經濟實惠晚餐：丹尼·尚科的南瓜腰果餡烤櫛瓜“義大利餃”

目錄

• 介紹
• 材料
• 步驟
  • 第一步：製作烏龍麵
  • 第二步：烹飪番茄
  • 第三步：製作南瓜素蛋白乳酪餡料
  • 第四步：組裝
• 烹飪貼士
• 結語
• 參考資源

介紹

今天我們將介紹一道簡單又健康美味的蔬菜料理。這道菜由自然美味晚餐的作者丹尼·尚科（Danny Seo）演示製作。這道菜非常適合晚餐食用，既美味又健康。制作這道菜食材成本不高，而且制作過程非常簡單。我們將使用纖維素為主的低碳水化合物麵條，搭配南瓜素蛋白乳酪和烤番茄。這道菜看起來很高級，可以全年食用，但也可以用廉價的罐裝南瓜代替鮮南瓜，讓這道菜價格更親民。

材料

• 烏龍麵：
  • 結球南瓜
• 烤番茄：
  • 櫛瓜
  • 橄欖油
  • 黑胡椒
• 南瓜素蛋白乳酪：
  • 水
  • 腰果
  • 大蒜
  • 純南瓜泥
  • 新鮮檸檬汁

步驟

第一步：製作烏龍麵

1. 使用擦菜刀或者蔬菜刨刀將結球南瓜切成薄片，可以使用刨刀或者刨刀機來輔助切片。
2. 在碗中加入少量橄欖油和黑胡椒，然後將烏龍麵放入碗中，輕輕攪拌均勻。

第二步：烹飪番茄

1. 在平底鍋中加入橄欖油，將烤番茄放入鍋中翻煮。
2. 烤番茄兩面均勻變色即可，烤得稍微焦黑的效果更佳。

第三步：製作素蛋白乳酪餡料

1. 在攪拌機中加入水、腰果、大蒜、純南瓜泥和新鮮檸檬汁。
2. 使用攪拌機將所有材料混合攪拌，直至呈現滑順的質地。

第四步：組裝

1. 將製作好的烏龍麵卷起來，然後將卷好的麵條排列在烤番茄上。
2. 在每一卷麵條上塗抹一層素蛋白乳酪餡料。
3. 將整個鍋放入烤箱中，以150℃烘烤20至25分鐘，直到番茄烤至微焦。

烹飪貼士

• 使用結球南瓜做烏龍麵可以獲得更健康的選擇。
• 烤番茄時盡量烤至微焦，可以帶出番茄的甜味。
• 使用腰果時，可以考慮在雜貨店的散裝區購買，可以節省成本並減少浪費。
• 可以根據個人口味調整添加的大蒜和檸檬汁的量。

結語

這道南瓜蔬菜料理非常適合健康飲食的人士。它以低碳水化合物的烏龍麵作為主食，搭配烤番茄和南瓜素蛋白乳酪。不僅美味，還具有均衡的營養。希望大家喜歡這道菜！

參考資源

• 克莉絲汀和萊恩的官方網站