如何挑選香檳？首次品酒必看！

Table of Contents

• 5 個關於香檳的重要事項
• 香檳的甜度等級
• 香檳的葡萄種類
• 香檳的風格
• 香檳的年份和非年份款式
• 探討香檳的理想種植地
• 香檳的生產者類型
• 大型生產商
• 合作社生產商
• 種植者生產商
• 提高您的品酒水平
• FAQ

5 個關於香檳的重要事項

在選擇香檳時並不容易，首先它是昂貴的，所以我們不能隨意挥霍。此外，香檳的品質差異和標籤術語使得香檳的選擇變得很複雜。讓我們來了解一下關於香檳瓶上最重要的五件事情。

香檳的甜度等級

在香檳瓶上，最重要的一件事就是甜度等級。最受歡迎的香檳風格被稱為「Brute」，它們是乾型的葡萄酒。另一方面，標有「dry」的香檳實際上有一些果味。最後，「demisec」和「doux」這兩個術語代表甜香檳，其中「demisec」的甜度不到可口可樂的一半。

香檳的葡萄種類

談到葡萄，香檳主要有三種主要的葡萄品種：霞多麗、黑皮諾和黑色品馬納。最常見的香檳是由這三個葡萄的混合製成的，它看起來像一款白葡萄酒。除了經典的三葡萄混合外，我們還可以看到另外三種變化：「Blanc de Blancs」意思是「白中之白」，它使用了霞多麗葡萄，這種香檳具有檸檬和奶油奶酪的芳香，對初學者來說是個不錯的選擇。「Blanc de Noirs」意思是「黑中之白」，它是一款僅由黑皮諾葡萄製成的香檳，我發現這種酒有微妙的紅色水果和泥土香氣，絕對很複雜。最後，「Rosé」香檳是一種亮麗的粉紅色，它是通過與約10%紅酒混合製成的，所以它產生了最烤的和最堅果味的風格的香檳。

香檳的風格

香檳的風格可以根據甜度和葡萄品種來劃分。在甜度方面，我們已經討論了不同的甜度等級，從乾型到甜型。在葡萄品種方面，香檳可以是單一品種或混合品種。在混合品種中，三種主要的葡萄品種（霞多麗、黑皮諾和黑色品馬納）混合在一起，形成了大多數香檳的基礎。這些不同的風格和組合為香檳帶來了豐富的多樣性和風味。

香檳的年份和非年份款式

香檳可以分為年份和非年份款式。所謂的年份香檳是指使用特定年度的葡萄釀造的香檳。這些葡萄酒需要在瓶內陳年至少三年才能釋放出其獨特的堅果和烤麵包香氣。然而，大部分香檳瓶上並沒有明確標注陳年情況。非年份香檳只需要在瓶內陳年15個月，所以如果你想要一種更烤的風格，就要尋找標有年份的香檳。

探討香檳的理想種植地

在香檳的標籤上，你可能會看到一個詞「Cru」，通常前面還有「Premiere」或「Grand」等字樣，它指的是葡萄園的分級。這些葡萄園位於坡地上，可以吸收陽光並迅速乾燥。被標記為「Grand Cru」的香檳來自於位於完美朝南坡上的葡萄園。不過，需要注意的是，分級制度自從建立以來已經發生了很多變化，原本是為了讓香檳酒莊方便地將葡萄分類和支付公平市場價值。因此，「Grand Cru」這個詞可能已經失去了一些原本的含義。

香檳的生產者類型

在香檳的生產者類型方面，主要可以分為三種：大型生產商、合作社生產商和種植者生產商。

• 大型生產商，例如莫川克里克、珀瑞兒、波列吉等，這些是所謂的「鬼子」，他們從種植者手中購買全部或部分葡萄。採用「鬼子」生產模式的好處在於他們的香檳非常穩定，品質一致。
• 合作社生產商，這是由種植者合作組成的合作社，他們將所有資源集中在一起，以一個品牌名義生產香檳。這些香檳也非常穩定。
• 種植者生產商，他們獨立地生產香檳。在香檳地區，有成千上萬的種植者和數百個種植者生產商，這是最具創新和創造性的類別。

高光時刻

• 選擇香檳时的5個重要事項
• 醇厚的甜度等級和乾燥的風格
• 常見的香檳葡萄品種和風味
• 各種香檳風格的特點和適合的場合
• 年份和非年份香檳的不同
• 探索香檳的理想種植地
• 大型生產商、合作社生產商和種植者生產商的優缺點

FAQ

Q: 如何選擇合適的香檳甜度？
A: 如果你喜歡乾型的酒款，可以選擇Brut香檳；如果你喜歡帶有一些果味的酒款，可以選擇Dry香檳；如果你喜歡甜香檳，可以選擇Demisec或Dou香檳。

Q: 香檳的年份和非年份款式有什麼區別？
A: 年份香檳是使用特定年度的葡萄釀造的，需要瓶內陳年至少三年，味道更加豐富和烤麵包。非年份香檳則只需陳年15個月，味道較輕盈和新鮮。

Q: Grand Cru是什麼意思？
A: Grand Cru是指來自於位於完美朝南坡上的葡萄園的香檳。這些地區葡萄的品質和風味更加出色，因此被認為是最優秀的香檳。

Q: 大型生產商、合作社生產商和種植者生產商有什麼區別？
A: 大型生產商是從種植者那裡購買葡萄的企業，他們的香檳非常穩定和一致。合作社生產商是由種植者合作組成的組織，他們將所有資源集中起來，生產香檳。種植者生產商是獨立生產香檳的農夫，他們在創新和創造性方面具有較高的自由度。

Q: 如何提高品味香檳的水平？
A: 除了選擇合適的甜度和風格，多多品味和比較不同的香檳品牌和款式，可以提高對香檳的了解和欣賞。參加品酒活動，與其他愛好者交流，也是提高品味水平的一種方式。

Q: 有什麼推薦的香檳品牌或款式嗎？
A: 一些知名的香檳品牌包括Moe the clicko、Perrier bollege等。推薦的款式取決於個人喜好和場合，可以根據自己的口味進行嘗試。

Q: 香檳和起泡酒有什麼區別？
A: 香檳是一種起泡酒，但它有一個特定的來源地，即法國的香檳地區。起泡酒則是一個更廣義的名詞，用來指稱任何起泡的葡萄酒，而不限於香檳。