。一般來說，醬汁可以以牛油、糖和酒類（如白蘭地或紅酒）製作。醬汁的選擇多樣，可以根據個人口味調整。

2.8 完成的梅子布丁

當梅子布丁煮熟並冷卻後，你可以將特製醬汁淋在布丁上，使其更加美味。梅子布丁色澤鮮艷、口感濕潤，肯定能夠讓人驚艷不已。

💰 梅子布丁在不同社會階層中的地位

3.1 低下階層的梅子布丁

即使在18世紀的窮人家中，梅子布丁也是聖誕節時不可或缺的一道甜點。即使是在菜單極為有限的窮人家庭，他們仍然會準備梅子布丁來慶祝聖誕節，這也顯示了梅子布丁在社會中的重要地位。

3.2 中上階層對梅子布丁的喜愛

而在社會上層的人士中，對梅子布丁的喜愛更加顯著。在18世紀的文獻中，我們可以看到上層社會的宴會中梅子布丁是一道常見的甜點。這些人對梅子布丁的喜愛程度可見一斑。

3.3 梅子布丁在美國獨立戰爭時期的地位

即使在美國獨立戰爭時期，梅子布丁仍然是一道受歡迎的甜點。根據1778年托馬斯·安布雷的日誌所述，連作為戰俘的他在社會中各種環境中，仍然能享受到美味的梅子布丁。這一事實再次證明了梅子布丁作為一道優秀的聖誕點心的地位。

🌟 梅子布丁的獨特口味和特點

4.1 梅子和其他水果的多層次風味

梅子布丁之所以如此受歡迎，是因為它帶來了豐富的風味。葡萄乾除了增加甜味外，還為布丁帶來了紮實的口感。與現代的甜點相比，梅子布丁在味道上更加豐富多彩。

4.2 高品質脂肪帶來的鮮美口感

梅子布丁中的脂肪不僅來自一般的肥肉，更多的是來自充滿著香氣的腎臟油脂。這種特殊的脂肪帶來了梅子布丁獨特的美味，並增添了濃郁的風味。

4.3 配搭特製醬汁的多種選擇

你可以根據個人喜好選擇配搭梅子布丁的醬汁。無論是以奶油、糖和酒製成的醬汁，還是只取其中幾種成分，每種醬汁都會為梅子布丁帶來獨特的風味。

4.4 梅子布丁的濕潤口感

梅子布丁以其濕潤的口感而聞名，每一口都能感受到來自水果和脂肪的豐富濃郁。與其他派或蛋糕相比，梅子布丁的獨特質地使其成為一道非常特別的甜點。

🎉 梅子布丁的回歸與傳統重要性

5.1 再次流行的梅子布丁

目前，梅子布丁正在重新獲得大眾的關注和喜愛。人們對於古老食譜和傳統食物的尋回越來越感興趣，梅子布丁作為一道經典的聖誕點心，正在重新流行起來。

5.2 製作梅子布丁的價值與意義

製作梅子布丁需要耐心和技巧，這也是它的價值所在。當我們在聖誕節為家人和朋友準備一道美味的梅子布丁時，我們也在傳承著這道經典的食物，傳遞著家庭的溫暖和幸福。

5.3 與家人朋友共享梅子布丁的聖誕時刻

最後，梅子布丁作為一道重要的聖誕食物，承載著人們共享溫暖時刻的意義。在這個特別的節日，與家人朋友一同品味美味的梅子布丁，將讓我們的聖誕更加溫馨難忘。

數據來源：

• 狄更斯的《聖誕頌歌》
• 《倫敦烹飪藝術》（The London Art of Cookery）作者：約翰·法利（John Farley）
• 托馬斯·安布雷（Thomas Anburey）的日誌
• 《A Voyage to Virginia》（1649年）