風味獨特！自家製骨拔羊肩

Table of Contents

1. 引言
2. 做法
   1. 精選羊肩
   2. 蒜蓉驚喜
   3. 佐料醃漬
   4. 煮製過程
   5. 烘烤時間與火候
   6. 創意小吃搭配
3. 優缺點分析
4. 結論
5. 參考資源

引言

今天我要和大家分享一個特殊的食譜-骨拔羊肩。這道菜以獨特的醃漬方法和烤製工藝而著名，能夠讓羊肉變得極其嫩滑多汁。我在Porter Road買了這塊羊肩並且用了一些特殊的調味料來進行醃漬，接下來我將一步步地向大家展示如何製作這道美味的骨拔羊肩。

做法

精選羊肩

首先，我們需要選擇一塊優質的羊肩肉。在Porter Road，你可以找到高品質的羊肩肉，這些肉質鮮嫩，適合烹飪變得像絲般的口感。

蒜蓉驚喜

接下來，我們來準備一個驚喜的蒜蓉醬。將大蒜磨成蓉狀，並加入一些蒜頭的香氣，讓整個羊肉更加美味。

佐料醃漬

為了讓羊肩肉更加入味，我們需要一些特殊的調料。在一個碗中，將香菜、萊姆皮屑、青蔥、大蒜、這是半茶匙的瑪荷、兩個辣椒和葡萄酒醋等混合在一起，形成一個醃漬醬。然後，將羊肩肉浸泡在這個醃漬醬中，放入冰箱浸泡過夜。

烘烤時間與火候

第二天，將醃漬過的羊肩肉放入烤箱中，以300度的溫度烘烤。烤約45分鐘後，插入一個探針測試羊肩的溫度，當溫度達到165到170度時即可包裹起來繼續烹飪。

創意小吃搭配

當羊肩肉完成烹飪後，可以將其撕成絲狀，並搭配自製的扁麵包，這將帶來更多的口感和美味。在用羊肩肉包裹面包之前，可以在面包上刷上一些特製的牛油蒜蓉醬，為這道菜增添一些新鮮和獨特的味道。

優缺點分析

優點

• 羊肩肉嫩滑多汁，具有獨特的口感
• 醃漬方法使羊肩肉更加入味，增添了美味的風味
• 簡單易做，適合在家製作

缺點

• 需要事先進行醃漬，需要等待一段時間
• 部分人可能對羊肉的味道不太喜歡

結論

骨拔羊肩是一道美味又營養的菜品，它具有獨特的口感和風味。通過簡單的醃漬和烘烤過程，您可以在家中輕鬆製作出這道令人驚艷的菜品。不妨一試，相信您會愛上這份美味的骨拔羊肩！

參考資源

1. Porter Road