手工製作純正香烤芫荽粉教學

目錄

1. 簡介
2. 烹飪工具需求
   • 坦瓦（Tawa）
3. 材料需求
   • 芫荽籽（Coriander seeds）
4. 烹飪步驟
   • 第一步：加熱坦瓦
   • 第二步：烘烤芫荽籽
   • 第三步：冷卻芫荽籽
   • 第四步：研磨芫荽籽
5. 儲存建議
6. 使用建議
7. 結論
8. 常見問題解答

🌿 第一章：簡介

歡迎來到「星期五友善廚房」，我們今天的菜譜教學將教你如何製作香烤芫荽粉。這是一個簡單又好吃的香料，常見於印度料理中，可以用於多種菜餚的調味。在本教學中，我們將一步步帶你製作這款美味的香料粉。

🍳 第二章：烹飪工具需求

在製作香烤芫荽粉之前，你需要以下這些基本的烹飪工具和器材：

• 坦瓦（Tawa）：用於烘烤芫荽籽的平底鍋。

🌿 第三章：材料需求

在製作香烤芫荽粉之前，你需要以下這些食材：

• 芫荽籽：1/4 杯。

🍳 第四章：烹飪步驟

第一步：加熱坦瓦

1. 在爐火上將坦瓦加熱至中小火。

第二步：烘烤芫荽籽

1. 將芫荽籽均勻地倒入已加熱的坦瓦中。
2. 用小火慢慢且輕柔地攪拌芫荽籽。
3. 攪拌時，你能聞到芫荽籽發出的香氣。
4. 隨著攪拌，芫荽籽的顏色會變成淡金色，這是烘烤完成的標誌。
5. 當芫荽籽顏色變化後，立即將其從坦瓦中取出，讓其冷卻。

第三步：冷卻芫荽籽

1. 將烤好的芫荽籽倒入一個小盤子中，讓其完全冷卻。
2. 讓芫荽籽冷卻約 10 至 15 分鐘，直到完全冷卻為止。

第四步：研磨芫荽籽

1. 將完全冷卻的芫荽籽倒入咖啡研磨機中。
2. 研磨芫荽籽直到成粉狀。

🌿 第五章：儲存建議

• 將香烤芫荽粉儲存在乾燥且密封的容器中，以保持其新鮮度和香氣。
• 可將香烤芫荽粉放入冰箱冷藏保存，延長其保存期限。

🍳 第六章：使用建議

• 香烤芫荽粉可以用於多種印度料理中，如咖哩、炒飯和蔬菜料理。
• 在烹煮過程中，你可以根據個人口味添加適量的香烤芫荽粉。

🌿 第七章：結論

香烤芫荽粉是一款簡單卻美味的香料，可以為你的菜餚增添獨特的風味。通過這個教學，希望你能學會如何製作這款香料，並在烹飪中享受它帶來的美味。

常見問題解答

Q: 能否用其他平底鍋代替坦瓦？ A: 坦瓦是一種特殊的平底鍋，但如果你沒有坦瓦，也可以使用其他平底鍋進行烘烤。

Q: 如何確定芫荽籽烘烤的程度？ A: 烘烤過程中，芫荽籽的顏色會變成淡金色。當你聞到芫荽籽散發出的香氣並見到微微冒煙時，即可判斷芫荽籽已烤好。

Q: 可以事先烘烤好一大批芫荽籽嗎？ A: 可以將芫荽籽烘烤一大批後，保存在密封容器中，以便後續使用。