如何買整隻火腿！

如何買整隻火腿！

Table of Contents

1. 買整隻火腿是什麼樣的體驗？ 🔥🐖
2. 火腿的選購地點 🛒
3. 如何挑選火腿 🧐🥩
4. 買回家後該怎麼處理火腿？ 💡🍖
5. 刀具與技巧：如何切割火腿？ 🔪🔍
6. 如何保存火腿？ ❄️🧊
7. 食用火腿的最佳時間與方式 🍽️🌡️
8. 火腿品質的差異：伊比利亞火腿與謝拉諾火腿 💯🐷
9. 火腿與飲品搭配的秘訣 🍷🥂
10. 報廢的火腿是否可再利用？ 🗑️🍖

🔥 買整隻火腿是什麼樣的體驗？

在西班牙，買整隻火腿是一項充滿刺激的經歷。這不僅是一個昂貴的決策，也需要選擇合適的火腿品種。對許多人來說，買火腿就像買車或房子一樣重要。然而，一旦將火腿帶回家，你又該如何妥善照顧它呢？如何使用合適的工具，以及如何面對這隻巨大的火腿？

讓我們帶您一同走進馬德里市中心的Mercado Jamón Ibérico，這是一家由家族經營的火腿專賣店。他們將協助我們選擇火腿，並給我們一些建議，同時還會教我們如何割切火腿。現在就讓我們一同開始這趟火腿之旅吧！

(插入音樂)

嗨，西班牙愛好者，我是James Blick。

• 我是Yolanda Martin。

歡迎來到Spain Revealed。這個頻道的目的是幫助您像本地人一樣探索西班牙。

您可能會問，為什麼要買整隻火腿呢？我的家人將從新西蘭來訪，因此我們想以最西班牙的方式，即在廚房裡放一整隻火腿，來歡迎他們。然而，這是一個很大的決策，您知道嗎？選擇一整隻火腿並不容易。它非常昂貴，那麼您應該如何選擇呢？這有點像買車或買房子。此外，將火腿帶回家後，您該如何照顧它呢？是否需要相應的工具？您應該如何應對這項挑戰？

這家位於馬德里市中心的Mercado Jamón Ibérico（伊比利亞火腿市場）專賣的火腿都是由伊比利亞豬製成的，這是一種當地特有的豬品種。這裡並沒有謝拉諾火腿（serrano ham），後者是以白蹄子豬製成的較廉價的火腿。如果您想深入了解謝拉諾火腿和伊比利亞火腿之間的區別，我有一個相關的視頻，我會在上面提供連結。現在Luismi正在為我們切割三種不同等級的火腿，因為我們將進行品嚐。然後，Yoly和我將決定要購買哪一種。這是一個相當讓人緊張的決策，因此我們需要一些起泡酒來解壓。我們應該從最便宜的開始，然後逐漸升級吧？

• 聽起來不錯。

• 那我們就來試試吧。

好的，我們要…

• 等一下，這是給您的。

• 非常感謝。

我們要一起品嚐，看看我們的想法。

• (笑)祝福。

• 呃，嗯，味道很不錯。

• 嗯，真好吃。

• (點點頭)嗯，它很濃郁，很緊湊。

• 而且它也很細緻。

• 很細緻。

伊比利亞火腿和伊比利亞豬的特點是，一般而言，它們的口感要比謝拉諾火腿更濃郁、更緊湊。我們剛剛品嚐的這種火腿經過了2年半的陳化，雖然它來自於較少脂肪的前腿，但其風味非常突出，而且價格也比較便宜，所以我被這一種迷住了…

• 以及價格。

• 就是這個，價格的確是一個因素。

• 意思是說如果我們選擇這個便宜的，你在試圖說服我買便宜的是嗎？

• 解渴的酒。

• 是的。

• 如果你逛進一家非常昂貴的珠寶店，你想買一枚非常昂貴的訂婚戒指，它大概要價30,000歐元，他們可能會在你做決定時給你提供香槟。我覺得這有點像那種情境，不是嗎？

• 是啊，我現在完全就是在那種情境中。

• 是的，Yoly正有些煩惱。

• 好的，下一個，這一款是經過四年陳化的火腿。這也是cebo de campo，意思是它不是全自由範圍且在生命的最後三個月以栗子餵養的火腿。這款的價格是多少呢？

• 420歐元，這已經有點貴了。

• (柔和的鋼琴音樂)

• 嗯，很好吃。

• 不錯，比之前的那款稍微軟一點。

在再多花200多歐元之後，我不知道…不知道，我們再看看吧。第一款已經很不錯了。我不想顯得太吝嗇，但那還是很好吃。

• 是嗎？那不會非常明顯。

• 不是，有點咸。

• 真的嗎？

• 你是不是試圖說服我買便宜的？

• 解渴的酒。

• 干杯。

• 要飛一次頭等艙？

• 就是這個。

• 我很想飛頭等艙，但再花3000歐元坐頭等艙飛往新西蘭，這天雷勾動地火的價格只有百萬富翁才負擔得起，因為您從中獲得的價值在時間上非常小…我不知道我是不是在試圖說服自己，但這是一塊非常好的火腿。

• 你做得很好，我想。

• 這確實是一塊非常好的火腿。

好吧，我們需要喝完餘下的香槟，然後靜心片刻。

• 那一定會幫助的，我相信。

• 我們還需要給銀行經理打個電話。

• 我們現在可以了。

• 我們決定選擇價值180歐元的paletilla。我認為性價比很高。接下來對我們來說是未知領域，因為我們已經品嚐過火腿，但我們從未親自去買過。現在我們正處於這一刻。

好的，剛發生了一件很特別的事情，我們告訴Luismi我們要選擇cebo de campo paletilla，但他說他有更好的一款貨色，並給我們升級到謝拉諾bellota paletilla。這是一隻伊比利亞豬的前腿，在生命的最後三個月裡以橡子餵養，所以他正在壓一下，不確定為什麼。現在他正在挑選哪一個要給我們，我想他會聞一下。他在聞味道。因為當您檢查火腿是否成熟時，您不想打開它，因為一旦打開，您就必須開始食用。您必須將這根棍子插入其中，然後聞一下，如果您知道自己在聞什麼，您就會知道火腿是否已經準備好了。這就像一個儀式。他現在要做的是，把它拿下來，因為他要幫我們打開它，因為在這個事情上，我們真的是一無所知。這塊火腿在明年1月份就滿3歲了，他說。那上面有個日期標籤。我在標籤上看到它來自Guijuelo，這是著名的火腿產地，位於西班牙的薩拉曼卡地區。所以Luismi給我們提供的一個重要提示是，您始終要將火腿的蹄子朝上。您從那一部分開始，然後在割切和食用那部分後，翻轉它。所以Luismi現在正在打開這塊火腿，我覺得如果我自己操作，可能會割傷自己。

• 嚴重的割傷。

• 所以這也是我喜歡來這個地方買火腿的原因之一，他們會為我們處理整個過程，他們會打開火腿，展示給我們如何割切。如果我只是把這個東西放在家裡，我會完全不知所措。

• 那會是一場噩夢。

啊。

• 啊那麼好的，他給我品嚐了一口。

哇。

• 是的。

• 是的。

• 真是太美味了。

• 選中的那一款。(Luismi用西班牙語講話)

• 嗯。

(Luismi用西班牙語講話)

• 一個小秘訣，它的味道有點像那顆690歲的火腿。(笑)

Yoly, 這是給你的，親愛的。

• 謝謝。

Luismi給我們提供了一些小貼士，教我們如何照顧這塊火腿。他說最重要的是將其放在最涼爽的地方。所以如果您的廚房涼爽，那就太棒了。然後，當您割切火腿時，您要保留一點脂肪，將其放在肉上方，這樣肉就不會變乾，因為如果您只是將肉放在室外，它就會變乾。好了，現在Luismi要教我如何割切火腿，因為大多數人在割切火腿時總會弄糟。他們可能只是大塊大塊地割下來，而不是切成細長的薄片。每年的聖誕節，在西班牙有很多人因為嘗試自己割切火腿而割傷自己，可能是因為刀子鈍了，或者喝了一些酒。事實上，昨晚我們和朋友在一起喝酒時，他們兩個人都向我展示了割切火腿時手指上的傷疤。這種情況非常常見。其實我有點想擁有一個傷疤，因為我覺得那會讓我更有品味。

(節奏輕快的音樂)

• 哦，多麼美妙的時刻。

(Luismi用西班牙語講話)

• 好的。

Luismi握著我的手的那一刻，有點像《鬼》(Ghost)電影中的那一幕，Patrick Swayze向Demi Moore展示了如何製作陶器。重點是不要用太大的力氣。

(用西班牙語講話)

Luismi正在說的是，不要用力推，推不動，只需要移動，貫穿並保持在溝槽內，然後移動，不要切得太深，不要割下大塊，您不希望出現大塊。我覺得我懂了。我覺得我已經準備好將這塊火腿帶回家了。

(用西班牙語講話)

剛才Luismi給了我一些建議，告訴我們如何將這塊火腿帶回家。他建議我們將火腿蹄子朝上放置。您從那部分開始，然後在割切和食用那部分後，翻轉它。蹄子朝上，是說誰？

(兩人笑著)

發生這種事情時，您的手會變得非常油膩，就像每天晚上Luismi下班回家的時候一樣。那一定會有非常滋潤的手。

• 真的，可能有非常滋潤的皮膚。

嗯，香味。

• 對。

很令人興奮，對吧？

• 是的，非常令人興奮。

• 嗯。

• 在這裡，我們打算放在這裡。

現在顯然我不能把這東西就這麼放在這裡。

• 好吧，暫時放在這裡，但我們必須放在一個架子上。

歡迎來到我們的走廊。

(節奏輕快的音樂)

• 不知道。

• 往上。

• 知道在這附近的某個地方。

• 找不到。

• 伟大。

• 哦，它在這裡，在這裡。

• 啊，哇。

這是世界上最令人沮喪的閣樓。無論您想拿出什麼，它總是被其他東西擋住。

而且還堆得很緊。

這個梯子也是一個陷阱，如果爬太高，它就會彎曲。

• 哈利路亞！

• 太棒了！

• 不過這不像Luis Miguel的火腿座。

• 是的。

• 那個很棒。(Yoly笑著)

• 好的，我們把它放在這裡。

• 現在顯然我不能單單把這東西放在這裡。

• 嗯，暫時我還是放在這裡，但我們得把它放在一個架子上。

• 在我們的走廊。

(節奏輕快的音樂)

• 不知道。

• 在這裡。

• 太好了。(兩人笑著)

這是令人沮喪的閣樓。

當您在處理火腿時，您的手會變得非常油膩，就像Luismi每天下班後一樣。

• 非常滋潤的皮膚。

• 對，你的手一定非常滋潤。

嗯，味道。

• 對。

很令人興奮，對吧？

• 是的，非常令人興奮。

• 嗯。

• 在這裡，我們要把它放在這裡。

• 嗯。

現在顯然我不能單單把這東西放在這裡。

• 好吧，我暫時把它放在這裡，但我們得把它放在一個架子上。

• 歡迎來到我們的走廊。

(節奏輕快的音樂)

• 我不知道。

• 上。

• 我知道它在這附近。

• 找不到。

• 好的。(兩人笑著)

• 啊，找到了，就在這裡，就在這裡。

• 啊，哇，這是世界上最讓人沮喪的閣樓。

您想要拿出東西時，總是在其他東西的後面，而且還被卡住。而且這梯子也很可怕，如果爬得太高，它就會彎曲。

• olé！

• 玩得好！太棒了！(Yoly笑著)

• 我們把它架上。

• 這是我第一次說這句話。

當您擁有一塊火腿時…

• 我之前比喻過一個孩子，現在我在說我要生個孩子。

這實在是一項巨大的責任，因為如果您不妥善保存它，不正確地割切它，不將一點脂肪放在肉上方以保持濕潤，那麼它就會變乾。我希望我們不用為它而失眠，不用在半夜跑來檢查它是否安好。

• 它是否安然無恙。

• 讀給它聽故事。

好吧，它將這樣放在這裡…

• 嗯。

從這裡開始放，可能要貫穿入開，然後將它翻過來。

• 嗯，是的。

蹄子朝上。

• 蹄子朝上，是的，是誰？

(兩人笑著)

• 說來也奇怪。

一件在操縱火腿時發生的事情是，您的手會變得非常油膩，就像Luismi每天下班回家時的手一樣。

• 真的，也許他的手非常滋潤。

嗯，味道。

• 對。

真是令人期待，對吧？

• 是的，非常令人期待。

跟隨我們一起探索西班牙，像本地人一樣。

• 在下一個視頻中見到您。

謝謝觀看，繼續和我們一起探索西班牙。

(節奏輕快的音樂)