Đặc quyền tách và làm chín trứng cá hồi

Đặc quyền tách và làm chín trứng cá hồi

Chào các bạn, tôi là Varon, nhiều người gọi tôi là đầu bếp V. Hôm nay chúng ta sẽ chuẩn bị một số trứng cá hồi tươi ngon. Đây là những quả trứng cá hồi coho tuyệt đẹp mà tôi đã bắt được ở bờ biển. Đúng rồi, tôi đã mắc kẹt chúng trước ngày sushi ngon lành của chúng ta vào ngày mai. Nhìn các bạn có thể thấy chúng tươi tắn và sáng chói. Được gói lại bằng màng nhờn gọi là "skein", đây chính là những quả trứng cá hồi. Có thể thấy có nhiều lớp trứng xếp chồng lên nhau. Mục tiêu của chúng ta là tách ra từng quả trứng cá. Sử dụng một cái giỏ rán và một cái giá để thực hiện việc này. Lấy giỏ rán úp ngang và thả những quả trứng qua như chúng ta đang làm việc với trứng nhộng. Kết quả là từng quả trứng rơi ra như thế này. Tiếp tục xử lý các quả trứng khác cho tới khi tách hết các quả trứng từ "skein". Khi quả trứng quá trẻ, "skein" sẽ quá chặt và quả trứng dễ vỡ. Nếu quả trứng quá chín, màng của từng quả trứng sẽ quá cứng. Các quả trứng đã được tách ra, chúng ta sẽ rửa sạch và tiếp tục gia vị cho chúng. Hôm sau, chúng ta sẽ hút khói cho trứng cá hồi. Bạn có thể ăn trứng nguyên chưa hút khói, hoặc bạn có thể thêm các loại gia vị yêu thích như ớt, wasabi, hoặc những món phổ biến khác. Nếu bạn chỉ muốn hút khói với muối, cũng rất thích hợp. Lúc này, chúng ta để trứng ngâm trong gia vị qua đêm, sau đó sẽ phơi trên khay và đặt vào lò hút khói. Bạn sẽ có trứng cá hồi hút khói thơm ngon sau đó.

Highlights:

• Chuẩn bị trứng cá hồi tươi ngon.
• Tách từng quả trứng từ màng "skein".
• Rửa và gia vị cho trứng.
• Hút khói trứng cá hồi.
• Tận hưởng hương vị độc đáo của trứng cá hồi hút khói.

FAQ: Q: Làm sao để tách từng quả trứng cá từ "skein"? A: Sử dụng một giỏ rán và một cái giá, úp giỏ rán ngang và nhẹ nhàng thả từng quả trứng qua.

Q: Trứng cá hồi có thể ăn nguyên không hút khói? A: Có, bạn có thể ăn trứng cá hồi nguyên chưa hút khói.

Q: Có thể thêm gia vị vào trứng hút khói? A: Đúng, bạn có thể thêm ớt, wasabi, hoặc các gia vị khác vào trứng cá hồi hút khói.

Q: Cần bao lâu để trứng hút khói chín? A: Trứng cá hồi cần được ngâm gia vị qua đêm, sau đó hút khói trong lò.

Resources:

• N/A