維生素C含量測定｜水果汁｜碘滴定法

目錄

1. 簡介 🌟
2. 實驗材料和儀器需求 ✨
3. 實驗步驟 ✨ 3.1 準備維生素C溶液 3.2 準備碘溶液 3.3 準備硫代硫酸鈉溶液 3.4 碘溶液的標定 3.5 硫代硫酸鈉溶液的標定 3.6 維生素C和碘溶液的反應 3.7 計算維生素C的濃度
4. 結論 🌟
5. 優點 🌟
6. 缺點 💔
7. FAQ 🌟 7.1 這個實驗有什麼應用價值？ 7.2 維生素C的濃度對人體有哪些影響？ 7.3 有沒有其他方法測定維生素C的濃度？ 7.4 這個實驗是否可以在家中進行？ 7.5 該如何處理實驗用過的化學物質？

🌟 簡介

歡迎大家回來 Spectrum 課堂，在這段影片中，我將展示一個與維生素C有關的實驗活動，並介紹有關這個實驗活動的整個概念。我將分為四個步驟進行，包括溶液的準備、溶液的標定、維生素C對碘溶液的滴定和計算結果。透過這個實驗，我們可以確定不同種類食物和飲料中的維生素C含量。

✨ 實驗材料和儀器需求

為了進行這個實驗，我們需要以下材料和儀器：

• 維生素C片劑
• 碘粉
• 碘化鉀
• 硫代硫酸鈉
• 蒸餾水
• 量筒
• 秤量器
• 實驗瓶
• 壓力計

✨ 實驗步驟

3.1 準備維生素C溶液

首先，我們需要準備維生素C溶液。將一片維生素C片劑壓碎並溶解在100毫升蒸餾水中，攪拌直至完全溶解。然後過濾以去除不溶性物質，再將溶液定容至100毫升。

3.2 準備碘溶液

接下來，我們需要準備碘溶液。稱取0.3克碘粉，加入100毫升蒸餾水中，攪拌直至完全溶解。這樣就得到0.01摩爾的碘溶液。

3.3 準備硫代硫酸鈉溶液

然後，我們需要準備硫代硫酸鈉溶液。稱取2.48克硫代硫酸鈉(五水合物)，加入100毫升蒸餾水中，攪拌直至完全溶解。這樣就得到0.1摩爾的硫代硫酸鈉溶液。

3.4 碘溶液的標定

在進行維生素C溶液的滴定之前，我們需要對碘溶液進行標定。首先，取10毫升碘溶液，加入錐形瓶中。然後開始滴定，直到碘溶液的顏色轉變為深藍色。此時，加入澱粉溶液作為指示劑。繼續滴定，直到顏色變回無色。記錄最終讀數。

3.5 硫代硫酸鈉溶液的標定

在進行維生素C溶液的滴定之前，我們還需要對硫代硫酸鈉溶液進行標定。取10毫升碘溶液，加入錐形瓶中。開始滴定，直到碘溶液的顏色轉變為深藍色。加入澱粉溶液，並繼續滴定，直到顏色變回無色。記錄最終讀數。

3.6 維生素C和碘溶液的反應

現在，我們可以開始進行維生素C溶液的滴定了。首先，在維生素C溶液中加入澱粉溶液，並開始滴定。由於維生素C會還原碘溶液，當滴定劑的顏色變暗時，表示維生素C已經完全反應。此時，記錄最終讀數。

3.7 計算維生素C的濃度

根據滴定過程的數據，使用標定結果計算維生素C的濃度。首先，根據滴定劑消耗的量，計算碘溶液的濃度。接下來，利用滴定過程的數據計算維生素C溶液的濃度。

🌟 結論

透過此實驗，我們成功地測定了不同食物和飲料中的維生素C含量。通過滴定碘溶液來量測維生素C的濃度，我們可以了解這些食物和飲料對人體所提供的維生素C的多寡。維生素C在人體中起著重要的抗氧化作用，因此瞭解其含量對於維護健康非常重要。

🌟 優點

• 這個實驗方法簡單易行，並且使用常見的化學試劑和設備。
• 通過滴定法測定維生素C含量，結果準確可靠。
• 可以應用於不同種類食物和飲料的維生素C測定，具有廣泛的應用價值。

💔 缺點

• 實驗過程需要一定的操作技巧和化學知識。
• 實驗中需要使用一些諸如碘和硫代硫酸鈉之類的化學品，需要小心使用和處理。

🌟 FAQ

7.1 這個實驗有什麼應用價值？

這個實驗可以用於測定不同種類食物和飲料中的維生素C含量，從而了解它們對人體所提供的維生素C的貢獻。

7.2 維生素C的濃度對人體有哪些影響？

維生素C對人體有多種益處，包括增強免疫系統、促進鐵吸收、抗壓力、保護血管和支持膠原蛋白的合成等。

7.3 有沒有其他方法測定維生素C的濃度？

除了滴定法，還可以使用分光光度法、高效液相色譜法等方法來測定維生素C的濃度。

7.4 這個實驗是否可以在家中進行？

是的，這個實驗可以在家中使用基本的化學試劑和設備進行。

7.5 該如何處理實驗用過的化學物質？

實驗結束後，應按照當地的化學廢棄物處理規定進行處理，以確保環境的安全。