超好吃！台式蒜茸茄子醬食譜

超好吃！台式蒜茸茄子醬食譜

目錄

1. 前言
2. 準備所需材料
3. 步驟一：烹調大蒜悶煮
4. 步驟二：燒烤茄子
5. 步驟三：去皮刮肉
6. 步驟四：製作香蒜橄欖油
7. 步驟五：打碎茄子
8. 步驟六：調味和攪拌
9. 步驟七：擺盤和裝飾
10. 結語

🍆 蒜茸茄子醬食譜

茄子醬，除了聽起來酷炫外，真的非常美味。這道菜非常容易製作，現在就來一起學習製作吧！我保證你會愛上這道食譜的。不久前，我分享了一個鷹嘴豆泥的食譜，它大獲成功。因此，有很多人問我，是否可以分享一下蒜茸茄子的食譜。所以我想，就來介紹一下蒜茸茄子醬吧。我不知道還能說什麼，現在我们先從炸蒜頭開始。聽起來不錯吧？讓我們動手吧，加入大概一杯削皮蒜頭，裁剪成小塊，放入小鍋中。接下來，倒入一些特級初榨橄欖油。你也可以使用普通的橄欖油，或者你最喜歡的其他油。在爐頭上調至中低火，大約45分鐘，讓蒜頭煮熟並變成金黃色。這個步驟就是我們之前做鷹嘴豆泥時使用的技巧，炸魚配油，蒜煮。現在，我們需要烹飪茄子了。

首先，讓我們來烤茄子吧。你看到我這裡有兩個茄子，每個茄子的重量約為一磅半。也許你不會相信，但我其實不是茄子的愛好者。這個蔬菜很難烹飪，只需要幾秒鐘，就會變成煮熟。但在像蒜茸茄子這樣的菜餚中，你可以烹飪、烤、純粹地打成茄子泥。我喜歡它。我們將把茄子放在火熱的烤架上，溫度約為華氏475度（攝氏245度）。這樣在明火上烤，可以使茄子充滿額外的煙熏風味。每隔10分鐘左右，翻轉一下。這個過程大約需要35到40分鐘才能完全煮熟。如果你沒有烤架，我們還有其他選擇。如果你有一個木屑煙熏爐... （待續）