Bảng mô tả vị trí và công việc nhân viên nhà hàng

Bảng mục lục:

1. [Giới thiệu]()
2. [Chủ nhân/Bắt đầu]()
3. [Người phục vụ]()
4. [Người giao món]()
5. [Người sửa chữa nhà hàng]()
6. [Người cứu hỏa]()
7. [Người pha chế]()
8. [Người pha cà phê]()
9. [Người rửa chén]()
10. [Người quản lý nhà hàng]()
11. [Tổng kết]()

1. Giới thiệu 💡

Trong bài viết này, chúng ta sẽ giới thiệu về các vị trí khác nhau trong nhà hàng hoặc các điểm phục vụ thức ăn và công việc của họ. Những vị trí này bao gồm Chủ nhân/Bắt đầu, Người phục vụ, Người giao món, Người sửa chữa nhà hàng, Người cứu hỏa, Người pha chế, Người pha cà phê, Người rửa chén và Người quản lý nhà hàng. Chúng tôi sẽ cùng nhau tìm hiểu về từng vị trí này và trách nhiệm của họ trong hoạt động hàng ngày của một nhà hàng.

2. Chủ nhân/Bắt đầu 👨‍💼👩‍💼

Đầu tiên, khi bạn bước vào một nhà hàng sang trọng, người đầu tiên mà bạn gặp là Chủ nhân/Bắt đầu. Họ chào đón khách, quản lý đặt bàn và kiểm tra đơn đặt bàn của khách. Họ cũng trả lời các câu hỏi về thời gian chờ đợi và phối hợp với việc sắp xếp chỗ ngồi. Ở một số nhà hàng cao cấp, Chủ nhân/Bắt đầu kiểm tra yêu cầu về quy phục trang phục nếu có. Họ làm việc chặt chẽ với bảo vệ nhà hàng và có trách nhiệm đảm bảo an ninh.

Ưu điểm:

• Có khả năng giao tiếp và thuyết phục khách hàng.
• Có khả năng quản lý thời gian và điều phối công việc.
• Cẩn thận và chú ý đến chi tiết.

Nhược điểm:

• Cần phải làm việc trong điều kiện cao áp lực và tiếp xúc với nhiều khách hàng khác nhau.

3. Người phục vụ 🍽️

Sau khi ngồi xuống, người phục vụ đến gặp khách hàng để ghi lại đơn hàng và chịu trách nhiệm phục vụ thức ăn. Trong suốt bữa ăn, họ cũng kiểm tra xem khách có cần gì thêm, dọn bát đĩa, bổ sung đồ uống và gợi ý nếu khách có yêu cầu hoặc lúng túng. Thông thường, người phục vụ nữ được gọi là nữ phục vụ. Một số thuật ngữ không phân biệt giới tính thông thường được sử dụng cho cả người phục vụ nam và nữ như: Nhân viên phục vụ/Waitstaff/Nhân viên phục vụ. Ở một số nơi, người phục vụ còn được gọi là Stewards.

Ưu điểm:

• Có khả năng làm việc trong điều kiện cao áp lực và linh hoạt trong giải quyết các tình huống.
• Thân thiện và có kỹ năng giao tiếp tốt.
• Kiên nhẫn và chu đáo với khách hàng.

Nhược điểm:

• Cần phải làm việc trong tình huống khách hàng khó tính hoặc không hài lòng.
• Phải có khả năng cân nhắc và xử lý các tình huống tiềm ẩn xảy ra tại bàn.

...

...

Tổng kết 📝

Trên đây là một số vị trí quan trọng trong một nhà hàng và công việc của họ. Mỗi vị trí đều đóng góp quan trọng vào trải nghiệm của khách hàng và hoạt động hàng ngày của nhà hàng. Mong rằng bài viết này đã giúp bạn hiểu rõ hơn về vai trò và trách nhiệm của nhân viên trong ngành dịch vụ nhà hàng.

Nếu bạn quan tâm đến việc làm trong ngành nhà hàng, hãy cân nhắc tìm hiểu sâu hơn về từng vị trí và chuẩn bị cho những kỹ năng cần thiết để trở thành một thành viên đáng tin cậy và hiệu quả của đội ngũ nhà hàng.

FAQ

Q: Tôi có thể trở thành một người phục vụ dù không có kinh nghiệm trước đây không? A: Có, nhiều nhà hàng sẵn lòng đào tạo người mới mà không cần yêu cầu kinh nghiệm trước đó. Tuy nhiên, có một số kỹ năng cơ bản mà bạn nên có như kỹ năng giao tiếp, thân thiện, và khéo léo trong việc quản lý thời gian.

Q: Làm cách nào để trở thành một sommelier? A: Để trở thành sommelier, bạn cần có kiến thức sâu rộng về rượu vang và khả năng hương vị. Bạn có thể tham gia các khóa học và chứng chỉ về rượu vang hoặc làm việc trong ngành dịch vụ nhà hàng để tích lũy kinh nghiệm.

Q: Điều gì làm nổi bật một nhân viên nhà hàng giỏi? A: Một nhân viên nhà hàng giỏi thường có khả năng giao tiếp tốt, thân thiện, chu đáo và linh hoạt trong giải quyết các tình huống khách hàng. Họ cũng cần có kiến thức về món ăn và đồ uống cũng như khả năng làm việc trong điều kiện cao áp lực.

Tài nguyên

• Video: Last Holiday
• Video: Kitchen Order Ticket (KOT)

Xin vui lòng xem các tài nguyên trên để có thêm thông tin và hình ảnh minh họa về các khái niệm và vị trí trong nhà hàng.