超簡單無油純素馬鈴薯餅！

目錄

1. 簡介
2. 材料
3. 步驟
   • 3.1 製作亞麻籽蛋
   • 3.2 準備菠菜和洋薊
   • 3.3 削皮和刨絲馬鈴薯
   • 3.4 製作醬料
   • 3.5 混合所有材料
   • 3.6 烤製馬鈴薯餅
4. 搭配建議
5. 儲存和重新加熱
6. 總結

🥔 健康版菠菜洋薊馬鈴薯餅

欸！大家好，這裡是Dylan！又到了節慶季節了！你們都知道我喜歡分享快速、簡單、健康、無油的純素食食譜。這次要來分享的是菠菜洋薊馬鈴薯餅，你會愛上它的！我敢打賭你們一年四季都會做這個食譜！不需大量切割，只需幾個簡單的步驟，送進烤箱，短短時間就完成了！讓我們開始吧！

1. 簡介

傳統的馬鈴薯餅，儘管美味，但並不健康。這個改良版的馬鈴薯餅以素食為基礎，不含油脂，更加健康。我們使用新鮮的菠菜、洋薊和馬鈴薯，搭配一些調味料，經烤製而成。這道食譜簡單易做，不需要花費太多時間，非常適合忙碌的節日季節。

2. 材料

• 2 湯匙亞麻籽 + 6 湯匙水
• 1 包速凍菠菜
• 1 包速凍洋薊葉
• 3 個馬鈴薯（已削皮和刨絲）
• 1/4 杯切碎的青蔥
• 2 茶匙大蒜粉
• 2 茶匙洋蔥粉
• 1/4 杯鷹嘴豆粉

3. 步驟

3.1 製作亞麻籽蛋

首先，我們要製作亞麻籽蛋。將2湯匙亞麻籽加入6湯匙水中，攪拌均勻。然後讓它們自然醞釀。等到我們需要時，亞麻籽蛋就已經凝膠成形了。詳細的食譜可以點擊下方連結查看。

3.2 準備菠菜和洋薊

接下來，我們需要使用1包速凍菠菜和1包速凍洋薊葉。如果你沒有時間解凍它們，可以將它們放在篩子中，用熱水過濾一下。菠菜和洋薊葉含水量較高，我們需要用濾網把多餘的水分擠出。你可以用手擠壓，但這樣可能會弄得一團糟。我們建議使用Chinois專用工具。只需將所有的菠菜和洋薊葉放入Chinois，用匙羹壓下並擠壓。這樣就能讓它們排出多餘的水分。然後用手或其他工具將它們稍微分散，這樣它們就不會凝結成一團。

3.3 削皮和刨絲馬鈴薯

下一步，我們需要用刨絲器將馬鈴薯削皮並刨絲。在剝皮的過程中，你可以將馬鈴薯放入一碗水中，這樣可以避免讓它們變成棕色。當你剝完皮後，將馬鈴薯放入食物處理器中，然後刨成絲狀。接著，我們需要盡量使馬鈴薯變得干燥。我們可以使用紙巾，也可以使用布巾。把馬鈴薯擰乾，讓紙巾吸收盡可能多的水分，然後放入與其他材料相同的碗中。

3.4 製作醬料

在開始混合所有材料之前，我們需要先準備調味料。加入大蒜粉、洋蔥粉和鷹嘴豆粉，然後開始攪拌。在攪拌的過程中，將亞麻籽蛋加入一點點，然後再切換回使用手去混合，把這些材料混合成成團的狀態。我們要確保亞麻籽蛋均勻地分佈在整個材料中，這樣它們才能牢牢地結合在一起。

3.5 混合所有材料

現在，讓我們把所有材料都混合在一起。將菠菜、洋薊葉、馬鈴薯絲和切碎的青蔥放入同一個碗中。開動你的雙手，開始搓揉和混合，確保所有材料都均勻地融合在一起。鷹嘴豆粉的作用是幫助所有食材黏合在一起，所以這個步驟非常重要。我們希望亞麻籽蛋能夠完全包覆在材料裡，這樣它們才能在烤製過程中牢固地保持形狀。

3.6 烤製馬鈴薯餅

現在，你可以拿一個鋪有烘焙紙的烤盤，或者使用烤架，再或者使用Breville智能烤箱，將馬鈴薯餅放在上面。你可以按照自己習慣做厚度，餅越薄可能會越酥脆或者乾燥。這取決於你上一次烘烤的經驗，你明白我的意思吧！Reebs，我們是開足馬力，快速完成它還是怎麼樣？

我們可以放進烤箱中烘烤了。正如你所看到的，我還有足夠的材料可以再製作一盤。我在小烤箱的烤盤上放了一個小烤架，只需要將餅放在上面，然後放入烤箱。通常經過約25分鐘後，我會翻面，然後在烤15分鐘，我們再次檢查一下。很快就見面了！

4. 搭配建議

馬鈴薯餅可以單獨食用，也可以搭配一些酸奶油或蘋果醬一同享用。你可以按照自己的喜好配搭，做出更多美味的組合。如果你有其他好的建議，也歡迎與我們分享！

5. 儲存和重新加熱

如果你做了太多的馬鈴薯餅，或者不打算一次吃完，可以選擇儲存和重新加熱。將它們放在密封容器中，放入冷藏室保存。當你想重新加熱時，你可以使用烤箱或鍋子將它們烤熱，直到它們再次變脆。

6. 總結

感謝大家觀看這個食譜！這款菠菜洋薊馬鈴薯餅是節日食譜的一個很好的選擇，不僅健康而美味，而且製作過程簡單。我們真心希望你會喜歡這個食譜，並在節日時與家人和朋友分享。如果你有任何問題或建議，請在下方留言，我們將竭誠為你解答。請繼續關注我們的頻道，了解更多節日食譜！再次感謝大家，祝大家節日愉快！

FAQs

Q: 需要使用速凍菠菜和洋薊嗎？可以用新鮮的菠菜和洋薊代替嗎？

A: 速凍菠菜和洋薊在這道食譜中更容易處理，因為它們已經經過處理並去除了過多的水分。不過，如果你有新鮮的菠菜和洋薊，也可以使用它們。只需在使用前確保將它們洗淨並去除多餘的水分。

Q: 需要使用亞麻籽蛋嗎？有沒有其他替代品？

A: 亞麻籽蛋是這道食譜的一部分，它有助於結合所有材料。如果你對亞麻籽有過敏或沒有亞麻籽，你可以嘗試使用其他替代品，如麥麩蛋、蘋果醋或蘋果醋蛋。試試不同的替代品，看看哪種對你來說最好。

Q: 馬鈴薯餅可以換成其他蔬菜嗎？

A: 馬鈴薯餅的基本配方可以根據個人喜好進行變更。你可以加入其他蔬菜，如胡蘿蔔、洋蔥、西蘭花等，以增加飲食的多樣性。蔬菜的含水量可能會有所不同，請確保調整其他配料的比例以保持食譜的平衡及口感。

Q: 這道食譜適合哪種特殊飲食要求？

A: 這道食譜適合素食和無油飲食。如果你有其他特殊的飲食需求或限制，請根據自己的需要進行調整。如有必要，請諮詢營養師的建議。

引用資源

• 原始食譜連結