讓人厭煩迷你早餐香腸了嗎？來學自製大份量早餐香腸餅乾！
目錄
- 早餐香腸的尺寸問題 😡
- 自製早餐香腸
- 食材準備
- 磨碎豬肉
- 調味料製作
- 香腸餅乾的製作
- 煎煮早餐香腸
- 組裝自製蛋麵包
- 收藏剩餘的香腸餅乾
- 結語
😡 早餐香腸的尺寸問題
不自从几十年前火热狗10个一包，而热狗包出8个馒头而香肠馅饼的问题已经引发过热议了。如果您曾经有过制作自家美式早餐三明治的想法，那么您肯定会遇到一个头疼的问题：商店里售卖的早餐香肠馅饼的尺寸。如果您不确定我在说什么，我指的是这个问题。如果您购买杂货店的预制早餐香肠馅饼，它们很可能会看起来像这样。如果您购买过英式松饼，您就知道它们看起来像这样。凭着直觉，您就知道这两种成分的直径严重不匹配。尽管这些不匹配的尺寸和难以品尝的早餐三明治让人沮丧，我们可能还是会选择这种方式。我知道我已经吃了不少类似这样的早餐三明治。但是，我已经受够了。正如我经常说的：“如果你想把事情做得对，或者至少更好，你必须自己动手。”除非吉米迪恩（Jimmy Dean）和鲍勃·伊万斯（Bob Evans）决定开始制造真实尺寸的早餐香肠馅饼，否则我就自己动手。因此，在这个视频中，我们将从头开始制作早餐香肠馅饼。我们将研磨一些猪肉、调味，将其制成饼状，然后煎炸，制作出美味的自制麦味风早餐三明治。让我们开始吧！
自製早餐香腸
制作自家早餐香肠馅饼之前，需要进行食材的准备工作。您将需要购买一些猪肉，我建议使用猪肩肉。这种肉质鲜嫩多汁，非常适合制作香肠馅饼。您还将需要一些调味料，例如盐、干香菜、鼠尾草、黑胡椒、干百里香、红辣椒片和芫荽。如果您喜欢枫糖味的香肠，您还可以加入约两到三汤匙的真正枫糖浆。一旦所有的食材准备好了，接下来就是将猪肉磨碎。
请注意，这一步需要使用磨肉机。如果您没有磨肉机，也可以使用廉价的手动磨肉机或厨师宝附件来完成这个任务。将猪肉切成细长的块状，然后开始磨碎。我建议使用中细磨盘进行磨碎。需要注意的是，如果您打算制作香肠，通常需要对肉进行两次磨碎。但是对于香肠馅饼，我只打算磨碎一次，因为这只是个人喜好而已。
磨碎完猪肉后，我们将给它称个重量，以便计算需要使用多少调味料。我的调味料配方是针对一磅肉而编写的，由于我这里有三磅半，所以需要将配方乘以3.5。当然，我会在下面的视频描述中包含我的调味料配方。
现在，让我们来制作调味料。将盐、干香菜、鼠尾草、黑胡椒、干百里香、红辣椒片和芫荽混合在一起。如果您想制作枫糖香肠，只需每磅肉加入约两到三汤匙的真正枫糖浆即可。用手指将调料彻底混合在一起，然后用保鲜膜覆盖。现在，它需要放在冰箱里至少八个小时，让肉中的调味料充分融合。
当肉腌制好后，我们就可以制作香肠饼干了。首先，我喷洒一些食用油在台面上，然后用保鲜膜覆盖肉，把它擀成大约所需饼干的厚度。虽然我在将任何面团、肉或其他任何东西擀成一个漂亮均匀的形状方面一向不擅长，但我会让它变得完美。我会用一个不锈钢的饼干切割器，它的大小正好和一个英式松饼一样，然后开始切出饼干。顺便说一句，您可以用任何方法来制作饼干，可以靠直觉，用手形成饼干，也可以使用汉堡模具。
对我来说，这种方式非常适合。在切割出所有的饼干后，我会用手将每一个饼干轻轻压扁一点，并用手清理边缘。然后，每个饼干都放在一块美耐纸上，这样它们就不会粘在一起。您可以购买专门用途的小纸或纸圈，但我只是把几张普通的美耐纸切成小块。
虽然这些饼干大部分将被放入冰箱中以备以后使用，但我们现在要煮一块。
有什么比早上热热闹闹的烹饪中响起的油煎声更令人满意的呢？也许是新鲜香肠煮熟的香气吧。既然我们制作这个早餐三明治的目的是为了制作更好的早餐三明治，当然我们也必须煎一个蛋。使用同样大小的不锈钢饼干切割器，我将煎一个完美的圆形蛋，就像您在麦当劳得到的一样。为了尽可能地逼真，我会轻轻地打破蛋黄，让它煮熟。加入一点盐和胡椒，就可以了。
现在，我们可以开始组装自制的蛋麦味风三明治了。当然，我们从烤好涂抹黄油的英式松饼开始。然后放上美式奶酪、我们美观的香肠饼和几乎完美圆形的煎蛋。我对麦当劳的蛋麦味风三明治没有任何意见，我在过去的日子里也非常享受过，但我个人认为它们与我自制的版本相比，稍嫌逊色。
现在，其余的香肠饼将会被真空密封冷冻保存，但是我首先会将它们放在一个烤盘上，用保鲜膜盖上，在冰箱里放几个小时，这样香肠饼就能稍微硬一些，不会被压扁或弄乱，然后再进行真空密封。
这就是我称之为令人满意的早餐三明治。不用浪费时间在松饼边缘啃一点点香肠，我只要一口咬下去就能尝到松饼上的香肠。这个早餐三明治比麦当劳的香肠饼更加厚实。如果我吃早餐的时候，我想要的是尽可能多的香肠。这个视频非常简单，您刚刚看到我用一些额外的步骤制作了一些早餐。您可以看到，从头开始自制香肠其实非常简单，只要有磨肉机就可以了。您可以使用像我这样的磨肉机，也可以使用廉价的手动磨肉机，甚至可以使用厨师宝附件。加入一些调味料，将其形成饼干状，然后就可以享受美味的早餐了。就这样吧！别忘了点赞和订阅，及时了解我们所有最新的内容，包括未来的烹饪视频。谢谢观看，我们下次在大湖州厨房见面！
亮点
- 自制香腸制作
- 調味料配方
- 香腸餅乾煎煮技巧
- 家庭製作蛋麵包
- 真空密封冷凍保存
常見問題解答
Q：我可以使用其他肉以外的肉做早餐香腸嗎？
A：是的，您可以根据自己的喜好选择其他肉类，如火雞肉或牛肉。
Q：如果我不喜歡辣椒，可以不加辣椒片嗎？
A：可以的，您可以根据自己的口味调整调味料的配方。
Q：我可以冷藏香腸餅乾多久？
A：将香腸餅乾放入冰箱冷藏保存可以保持新鮮約3至5天。
Q：我可以使用即食香腸來代替自製的香腸餅乾嗎？
A：是的，如果您想省去製作香腸的步驟，您可以使用即食香腸來制作早餐三明治。
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